我真的很愛(ài)吃鍋又很愛(ài)吃辣，因此麻辣鍋是我一年四季的最?lèi)?ài)

不過(guò)我不是很愛(ài)嗆辣，偏愛(ài)帶點(diǎn)麻、辣香濃郁的類(lèi)型

一吃到籤王串麻鍋就超愛(ài)！不論是麻辣湯底、膠原蛤蜊鍋都很不錯(cuò)

但最厲害的是食材和其他餐點(diǎn)，尤其我超愛(ài)酸辣粉??

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籤王串麻鍋 環(huán)境

從六張犁走過(guò)來(lái)約莫五分鐘，從門(mén)口就散發(fā)著中式風(fēng)格

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空間明亮乾淨(jìng)，很喜歡牆上有許多俏皮的插畫(huà)

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自助區(qū)有一些蔬菜和肉品串串可以自己拿取

細(xì)籤20元、粗籤25元、黑盤(pán)60元、白盤(pán)100元

下面再來(lái)介紹自助區(qū)內(nèi)我最?lèi)?ài)的食材，不過(guò)大部分都在水準(zhǔn)之上

所以隨便拿幾乎無(wú)雷～

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可單煮鍋或鴛鴦鍋，我自己很建議兩種湯底

一個(gè)是四川香麻，另一個(gè)選膠原美人

一鍋辣麻濃厚、一鍋醇香可以邊吃邊喝??的輕甜湯底

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籤王附的醬也是我當(dāng)天非常喜歡的品項(xiàng)

裡頭有三種不同的醋，但燒過(guò)後原有的醋嗆感完全消失

只留下淡雅的酸甜口感，沾肉配料都很適合

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籤王串麻鍋 餐點(diǎn)

鴛鴦鍋(四川香麻/膠原美人) NT.390+20 不客觀推薦★★★★★

籤王的招牌就是麻辣鍋，用道地的四川花椒熬煮

辣香順口、尾韻的麻感會(huì)停留在舌尖處

和多數(shù)嗆辣的湯底不同，滑順的辣度和麻感很讓人上癮

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對(duì)我來(lái)說(shuō)基本的麻辣很剛好，不過(guò)喜歡麻一點(diǎn)或辣一點(diǎn)都可以調(diào)整

籤王是兩種分開(kāi)調(diào)～所以可以加辣不加麻或單純提高麻感，湯中會(huì)附上綿嫩的鴨血

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隱藏版 膠原蛤蜊鍋(加點(diǎn)蛤蜊) NT.180 不客觀推薦★★★★★

介紹菜單時(shí)，老闆建議可以點(diǎn)膠原美人、外加蛤蜊，變成特殊版的膠原蛤蜊鍋

蛤蜊和大蒜炒過(guò)後沖入雞湯，單喝便會(huì)嚐到濃厚的蛤蜊鮮甜和蒜香

我都把它當(dāng)成湯在喝，是鍋能喝完的火鍋湯底

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膠原蛋白凍是另外附的，你喝過(guò)原始湯頭後，再?zèng)Q定要加多少膠原蛋白凍

以魚(yú)鱗和中藥材熬煮，無(wú)任何腥味，但能增添湯頭的厚實(shí)感

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因怕每個(gè)人口味不同，可以直接加入鍋中，或是在自己碗裡舀幾匙再倒湯

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細(xì)籤 NT.20、粗籤 NT.25、黑盤(pán) NT.60、白盤(pán) NT.100

串串的好處就是，一次不用吃到一整盤(pán)，可以拿多種小份量食材

大部分的肉串都有調(diào)味，尤其是雞肉串、很嫩，一定要多拿幾串～

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自助區(qū)中我最推薦的就是這盤(pán)三秒牛，太～好～吃～了

一盤(pán)才100，吃起來(lái)卻有溫體牛的口感！

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專(zhuān)業(yè)吃法是將肉片放於撈網(wǎng)，在鍋中轉(zhuǎn)個(gè)3秒，取出後靜置10秒

你會(huì)被他軟嫩的肉質(zhì)和豐沛的肉香嚇到～

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說(shuō)到麻辣鍋一定不能缺少油條！籤王將買(mǎi)回來(lái)的油條二次炸做成老油條

顏色較深、口感也比較脆

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澳洲霜降牛 NT.260 不客觀推薦★★★★★

和完全沒(méi)有油花的三秒牛比起來(lái)，澳洲霜降牛蘊(yùn)含脂肪香氣

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手打花枝漿 NT.120 不客觀推薦★★★★★

花枝漿Q彈紮實(shí)，濃濃的花枝香氣充斥嘴中

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卜肉酥 NT.200 不客觀推薦★★★★★

卜肉酥也是讓我們很意外的餐點(diǎn)，以往都是吃到偏乾柴、嚼勁的卜肉

但籤王的卜肉十分嫩口、帶有酥炸香，沒(méi)想到在火鍋店吃到這麼好吃的卜肉酥

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椒酥中卷 NT.220 不客觀推薦★★★★★

我很怕中卷炸完後咬起來(lái)像橡皮筋....

這份中卷確飽含麵衣的炸香，每咬一口都是酥脆彈牙的口感

老闆還偷偷建議，炸物可以沾點(diǎn)麻辣鍋的湯，麻辣感更添風(fēng)味

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麻椒炒裸條 NT.130 不客觀推薦★★★★★

和板條相比，他們的炒裸條更厚些，口感紮實(shí)保有彈性

鹹鹹甜甜的醬香很涮嘴，籤王的主食都很合我的口味

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川味酸辣粉 NT.60 不客觀推薦★★★★★

另一個(gè)我大推的品項(xiàng)就是他們家的酸辣粉！

通常都是客人來(lái)一批時(shí)才會(huì)開(kāi)始做，先做好放置太久，彈性會(huì)銳減

現(xiàn)做的酸辣粉滑順Q彈，配上特製辣中帶酸的醬汁，好想每天單買(mǎi)當(dāng)晚餐...

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秘制酸梅汁 NT.180 不客觀推薦★★★★★

酸梅汁也是店家自己特調(diào)，酸酸甜甜、不會(huì)過(guò)酸又充滿甜香氣息

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籤王是目前我心中排名有前三的火鍋店！

湯底、食材、餐點(diǎn)樣樣都很不錯(cuò)，幾乎沒(méi)有雷的品項(xiàng)

喜歡吃鍋和嗜辣者，一定不能錯(cuò)過(guò)的一家好店

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