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位於寧夏夜市的「香連鐵板料理」，是小女兒回國必吃的美食之一，每次從德國回臺必來報到。這天我們利用中午人潮較少的時段，過來品嚐。距離上次來吃，已經過了兩年，店門口的佈置已經換了不同的風貌，客家元素的花布成為主視覺設計，看起來十分亮眼。

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店內的擺設沒有什麼變化，一側是兩個鐵板臺區，能近距離欣賞師傅的手藝；另一側則是擺了兩張 6 人桌，一張 4 人桌和一張小圓桌。

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來「香連鐵板料理」用餐，低消的規定是每個人至少要點一個套餐，或者點＂相當於人數的套餐＂。舉例來說，像我們三個人用餐，可以各自點一個套餐，或是點家庭合餐，因為家庭合餐相當於三人套餐。如果沒有點夠人數的套餐，不管總消費額多少，都得付每人 40 元的清潔費，這個規定挺特殊的，想來用餐的朋友務必注意。

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經過一番討論，我們點了一個家庭合餐，主餐是＂真菲力牛排、鱈魚、鮭魚、雞柳、豬肉片＂，附餐有＂銀芽、季節時蔬、白飯、熱湯、飲料＂。再加點一個女兒指定的＂雙連蛋糕＂，總計 NT 960 元，無須加服務費。

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因為不收服務費，所以白飯和熱湯要自己到餐廳後方的自助區取用，無限制吃到飽，不用另外加錢。

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飲料則是在餐廳前方的角落裡，＂檸檬水＂和＂阿嬤酸梅湯＂無限暢飲，很有誠意！這次來用餐，感覺進步最多的是飲料，＂阿嬤酸梅湯＂酸酸甜甜的滋味很濃郁，而且沒有尾韻轉澀的情形，非常難得！免費的飲料有這樣的水準，真的值得讚賞！個人的評價很高，不輸淡水那家很有名的酸梅湯。

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老婆提醒我看另一邊牆上的廣告，才知道原來「雙連鐵板料理」也賣起了酸梅湯，就叫「雙連酸梅湯」，一瓶 NT 100 元。所以說＂阿嬤酸梅湯＂就是一種試喝的概念，喝過之後覺得不錯，不妨買一瓶帶回家慢慢喝。

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一般平價鐵板燒的豆芽菜都是重口味，「雙連鐵板料理」卻反其道而行，相當清淡，清淡到我們都懷疑是不是師傅忘了放鹽巴？擺盤也很隨興，連基本的修飾都沒有。女服務生端過來的時候，幾根豆芽菜在盤邊晃盪，再加上她放盤子的豪放模式，感覺豆芽菜都快彈出來了。

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豆芽菜淡而無味，炒高麗菜雖然也偏淡，但口味還不錯，只是菜梗有點多。

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雞柳軟嫩，但量不多，帶著九層塔香味的大量洋蔥，以黑胡椒醬調味，香甜脆口，配飯正好。

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豬肉片的量依然不多，看來通膨的影響不容小覷...雞柳和豬肉片的作法一模一樣，只有肉品不同。

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鱈魚、鮭魚兩道菜放在同一個盤子出，這師傅真有環保概念。鱈魚沒有想像中的嫩，鮭魚沒有印象中的油潤，調味也沒有突出之處。

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「真菲力牛排」軟中帶韌，蒜片夠香夠脆，兩者搭配著吃，還可以。

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＂雙連蛋糕＂不是大家望文生義，會出現在腦海中的那種生日蛋糕，而是「蛋+糕」的組合，裡面有皮蛋、鹹鴨蛋、蘿蔔糕、豬血糕。這是「香連鐵板料理」的創意料理，也是小女特別要求必點的菜色，沒想到這次卻讓是最令我們失望的一次，小女吃了一塊立刻放棄，不是口味變差，而是豬血糕竟然有了腥味！

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如果說＂雙連蛋糕＂是最讓我們失望的菜色，那麼免費的例湯就是出乎意外的驚喜。滿滿的料，不但有海帶，還有鮭魚塊，就連鮭魚骨都煮到一咬就化的程度，加上濃郁的味噌，非常夠味，讓我連喝三大碗。

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上廁所的時候，意外撞現一堆名人的簽名碟，已卸任市長柯文哲的簽名碟也在其中。把名人的簽名碟放在廁所前面...這個操作手法，我只能說，真的非常特別！

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整體來說，這次小女回臺的尋味之旅，「香連鐵板料理」這一站似乎不太圓滿，實際體驗和印象中的美味有了落差。希望這只是當日的失常，而不是現在的日常，只不過，我問小女：「下次回臺灣，會不會想再來？」她只是笑而不語，不置可否。

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香連鐵板料理
地址：臺北市寧夏路16號
TEL : (02)2555-8876
營業時間：中午11:00~凌晨00:30
網址：http://www.sltpanyaki.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/sltpanyaki