位在中和的赤初麵食酒館是一間結(jié)合餐酒館、居酒屋的創(chuàng)新麵食館，精心研發(fā)與費(fèi)時(shí)燉煮湯頭，融入中西日式的拉麵口味與眾不同，記憶點(diǎn)極高。中和美食赤初麵食酒館營(yíng)業(yè)到晚上11點(diǎn)，全時(shí)段供應(yīng)串燒炸物及麵食，必收藏的宵夜美食、深夜食堂，價(jià)格實(shí)惠，湯頭一喝上癮，溫馨用餐氛圍是家融入日常的麵食餐廳。
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中和美食、中原站美食，赤初麵食酒館
身為麵食控?zé)釔?ài)者，三餐吃麵都不會(huì)膩的程度，發(fā)現(xiàn)一間結(jié)合臺(tái)灣在地口味與日式拉麵特色的「赤初麵食酒館」，座落一片清新綠意的街區(qū)裡，要不是來(lái)朝聖赤初麵食酒館，莓姬其實(shí)是第一次來(lái)到這裡，環(huán)境清幽到不行，與市區(qū)的喧鬧呈現(xiàn)偌大的反差。
赤初麵食酒館鄰近捷運(yùn)環(huán)狀線中原站，走路約8分鐘。
與知名餐飲「外婆的茶屋」屬同集團(tuán)旗下品牌，剛好隔壁就開(kāi)了一間寬敞的分店。
基本上有這兩家店，附近住戶(hù)吃甜吃鹹就都不用走遠(yuǎn)，方便極了。
赤初麵食酒館顧名思義，以「麵食」為主打，融合餐酒館、居酒屋的氛圍，營(yíng)業(yè)時(shí)間相比坊間的其他餐館還要晚打烊，開(kāi)到晚上11點(diǎn)除了麵食正餐，同時(shí)推出串燒專(zhuān)攻吃宵夜，喝點(diǎn)小酒的消費(fèi)族群，而週末則是全天候營(yíng)業(yè)。
其實(shí)赤初這個(gè)品牌曾經(jīng)落腳於臺(tái)北市，經(jīng)過(guò)多年重整籌備再升級(jí)，重出江湖來(lái)到中和，以新面貌繼續(xù)端出一碗又一碗經(jīng)驗(yàn)味蕾的麵條。若你曾是赤初的粉絲，可別錯(cuò)過(guò)赤初麵食酒館。
店名之由來(lái)也具有典故，「赤」，對(duì)任何事保有赤子之心，「初」初衷與初心。
意味著赤初團(tuán)隊(duì)們對(duì)餐飲的初衷與麵食的態(tài)度，用真心做生意，是多年來(lái)的唯一不變。
寬敞通透的用餐環(huán)境，挑高設(shè)計(jì)，抬頭望天花板是強(qiáng)大的巧思，有如漂浮空中的植栽，晴朗時(shí)被陽(yáng)光包圍更是迷人。
赤初是全新型態(tài)的麵食與餐酒的結(jié)合，有點(diǎn)慵懶隨性又有點(diǎn)小浪漫，特別是入夜後氣氛完全不同了。
赤初沒(méi)有普遍麵食館的擁擠與急促，更不像一般拉麵店要拼翻桌率，速速吃完就得閃人。
空間環(huán)境格外舒適，讓人可以好好放鬆品嚐美食
赤初麵食酒館用餐時(shí)間生意相當(dāng)好，深受在地人的喜愛(ài)。
短短試營(yíng)運(yùn)幾天而已就累積出好口碑，用平易近人的價(jià)格就品嚐到不平凡的美味。
赤初麵食酒館-菜單
麵條均可調(diào)整軟硬度，若不加蔥花或洋蔥皆可額外勾選，十分客製化。
除了濃郁的湯麵，亦有清爽的沾麵，與多款特色涼拌小菜、炸物與串燒等
不止這樣，翻開(kāi)菜單背面，驚呼，這根本是餐酒館或居酒屋的menu啊，酒精無(wú)酒精飲品選擇可真豐富，不論是想要小微醺、澎湃聚餐或是快速解決正餐，都能在赤初麵食酒館獲得滿(mǎn)足。
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赤初麵食酒館-餐點(diǎn)
赤初燉牛肋（招牌香辣）
湯麵一上桌，驚艷也太大碗了！
嗜辣者必點(diǎn)「赤初」是店家的招牌菜，也是唯一會(huì)辣的湯麵。
搭配溏心蛋、牛肋與時(shí)蔬配料，鋪滿(mǎn)特色炸魚(yú)香絲，浸泡在湯裡非常好吃。
以麻辣湯頭為基底，麻大過(guò)於辣，整體是舒服的香辣感，稍微有些後勁。
麵條沒(méi)有特別調(diào)整軟硬度就很適中，吸附濃郁的麻辣湯，每一口都香辣帶勁。
牛肋燉煮到極為入味，大口咬下肉汁滿(mǎn)盈，鮮嫩彈牙，與麻辣湯完美合拍。
翠初豬叉燒（蘿勒枝豆）
工作人員推薦的「翠初」，是獨(dú)特的青醬拉麵，充滿(mǎn)創(chuàng)意的中西合璧令人驚艷。
以蘿勒與枝豆熬煮湯頭，帶有濃厚的青醬氣息，還能看到羅勒葉的顆粒。
吃過(guò)青醬義大利麵，卻是首次品嚐青醬入湯的作法，推薦大家來(lái)試試。
叉燒不會(huì)太肥，厚度滿(mǎn)剛好的。
拉麵可以升級(jí)加量120g或單點(diǎn)配料（溏心蛋、牛肋條、豬叉燒、舒肥雞等等，提升飽足感）
雞唐揚(yáng)
去骨雞肉嫩口多汁，不會(huì)炸到太過(guò)油膩，外層有點(diǎn)酥酥的，大推薦～
赤初泡菜
韓式口味的泡菜，香辣十足，酸度也很夠
非常夠味，搭配串燒極為合拍
蒜味時(shí)蔬
毫不手軟覆蓋著大把的大蒜泥，蒜香極致濃郁，記得要拌勻再吃嘿。
好友忘記先拌開(kāi)，吃到大口蒜，整個(gè)嗆到被我笑翻。
高麗菜爽脆鮮甜，另可選擇胡麻醬呦！
雞腿肉、孜然羊、雞心串
有串燒就是加分！不用再特地前往居酒屋或串燒店，直接在赤初一網(wǎng)打盡美味麵食與精緻串燒炸物，真羨慕住在附近的居民啊。
雞腿肉扎實(shí)復(fù)有嚼勁，他們的雞心沒(méi)有腥味，亦不帶粉粉的口感，羊肉串彈嫩多汁，無(wú)羊騷味，今天點(diǎn)的三樣串燒都非常滿(mǎn)意！
貼心附上油蔥醬搭配串燒，有一種港式燒臘的fu，整個(gè)很解膩又下酒。
飲料品項(xiàng)多元，酒精、無(wú)酒精均有。日本清酒、梅子酒、韓國(guó)燒酒都可以喝到呦。
最後是調(diào)飲與酒品，想必大家第一眼都先緊盯中間那杯充滿(mǎn)海島風(fēng)情的特調(diào)吧。
莓姬特別喜歡京都梅子沙瓦，低酒精濃度的調(diào)酒，梅子香濃郁，搭配串燒實(shí)在太match了！
赤初麵食酒館是一家讓人默默愛(ài)上的麵食館，很貼近日常，不走浮誇派，價(jià)格合理且份量與味道都在水準(zhǔn)之上。此外它並非普通的日式拉麵，融合中西日式作法，用心熬煮每份湯頭，打造出屬於赤初麵食酒館的好滋味。
店家資訊-赤初麵食酒館
- 地址：新北市中和區(qū)中原三街5號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 ~ 14:30，16:30 ~ 22:30 (最後供餐21:00)
- 電話：?02 2223 0230
- FB粉專(zhuān)：赤初麵食酒館FB
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