最近辦公室提倡一週一素食的活動，大家都很熱情響應，只是常常都吃附近的長X知名連鎖素食自助餐，真的吃到很乏味。
很常吃素的同事聽到大夥的心聲，特地帶我們到這一家主打泰式、南洋異國料理的臺南素食餐廳「蔬上食」，使用的香料都是從泰國、東南亞進口，結合南洋與臺灣口味，突破我們對素食料理的概念！
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蔬上食位於永康大橋，隔壁就是排隊人龍的俺の豚
用餐空間有一、二樓，但桌數不多，建議大家可以提前預約，才不會錯過別具特色的異國素食料理
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沙嗲綜合拼盤
▼裡面有秀珍菇、沙嗲豆包雞腿、地瓜片、薯餅、菜豆，配上蔬上食自製的番茄醬
蔬上食的炸物很優秀，吃起來酥脆香爽、一點油膩感都沒有，大家一人一筷瞬間就一掃而空！
沙嗲是印尼五大國菜之一，非常經典的東南亞口味，因為東南亞許多香料比較嗆辣，為了與素食結合，老闆娘特別加入自己的配方，市面上完全吃不到同樣的沙嗲口味，讓我們的味蕾為之一新！也讓我們重新燃起吃素食的熱情
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紅燒酥柳
▼除了南洋異國素食料理，蔬上食也有以素食料理形式呈現的傳統臺灣菜
酥柳是豆類製作，醬汁是五柳枝魚的做法，整道菜吃起來酸酸甜甜、帶點辣味
醬汁調味依據素食而調整，但口味吃起來非常正宗，一聊才知道老闆娘之前待過北部星級飯店，這麼多年歷練對口味掌握完全駕輕就熟
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臭式打拋
▼香茅、檸檬葉、九層塔等進口香料，大火爆炒臭豆腐丁，鹹辣滋味加上香料的香氣，還有臭而開胃的臭豆腐，味道相當入味，實在超級下飯、讓人食慾大開！臭式打拋跟米飯很速配，只要一匙就讓我扒了好幾口飯，不愧是泰國國民美食！
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冬蔭功臭豆腐
▼蔬上食老闆娘說這道菜使用泰國進口香料，如果搭配葷食會覺得很腥味，改以素食反而風味更佳絕妙，湯頭也是以香料為基底，每天花4、5小時精心熬滷製成。
冬蔭功湯頭喝起來鹹、酸、香，味道非常濃郁，辣度不會很辣，微酸辣的香料湯頭配合臭豆腐，讓湯的鮮味變得更明顯，配上吸滿湯汁、越臭越香的臭豆腐，一口湯順著下肚，整個人的胃口都打開了！再來一塊入味至豆腐心的臭豆腐，衝著這一碗冬蔭功臭豆腐，我們一定會回訪無數次！
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薑黃飯
▼薑黃加檸檬葉，米飯帶有溫和的薑黃香、米粒含水飽滿，吃起來健康又養生，還能襯托南洋素食料理的香料風味
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若骨茶白菜滷
▼老闆娘說白菜本身比較涼性，所以拿肉骨茶中藥包來滷會比較溫補，香氣也會更濃郁。肉骨茶的香氣引出白菜的清甜，整道蔬食料理吃起來非常有特色，是其他地方吃不到的口味！
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南夢咖喱＆泰椒麻
可以提前說要辣或不辣
內容物有杏鮑菇、黃甜椒、百頁豆腐、烤麩
吃起來充滿濃郁的香料氣味，完全顛覆我們對臺灣傳統素食料理的想像，尤其是泰椒麻，跟以往傳統所吃的味道十分不同，口味微辣再搭配些許的花椒香，反而把獨特的香料風味襯托出來
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▼南夢咖哩的咖哩很香又入味，其中的百頁豆腐口感相當新奇，吃起來綿密有彈性，跳脫平常炸或滷的口感，非常值得一試！
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▼泰椒麻微辣的素料和清爽蔬菜超級搭，上面灑的碎花生粒讓口感更豐富。推薦大家一定要擠上檸檬汁，擠檸檬前後，味道很不一樣，層次感會變得更鮮明，吃起來完全不會覺得素料膩口
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唐辛姬排
▼因為含有蔬菜，所以沒有傳統素料的味道，整體吃起來更爽口、更美味。炸物的火候掌握得非常好，金黃酥脆的外皮，裡面素料還保有豐富水份，不知不覺就吃完了
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泰式涼拌木瓜
▼紫萵苣、紅蘿蔔絲是蔬上食獨家醃製，吃起來木瓜絲的味道十分鮮明，爽口的滋味嚷人吃得出來食材很新鮮！
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麻糬芋泥球
▼這道非常好吃！！芋泥飽滿、香濃滑順，作為甜點收尾非常完美
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竹薑桂圓元氣飲
▼蔬上食以竹薑、桂圓自己熬煮的天然美味，味道溫潤香醇，天然竹薑辛而不嗆，整體口感溫和不燥熱，冬天來一杯非常舒服
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蔬上食老闆娘非常熱情親切，會主動介紹餐點，對沒有來吃過的人來說非常友善；餐點更是有特色，我們沒想到素食也能吃泰式料理，而且每道餐點都很夠味，對重口味的人來說這裡很棒，令人非常驚艷的美味！
今天這頓南洋風素食料理真的讓我們大開眼界，原來素食也可以這麼異國風情，平常我們吃的素食、蔬食都是素蠔油味道，吃久舌頭真的會麻木。而蔬上食的素食料理打破我們對一般素食的既定印象，如此有特色的創意素食料理真的很推薦大家來吃看看，不是素食者也很值得來嘗試看看！會完全顛覆你對素食的想像！
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臺南素食餐廳推薦
地址：臺南市永康區東橋一路252號
電話：06 358 7695
時間：11:00-14:00、17:00-20:00(週一休息)
粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100068676049565
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