仙屋日食~超豪華年菜-御節料理（おせちりょうり）

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年節的忙碌終告結束、可以開始來整理一下
這歲末年初的種種回憶~
就先從這次讓我驚艷無比的年夜飯開始??

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??【仙屋日食。快閃特餐集】??????

誰能想的到一家小小的路邊攤子
居然能端出完全不輸大飯店的絕艷料理??
老闆總能讓人驚喜萬分阿???

在這歲末年終的時候、送個禮物給自己。
也是為這一年來所經歷到的、無論是好是壞，
劃下個完美句點 。祝?????

感謝［仙屋日食］老闆製做的超豪華年菜??
??『御節料理（おせちりょうり）』????

由星鰻（象徵發跡）、大蝦（代表長壽）、
干貝、鮭魚、鮪魚、烏魚子等的鮮美海味，
再加上唐揚雞、牛肉漢堡排這些陸地上食材
所組成的海陸料理。
《豐饒景象同時也代表對來年的期望與祝福。》

當然也少不了在御節料理當中象徵繁盛的鮭魚卵、
期許身體健康的黑豆、祈願事業/學業有成的玉子燒，
還有招財之意的栗子羊羹???
(要提早預訂???)

??其實在打這段時 是處在已經飽到
思考有些停滯的狀態??????

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而過年前有段相當寒冷的時候、
應景的??《冬夜暖心料理系列》

??part1.
在這樣冷颼颼的夜裡、
就是要來碗熱燙香滑的燉牛肉。

??『燉牛肉丼』??????

伴隨溢齒而出的牛油脂潤豐盈，
再與米飯、蔥花蛋黃拌勻一同吃下、
是何等的讓人滿足??????
綜觀過往在仙屋日食所吃過的料理、
這道當真算是夢幻等級的逸品~??????

而燉牛肉的變化版、就是加上
我最愛的??『犇牛丼』??????

豐腴飽滿的"牛油脂潤"
加上滑嫩彈牙的"燉牛肉"
以及噗滋噗滋不斷冒出肉汁的
"鐵板香煎牛肉漢堡排"
~完美的三位一體?

??part2.
在冷風颼颼的夜裡來碗暖呼呼的湯泡飯
用想的就很幸福~何況是用吃的??????

??『仙屋日食。冬季湯泡飯』????

［普通版］
將熱騰騰的柴魚湯倒入裝滿米飯的碗中，
湯裡的柴魚香氣混入海苔與芝麻蔥花、
還有吸收湯汁後吃來軟酥軟酥的麵麩、
在放入一點兒芥末的嗆鼻香氣提襯湯味~
在冷風颼颼的夜晚喝上一碗，
用想的就很幸福了吧??

［豪華版］
在黃澄透澈的柴魚湯中
擺上一顆金色的米飯團，
再灑上些海苔做點綴~?

而浸潤湯香的米飯酥軟口感
伴隨海苔與柴魚香氣在味蕾擴散、
光吃上一口就讓人感到暖胃的舒適。
/一種相當滿足的冬季幸福感??/
再來點芥末辛香與蔥花提味、味道更為香醇！

接著倒入脆香麵麩，口感是越加的豐富好吃??

搭配的是「炸三層肉」
浸在湯裡居然意外的好吃??

湯香剛好平衡了油脂肥潤、
而外殼吸收湯汁後的脆軟
與肉質細嫩也更為鮮明??????

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接著是??《無肉不歡》???
??part1.
應該算是勝丼（豬排）的變化版吧?
簡而言之、??「炸的五花肉」
~超讚阿啊啊啊啊啊????????

一塊塊炸過的五花肉、
金脆外衣包覆著晶瑩脂光
再染上醬香醬色的模樣~不僅好看、
味道上更是誘人啊啊啊??????

必須說~脂嫩彈Q的肉感超讚滴??
且每塊都有著約莫一個指節
在短一點的極佳厚度?
（適合享受大口咬下的滿足感，
卻不會太厚難咬~）
接著，吸收了醬汁甘甜香潤，
再搭配本身外衣油香的酥"脆"，
吃來是完全不膩口?
只感覺脂香嫩彈欲化~??????

最後還有半熟半嫩的滑蛋蛋香拌入。
一種對"吃"這件事的滿足感油然而生??

??part2.
仙屋日食之［一飯三吃］????????

想說之前吃過的「叉燒散壽司」
總讓人是念念不忘??
所以看到新出現的滷肉
就問老闆是否能比照辦理？
答案當然是：OK?
所以才有了這等美味多變的料理出現~

取貨時，老闆特別說明有三種吃法。
（一 ）先吃原味、
（二 ）淋上附贈的醬汁、
（三 ）拌入溫泉蛋??
用看的就很澎湃啦！

由各色食材組成的豐盛視覺享受???
尤其是裡頭一塊塊切成丁的滷肉、
那反光色澤~看著就很彈Q??
不過、實際上咬下的Q彈外皮與細嫩瘦肉
確實也相當有口感~
加上略帶甜味的滷肉香氣。
我有吃到豬腳的感覺??????

而滷肉的彈嫩搭配豆芽的脆感~超讚！
再加上玉子的嫩與紅姜甜、蔥香那些~
不只滋味好、口感更是豐富！

接著倒入醬汁~
嘛......真的再吃豬腳了??????
醬油濃厚滴甘甜鹹濃、裡頭還有蒜頭、辣椒。
在口感豐富之外又多了強烈的辛香料刺激~
吃來是爽快非常??????

最後拌入溫泉蛋的轉換過程超鮮明?
那種席捲而來的柔滑感、
讓奔放的味蕾瞬間風平浪靜~
像是春風化雨般的柔韻包裹著所有的滋味！
（雞蛋真的百搭????）

??part3.

?

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??《有肉就要有菜、
? ?吃的健康也食的美味!》

一道健康中帶點邪惡的料理~
『煙燻培根沙拉飯』??????

冰涼爽脆的蔬菜加上溫熱米飯，
拌入煎炙過的培根碎肉與軟甜玉子、
再淋上由蘋果醋與煎培根時流出的油脂
調製而成的醬汁。

每吃一口都能感覺培根濃郁的煙燻香氣
與滑潤脂香伴隨蘋果醋酸香與蔬菜水脆
均勻裹上每顆米粒的那樣醇濃清爽的口感??
尤其培根香氣與玉子嫩甜結合的滋味、更讚?

然後都有點邪惡了、那可以再更邪惡些??
??『牛肉漢堡』更是絕讚??????
《流出的半碗肉汁拿來拌飯是逸品??》

店名：仙屋日食

地址：臺南市中西區金華路三段101號

時間：下午5:00 - 下午11:00
　　　（周一休息。）

電話：0932771756
　　（接受私訊或電話預訂。）