臺北飯店年菜推薦凱達(dá)飯店，2023年推出可常溫即食的 8 大道 8 人年菜

「凱達(dá)玉兔年菜套組」售價 $10,680 元，早鳥優(yōu)惠可享?八五折 $9,078 元；

8 大道 6 人份鮮凍年菜「凱達(dá)乾坤年菜套組」售價 $5,880 元，早鳥優(yōu)惠可享?九折 $5,292 元；

臺北凱達(dá)飯店早鳥預(yù)購日期到 2023/1/16 前。



我們實(shí)際試吃了凱達(dá)飯店冠軍團(tuán)隊當(dāng)日新鮮現(xiàn)做的常溫年菜「凱達(dá)玉兔年菜套組」，

份量澎派幾乎是十人份享用的菜色，現(xiàn)做的餐點(diǎn)口味實(shí)在是非常可口美味，

凱達(dá)飯店以精緻化、多樣化的策略去設(shè)計年菜組合，

私心特別喜歡的是極汁豬棒腿、藜麥南瓜雙臘紅麴米糕、冠軍八寶芋泥，

芋泥控千萬不能錯過綿密細(xì)緻的過年甜點(diǎn)推薦。

鮮凍年菜套組裡面也有冠軍八寶芋泥唷！


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凱達(dá)宏圖錦繡集

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非常清爽開胃的冷盤總共有五種菜色，

沙薑油雞、梅漬干貝、陳醋蜇頭、四季烤麩、陳滷豬腱，

特別喜歡陳醋蜇頭及四季烤麩，感覺就是跟親友話家常時，適合配酒的下酒菜呀！

酸爽滑溜的陳醋蜇頭不同於較有口感及咬勁的海蜇皮，

吃起來較細(xì)緻也適合長輩們食用，

陳滷豬腱口感已經(jīng)滷透入味相當(dāng)軟嫩，同桌的食客都以為是牛腱呢


茄汁脆米明蝦
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使用新鮮牛番茄、各式蔬菜、洋蔥，

去熬製三小時的靈魂醬料，是全家人都會喜歡的茄汁，

選用新鮮明蝦以高溫油炸封存鮮味，

充滿彈牙口感的茄汁明蝦，佐酥脆鍋巴讓層次口感更升級！





港式蠔汁鮑魚

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粵菜最重要的調(diào)味之一就是鮑魚，嚴(yán)選肉質(zhì)Q彈肥美的上等鮑魚，

主廚以老母雞湯為基底，加入蠔油控制火侯，將鮑魚的鮮味煨煮至充分吸收醬汁精華，

完美襯托鮑魚的鮮美滋味，打底的美生菜相當(dāng)爽脆相得益彰～


極汁豬棒腿

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肉質(zhì)軟嫩入味，果然是當(dāng)天新鮮現(xiàn)做的，還保有完整的肉汁與口感，

友人們通通都是顧不得形象，直接用手拿起來啃食，

整隻豬棒腿三兩下就完食，賣相好、味道也好的一道年菜推薦。





清蒸樹果石斑魚
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嚴(yán)選肉質(zhì)細(xì)緻的石斑魚，搭配臺式風(fēng)味的醃樹子下去清蒸，

飄香出來的風(fēng)味能夠凸顯石斑魚的肉質(zhì)及鮮美風(fēng)味，

不過度搶味的調(diào)味及手法，是最能吃出新鮮的最佳烹調(diào)方式


藜麥南瓜雙臘紅麴米糕

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以往看見年菜都是櫻花蝦米糕、鰻魚米糕等食材，

藜麥南瓜雙臘紅麴米糕顏色搭配討喜又繽紛，嚴(yán)選花蓮的無毒黎麥，

搭配港式臘腸、肝腸、蓮子口感鬆軟，米糕有了紅麴的淡淡香氣，

帶一點(diǎn)酒香甜味讓人愛上一口接一口，

每一個區(qū)塊都能吃到不同食材蒸熟後的那份自然香甜，襯托出紅麴米糕的口感及年味。


宮廷花膠佛跳牆

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外帶年菜必備的重要角色之一就是宮廷花膠佛跳牆，

嚴(yán)選四大珍饈之一的花膠，高湯經(jīng)過八小時的熬製，

與十多種的經(jīng)典食材一起入料，歷經(jīng)四小時的高溫洗禮，

將所有精華燉入湯中，香氣濃郁帶有黏牙般的醇厚口感。
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八寶芋泥
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主廚堅持不使用人工色素，因此八寶芋泥皆是選用新鮮的食材去搭配，

鋪上楊桃乾、冬瓜糖、桔餅、鳳梨乾、木瓜絲、蜜紅豆、葡萄乾、蔓越莓等甜餡料，

加入香濃芋泥佐豆沙餡，芋泥非常細(xì)緻綿密、軟潤可口，

就連不喜吃芋頭的人都被征服了，這道甜點(diǎn)絕對是充滿年味的年菜最佳推薦之一。
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凱達(dá)乾坤年菜套組（6人份）



臺北凱達(dá)飯店去年熱銷完售的鮮凍年菜「凱達(dá)乾坤年菜套組」，與常溫年菜口味幾乎是沒有太大的差異，

因?yàn)轷r凍年菜也是由臺北凱達(dá)冠軍主廚團(tuán)隊親自料理，絕非委託外包的代工廠製作，

鮮凍年菜也適合當(dāng)天沒有時間親自去飯店外帶回家的人，

或是只想單點(diǎn)為年夜飯、過年加菜的朋友，

「凱達(dá)乾坤年菜套組」在 CP 值上是更為出色的，

在家裡簡單覆熱就能擺盤上桌，省下繁複的料理工序，

私心推薦「凱達(dá)冠軍豬腳」，以脆皮豬腳的費(fèi)工形式呈現(xiàn)，

回家後只要簡單切塊用烤箱烤至外皮酥脆，

全家人都讚不絕口的就說要立刻決定要預(yù)購這道佳餚。
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凱達(dá)冠軍豬腳

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蔥烤鯽魚
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四季烤麩
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蜀香醬豬肉
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蠔汁冬菇鮑魚
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大蒜北菇泉水鱸
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金湯花膠土雞

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也因?yàn)槟壳百徺I年菜外帶、鮮凍年菜的年齡層有年輕化的趨勢，

因此凱達(dá)飯店冠軍主廚團(tuán)隊特地融合西式化的佳餚，

連續(xù)三年都獲得蘋果日報年菜評比冠軍殊榮

行政主廚戴于益擅長滬、粵、湘等料理，將各式經(jīng)典名菜與西式做創(chuàng)新





像是臺北凱達(dá)飯店首次推出的「精燉臺塑牛佐食蔬」、「美國爐烤肋眼牛排」、「凱達(dá)冠軍豬腳」、「醬爆龍蝦伊麵」等多元豐富的料理，

除了可以以套組的形式預(yù)購，也可以單點(diǎn)購買回家加菜，都是很棒的選擇！

我每年都會購買飯店年菜為親愛的家人加菜，

這兩年升格為人媳婦的我，當(dāng)然也要挑選口味好的精緻年菜，來討好公婆的味蕾啦～

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／Info.／

臺北凱達(dá)大飯店 家宴中餐廳
官網(wǎng)?https://cphec.caesarpark.com.tw/
FB?https://www.facebook.com/CaesarMetroTaipei/
地址：臺北市萬華區(qū)艋舺大道167號3樓
電話：(02)2383-6798
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