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阿明豬心冬粉(金華店)

臺(tái)南市臺(tái)南市中西區(qū)金華路四段10號(hào)

週二~週日11:50–20:00?(週一公休)

06-221-2863

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用餐日期:2022/11/5(六)

甫榮登2022米其林必比登推薦的阿明豬心冬粉，

是我這趟臺(tái)南行的口袋名單之一，目前阿明豬心冬粉有兩間店，

本店位於保安路上，有鑑於排隊(duì)人潮眾多，

我們是直接選擇來(lái)阿明豬心冬粉二店－金華店。

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當(dāng)日約莫排隊(duì)15分鐘才入座，排隊(duì)的時(shí)候可以先到門口拿菜單劃單，

要留意的是金華店?duì)I業(yè)時(shí)間只到晚上8點(diǎn)，本店則是下午5點(diǎn)營(yíng)業(yè)至凌晨12點(diǎn)~

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綜合湯（心肝腰）　$100

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身為一名湯控，阿明豬心冬粉的湯頭給過(guò)，

湯頭喝起來(lái)是用大骨熬煮的高湯，帶點(diǎn)清甜，感覺有加些許米酒提味，

滿滿一碗湯裡頭還會(huì)放上薑絲，去腥提味。

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豬心的部分粉嫩粉嫩，脆中帶軟Q口感，非常好吃，

味道若嫌太但也可以蘸點(diǎn)店家的醬油膏～

腰子的部分比較常吃麻油處理過(guò)的風(fēng)味，放在湯裡顯得較清爽，

倒是豬肝的部分當(dāng)日吃起來(lái)的口感味道說(shuō)不上推薦好吃～

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阿明豬心冬粉　$55

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豬心冬粉的豬心如同前面綜合湯裡的豬心所述，粉嫩粉嫩Q軟帶彈，

超熱愛吃冬粉的我倒是覺得當(dāng)天我這碗的冬粉口感有點(diǎn)太軟爛，

個(gè)人喜歡沒泡那麼軟的粉絲，可惜了點(diǎn)～

不過(guò)搭上好喝的湯頭及好吃的豬心～還是可以接受！

天氣冷颼颼，在寒流來(lái)襲的時(shí)候熱熱來(lái)上一碗阿明豬心冬粉肯定加倍享受啊！

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