Item: 濤濤 海鮮蒸氣鍋(新莊典華2F)
Rating: 4.8
Author: 涵的足跡~走遍天涯

新莊典華裡的「濤濤-海鮮蒸氣鍋」新開幕囉! 濤濤為典華餐飲集團(tuán)旗下全新品牌，主打?qū)⒃褪澄镏苯佣松献溃谜魵夥绞脚胫螅穱熓澄锏脑减r甜，也保存食物的營(yíng)養(yǎng)。小涵實(shí)際來用餐後，覺得非常好吃，濤濤的食材新鮮度讓人滿意，可以吃到海鮮最鮮甜的原味，餐廳裡的用餐環(huán)境舒適，桌邊服務(wù)周到，是一家很適合朋友、家族聚餐，宴請(qǐng)客人也很有面子的餐廳，快跟著小涵一起來認(rèn)識(shí)濤濤-海鮮蒸氣鍋吧! 目前濤濤試營(yíng)運(yùn)期間 2022/12/30 前用餐皆享 85 折優(yōu)惠，而濤濤提供給小涵粉絲更棒的75折優(yōu)惠活動(dòng)，文中和文末會(huì)有75折活動(dòng)的詳細(xì)說明，不要錯(cuò)過了。

濤濤-海鮮蒸氣鍋的名字很好記，也很有意義。『濤濤』的濤字是由三點(diǎn)水跟一個(gè)壽字組成，三點(diǎn)水分別代表大海、海鮮與蒸氣，壽則有祝福的含義，濤濤在大海中找到最新鮮的原型食物，以無添加的蒸氣方式烹調(diào)，「濤濤」期望帶給客人加倍的新鮮與祝福。

濤濤位於新莊典華二樓，可搭乘機(jī)場(chǎng)捷運(yùn)A4新莊副都心站2號(hào)出口附近，步行3分鐘就到了，交通很方便；如果自己開車的話，可以將車停到新莊典華B2停車場(chǎng)，免費(fèi)停車，惟停車位數(shù)量有限，如客滿的話附近也有收費(fèi)停車場(chǎng)。新莊典華斜對(duì)面就是新莊新地標(biāo)-宏匯廣場(chǎng)，吃飽後還可以到百貨公司逛街散步。

我們從一樓搭乘手扶梯上到二樓時(shí)看到整面藍(lán)色濤濤logo牆，波光粼粼的藍(lán)色牆面，讓人有種置身大海的感覺，很有設(shè)計(jì)感。新莊典華二樓的另一家餐廳是小涵全家都很喜歡的港式餐廳「典華雅聚」，典華真的很厲害，旗下每家餐廳都有一定水準(zhǔn)。

從餐廳外面就可以看出濤濤的裝潢設(shè)計(jì)很用心。

一走進(jìn)濤濤，首先映入眼簾的是一座歐式天使噴水池，這裡的裝潢和印象中的蒸氣鍋或火鍋餐廳很不一樣，帶有歐風(fēng)雅致的設(shè)計(jì)，加上天花板的線條和多種造型水晶燈，營(yíng)造出輕奢華的用餐氛圍。

仔細(xì)看，天花板的水晶燈造型都不同，好美啊!

濤濤提供 2-4 人方桌、6-8 人圓桌及 10 人圓桌獨(dú)立包廂 3 間，其中有兩間可打通變成一間大包廂。

每間包廂的大圓桌上方都是華麗的水晶燈，在這裡宴請(qǐng)客人絕對(duì)不會(huì)漏氣。

建議來濤濤用餐一定要先訂位，2022/12/14 -12/30 濤濤推出試營(yíng)運(yùn)期間優(yōu)惠，用餐皆享 85 折優(yōu)惠，感謝濤濤提供小涵粉絲更棒的75折優(yōu)惠。

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小涵粉絲優(yōu)惠活動(dòng):

活動(dòng)時(shí)間: 即日起 ~ 2023/3/31前

活動(dòng)內(nèi)容: 在濤濤inline線上訂位，用餐日期在2023/1/19前，於備註處輸入「濤客小涵」即可享75折優(yōu)惠 (服務(wù)費(fèi)按原價(jià)計(jì)算)。

線上訂位網(wǎng)址: 點(diǎn)我

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來看看濤濤的菜單吧! 濤濤主要以套餐為主，有2人、4人、6人、8人、10人套餐，每個(gè)人數(shù)又有2-3種套餐可以選擇，相當(dāng)彈性。怕吃不夠或是特別想吃哪種海鮮，也可以單點(diǎn)。

每種套餐都包含奉湯、燃手小菜、越光米上湯瑤柱粥、在地季節(jié)時(shí)蔬、肉品，季節(jié)甜品。海鮮基本都會(huì)有的有季節(jié)貝類、極品鮮蝦、鮮活石斑，其他則依套餐價(jià)格而有所不同。

濤濤海鮮的部分很豐富，海鮮有臺(tái)灣在地養(yǎng)殖的龍虎斑、臺(tái)灣鮮活九孔鮑、加拿大、美國(guó)產(chǎn)地的波士頓龍蝦、來自澳洲的水姑娘龍蝦、菲律賓的沙公沙母，更使用在地小農(nóng)的季節(jié)時(shí)蔬，讓濤客感受到當(dāng)令食材的新鮮及原味。

這天我們四人來用餐，選的是4人豪華套餐。

桌上有醬料、燃手小菜等，圓桌的正中央是蒸氣鍋。

一入座，服務(wù)人員馬上來倒茶。

黑豆穀物茶

這裡提供的茶是黑豆穀物茶，一入口黑豆的香氣撲鼻而來。

可能很多人並不知道，吃海鮮其實(shí)不宜喝茶，因此濤濤特別選用黑豆、蕎麥、玄米三種健康等級(jí)高的穀物調(diào)配而成黑豆穀物茶，不但好喝還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

燃手小菜

這天吃到的小菜有豆干絲和毛豆。

這兩道小菜味道都滿不錯(cuò)的，很開胃，小菜可以免費(fèi)續(xù)喔!

桌上有兩罐醬料，分別是主廚自製北海道昆布果醋醬和秘製胡麻醬，果醋醬可搭配海鮮，胡麻醬適合肉品，桌上另有蔥花及薑末可搭配使用。

奉湯

用充滿祝福感和儀式感的奉湯揭開餐點(diǎn)序幕，是濤濤的獨(dú)家特色。

有別於傳統(tǒng)火鍋，海鮮蒸氣鍋是沒有湯品的，因此濤濤準(zhǔn)備奉湯，讓濤客們暖胃又暖心。

杯子裡有三顆枸杞，這代表了「濤」字的三點(diǎn)水，服務(wù)人員在每一個(gè)杯子慢慢地注入上湯。

湯品也不隨便喔! 是用老母雞、金華火腿熬煮而成。

雞湯非常濃郁好喝，在寒冷的冬季喝上熱湯覺得溫暖，也讓人食慾大開。

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接下來服務(wù)人員拿了一碗米和干貝絲倒入蒸汽鍋的底部。

這是使用越光米，並在越光米加入老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯，接著蓋上蒸氣盤。

蒸氣盤有孔洞，當(dāng)海鮮在蒸煮過程中，透過蒸氣，海鮮的精華鮮甜會(huì)慢慢滴入底部的粥裡，在蒸煮完所有食材後，我們就能享用到集結(jié)所有食材精華的海鮮粥，真讓人期待啊!

季節(jié)貝類、極品鮮蝦

第一道是我們最愛吃的白蝦和蛤蜊。

白蝦和蛤蜊的份量都很多耶! 整個(gè)蒸盤都滿了。

服務(wù)人員來桌邊蓋上蓋子，然後桌上有一個(gè)控制時(shí)間和蒸氣大小的面板，由服務(wù)人員操作計(jì)時(shí)。

在蒸的過程中，可以看到蝦子漸漸變成紅色，還看到蛤蜊一顆顆爆開，好有趣。

時(shí)間到了以後，服務(wù)人員會(huì)來桌邊打開蓋子，就可以享用囉!

用餐過程中我們只要?jiǎng)涌冢渌际怯煞?wù)人員來操作，好享受。

開動(dòng)囉!?

每個(gè)人都可以吃到好幾尾蝦子，好過癮。

白蝦很新鮮喔! 蝦殼輕輕一剝就能剝落。

蝦子鮮甜、Q彈，完全不用沾醬就能感受到蝦子的甜味。

蛤蜊的蛤肉也很飽滿。

鮮活石斑

這是臺(tái)灣在地養(yǎng)殖的龍虎斑，魚是處理過後切成一段段上桌。

只加了薑絲和蔥段，沒有其他調(diào)味料，海鮮要新鮮才有辦法這樣料理。

我們最期待服務(wù)人員來開蓋的時(shí)候囉!

看起來好可口喔!?

切成這樣一塊一塊的很方便吃，喜歡吃魚頭的人可以選魚頭，不太會(huì)吃魚的人就選中間魚肉多的地方。

新鮮的龍虎斑最適合蒸了。

魚肉好彈牙，完全沒有腥味，非常好吃。

可以沾一點(diǎn)主廚自製的北海道昆布果醋醬，真是絕配，味道更豐富了。

肉品 - 雪花牛

四人套餐包含兩道肉品，一道中間先來，一道在最後。這樣的搭配很棒，吃完幾道海鮮後，轉(zhuǎn)換口味改吃肉，可以刺激味蕾和食慾，也不容易膩口。

雪花牛擺盤的好美啊! 好像一朵花。

雪花牛很快就熟囉!

濤濤的雪花牛品質(zhì)滿不錯(cuò)的，肥瘦比例剛剛好，肥的部分不會(huì)太多。

可以將雪花牛沾點(diǎn)胡麻醬。

雪花牛好鮮嫩，加上胡麻醬的香氣，超好吃。

份量也很足夠，一個(gè)人可以吃好幾片。

小涵將雪花牛中間包一點(diǎn)豆苗，味道和口感更提升了。

臺(tái)灣鮮活九孔鮑、鮮凍透抽

這裡的海鮮真的很新鮮，因?yàn)榫趴柞U上桌時(shí)還是活的! 一上桌不停在扭動(dòng)，雖然覺得有點(diǎn)可憐，但活九孔鮑真的比較好吃。

透抽很Q彈，不用沾醬就很好吃囉!

活九孔鮑真是美味啊! 九孔鮑大顆厚實(shí)，吃起來很彈牙，完全不會(huì)難咬。

在地季節(jié)時(shí)蔬

吃了這麼多海鮮和肉後，一定要來點(diǎn)蔬菜營(yíng)養(yǎng)均衡一下。

時(shí)蔬的種類不少耶! 有番薯、玉米筍、香菇、花椰菜、玉米、紅椒等，都是使用在地小農(nóng)蔬菜。

蒸過的蔬菜營(yíng)養(yǎng)都被完整地保留下來了。

濤濤連時(shí)蔬都很講究，水果玉米、玉米筍、番薯都好甜啊!

波士頓龍蝦

海鮮最後的壓軸就是波士頓龍蝦囉!

波士頓龍蝦已經(jīng)先切成一塊塊。

看著波士頓龍蝦慢慢變紅，真讓人期待，小涵最愛龍蝦了。

完成囉!?

紅通通的波士頓龍蝦看起來超可口。

龍蝦肉輕輕一拉就起來了。

龍蝦肉好鮮甜，原汁原味，不用沾醬就很好吃了。

小涵最愛波士頓龍蝦的大螯了，這樣直接啃，好過癮。

肉品 - 豬五花

最後一道肉品是豬五花。

中間是泰式沾醬，和豬五花一起蒸。

仔細(xì)看，濤濤的豬五花瘦肉的比例很高，雖然主打海鮮，但肉品都有一定的水準(zhǔn)。

沾一點(diǎn)泰式醬汁。

鮮嫩的豬五花沾酸酸甜甜的泰式醬汁，沒想到這麼合拍耶! 好讚啊!

越光米上湯瑤柱粥

最後的重頭戲就是從頭就開始煮，吸收所有食材精華的越光米上湯瑤柱粥。

經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的熬煮，已經(jīng)變成一鍋很濃郁的粥。

服務(wù)人員加入蛋汁到粥裡，以8字型攪拌，讓粥的融合度更好，最後再灑上芹菜。

完成這一碗越光米上湯瑤柱粥。

海鮮粥帶有迷人的海味，好鮮美啊!?

吃完粥後，肚子好飽，整個(gè)身心靈都獲得徹底滿足。

粥滿大鍋的，小涵也不想浪費(fèi)，最後打包回家，隔天在家吃一樣美味。

季節(jié)甜品

最後上甜品前服務(wù)人員會(huì)說一段吉祥話，祝大家好運(yùn)。

這天的甜品是古早味花生冰，這是小時(shí)候的甜點(diǎn)耶! 花生冰還放在用阿嬤家的玻璃窗做成的盤子裡，好有意思。

整體來說，典華餐飲旗下的新品牌「濤濤-海鮮蒸氣鍋」相當(dāng)有水準(zhǔn)，食材非常新鮮，以無添加、無調(diào)味的蒸氣方式烹調(diào)，讓我們享受到最新鮮自然的原味，不僅美味又健康，尤其最後那鍋充滿海味的粥，讓人印象深刻。濤濤的用餐環(huán)境很舒適，服務(wù)人員親切周到，整個(gè)用餐過程穰人覺得很愉快。現(xiàn)在正值年底和親朋好友聚餐的時(shí)刻，可以趁著濤濤新開幕有優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)刻，和朋友來這裡相聚，來場(chǎng)最新鮮、最原汁原味的海鮮饗宴。

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小涵粉絲優(yōu)惠活動(dòng):

活動(dòng)時(shí)間: 即日起 ~ 2023/3/31前

活動(dòng)內(nèi)容: 在濤濤inline線上訂位，用餐日期在2023/3/31前，於備註處輸入「濤客小涵」即可享75折優(yōu)惠 (服務(wù)費(fèi)按原價(jià)計(jì)算)。

線上訂位網(wǎng)址: 點(diǎn)我

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餐廳資訊:

濤濤-海鮮蒸氣鍋

地址:?242030新北市新莊區(qū)中央路469號(hào)

線上訂位: https://inline.app/booking/denwelltaotao/taotao-xinzhuang

電話訂位: (02)8522-6555

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