一般對素食的刻板印象就是多油，乏味無趣的食物。「鈺善閣?是遐邇聞名的素食懷石料理。採用符合時令的食材，堅決不用加工的豆製品，讓消費者能夠享用到天然美味且健康的素食料理。?
菜單內容品項請連結格官網的旬之美饌
?※餐廳會依季節食材更替調整餐點內容與價格依現場實際供應為準！
去冰的蜂蜜檸檬汁，調配的比例剛剛好。酸甜平衡的清涼口感。
這是「鈺善閣?的招牌茶飲，選用臺灣的天然番薯和甘草以炭火熟炒四小時的臺灣國寶植物茶。無咖啡因。清新回甘的口感。可以續壺。地珍茶搭配雅致的杯壺，感覺舉止也優雅了起來。
竹香賜煲
切的細薄的筍絲和白菜、蕈菇熬煮的羹湯，仿魚翅羹的口感，是道開胃料理。爽滑順口鮮甜風味，淋上紅醋更能提鮮。
服務人員介紹告知吃法是從右到左，金桔可在料理上增添風味或添加在醬油裡。
香滑綿密的芋泥，非常順口好吃。
紅蘿蔔切成薄片捲成生魚片的造型，彷彿吃到生魚片的清甜軟嫩口感。
芝麻菠菜捲，吃的到芝麻香和菠菜的清爽口感。
春捲皮四季豆，Q軟外皮像涼粉般的包覆四季豆，爽脆可口。
切塊的臺東酪梨沾少許芥末，口感就像充滿油脂的生魚片入口即化，獨特風味超級美味。
以南瓜、胡蘿蔔特製的保皇醬汁搭配白玉芋頭豆腐腐竹捲，一口咬下，口感層次很豐富。
並列雙珍的草菇和筊白筍以焗烤田螺的器皿盛裝，香濃的起司搭配著香脆多汁的美人腿、鮮美滑潤的草菇，口感很驚艷。原來素食也能中西合璧。
以煙燻烏梅調製的烏梅露，酸甜爽口的滋味。是主餐前幫助消化的開胃飲品。
煎烤後的肥厚猴頭菇焦脆肥美，在以黑胡椒醬燉煮，讓猴頭菇更加鮮嫩多汁，Q彈的扎實口感很美味，搭配著季節食蔬，清爽可口。不愧是「鈺善閣?的受老饕們喜愛的招牌料理。
清香鮮美的荷葉蒸飯，散發著經典美食的傳承記憶，荷葉與麻油的淡雅香氣，色澤鮮亮的紅蘿蔔、枸杞、毛豆點綴其中，讓這道料理色香味俱全，口感層次更加豐富。
這道湯品是桌邊手沖服務很特別。先送上盛裝蓮子、堅果、枸杞、蓮藕的乾料湯碗，再以燉煮九尾草和牛蒡的湯頭手沖成就味道鮮美潤口的湯品，
很適合親友聚會的宴客席。享受米其林素食養生懷石料理，每道菜色皆是精品料理，置身在素食者的天堂。
散席前的最後一道。從酸甜的大湖草莓先吃，接下來吃芭樂、甜柿，才能感受到水果的甜美多汁美味。大甲芋頭製作的芋泥和吃的到顆粒的萬丹紅豆泥，綿密入口即化、甜而不膩的風味，讓這個美食饗宴畫上完美句點。
??臺北市中正區北平東路14號
(板南線捷運站善導寺1號出口)
??電話02 2394 5155
?營業時間: 周四~周一
?(周二、周三公休)
?? AM11:30~PM14:00 PM17:30~21:00
??官網:鈺善閣 ? 素 ? 養生懷石
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