喝咖啡已成我的日常習(xí)慣，對(duì)於咖啡品種、產(chǎn)區(qū)、味道也漸漸有些瞭解。
通常都買烘焙好的咖啡豆或?yàn)V掛包來(lái)喝，對(duì)於咖啡豆和烘焙方法也很好奇。
當(dāng)我發(fā)現(xiàn)《樂(lè)玩精品咖啡》有賣生豆，而且可以在店裡自己烘，
就相當(dāng)好奇，邀了也有喝咖啡習(xí)慣的同事前往店裡一探究竟。
樂(lè)玩就是英文名字The One的音譯，這樣就容易記了。
?
樂(lè)玩咖啡新北新莊店位於行政院新莊聯(lián)合辦公大樓南棟文化部的地下一樓，
這辦公大樓距離上個(gè)月才介紹過(guò)的電影文化中心不遠(yuǎn)(上次也分享過(guò)照片)。
開(kāi)車前往有洽公三小時(shí)免費(fèi)停車的措施，非常方便。
?
咖啡館空間有點(diǎn)半開(kāi)放式的感覺(jué)，有兩個(gè)入口，空間寬敞，裡面暖呼呼的。
若不想坐裡面，外面的廊道空間也有桌椅。
?
另一個(gè)入口處左側(cè)是咖啡生豆櫃，很特別的一面牆，好吸睛。
?
每一格放一種咖啡豆，上面有名稱、產(chǎn)區(qū)、處理法、海拔高度、風(fēng)味介紹與價(jià)格，
生豆每包100克，價(jià)格從40元至300元不等，
每一種豆子都有不同的圖示可參考，相當(dāng)精美。
?
有六十多種不同的咖啡豆，第一次看到這樣擺放，很有特色。
如果不想自己烘，也可以買烘好的熟豆，不過(guò)價(jià)格較高，
仔細(xì)算一算是買生豆自己烘比較劃算喔。
?
走進(jìn)店裡，中間桌上擺了一些製作好的咖啡產(chǎn)品，
最顯眼的就是紅色的春節(jié)禮盒了，有福、發(fā)、財(cái)三款濾掛咖啡，
寓意美好又很喜氣，非常適合送禮。
桌上像明信片的卡片是各種風(fēng)味圖組合，畫得很美，我都想拿來(lái)當(dāng)書籤了。
其實(shí)背面則是濾掛咖啡沖泡方法。
?
現(xiàn)場(chǎng)也提供飲料和輕食，是個(gè)相當(dāng)安靜的場(chǎng)地。
我們跟店員說(shuō)想要瞭解烘豆，他很熱情的跟我們介紹咖啡櫃和烘豆方法。
?
說(shuō)明程序之後，我們?nèi)ヌ袅藘芍Ф棺樱瑒偤枚际侵心厦乐薜目Х榷梗?/span>
一支是來(lái)自哥倫比亞 金迪歐 伊甸園莊園，
用百香果釀酒酵母蜜處理，是店裡新進(jìn)的豆子；
另一支來(lái)自薩爾瓦多蘿莎妮Pacamara品種，採(cǎi)用蜜處理。
生豆都是100克包裝，上方有打上製造和有效日期，
包裝上也有建議烘焙度，把生豆放進(jìn)烘豆機(jī)就依照焙度選擇即可。
懷著期待的心情，準(zhǔn)備烘豆囉~
?
先將咖啡豆倒出來(lái)，可以翻看是否還有瑕疵豆，如果有就把瑕疵豆挑出來(lái)再烘。
?
在選豆子的時(shí)候，就可以先開(kāi)機(jī)了。
稍後放入豆子之後，包裝可以放在旁邊，以免旁邊也開(kāi)機(jī)同時(shí)烘豆會(huì)搞混。
?
對(duì)於烘豆我們完全沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，所以就採(cǎi)傻瓜烘豆模式，
把生豆放進(jìn)烘豆機(jī)，選擇面板上的烘焙度，就可以開(kāi)始烘豆了，
無(wú)論哪一種焙度，都大約15分鐘就可以烘好喔！
?
烘的時(shí)候裡面會(huì)稍微攪拌，容量則固定放100克的咖啡豆。
大約10分鐘左右上面會(huì)冒煙，漸漸聞到香味。
12分鐘的時(shí)候會(huì)有嗶嗶啵啵的聲音，那是豆子內(nèi)部因高溫而有的一爆聲音。
因?yàn)槲覀冞x的豆子都是中淺焙，所以只會(huì)有一爆；
如果是焙度較深，就有可能會(huì)有二爆。
我們的咖啡爆完之後就接近完工了，再約三分鐘就停止烘焙。
?
這烘豆機(jī)有固定的烘豆時(shí)程，只要倒進(jìn)豆子，選擇焙度，豆子就會(huì)烘好。
如果有烘豆經(jīng)驗(yàn)，想自己嘗試自己的方法，
也可以下載APP，改變參數(shù)和烘焙曲線，烘出自己想要的咖啡豆。
?
完成的豆子會(huì)自動(dòng)落到下方的網(wǎng)盤裡。
?
下方有冷卻風(fēng)扇幫它吹涼。
?
從旁邊拿出銀皮收集盒，這些是剛剛烘焙時(shí)收集到盒裡的銀皮，
看起來(lái)有不少，但其實(shí)烘好的豆子也還有銀皮要去除喔。
?
將烘好的豆子放到篩盤裡，用小湯匙攪拌，可以帶點(diǎn)力量將銀皮搓下。
也可以拿起篩盤晃一晃，讓銀皮掉到下面的網(wǎng)盤。
?
下方的網(wǎng)盤又收集到好多銀皮。
這些銀皮是生豆(種子)外層的膜，不過(guò)拿到生豆的時(shí)候看不出有銀皮，
沒(méi)想到烘完之後竟然出現(xiàn)這麼多銀皮。
關(guān)於咖啡豆，見(jiàn)到種子前外面還包了三層，以後有機(jī)會(huì)再來(lái)單獨(dú)仔細(xì)介紹。
?
網(wǎng)盤上能有這麼多銀皮，都是因?yàn)樽钕路接酗L(fēng)扇幫忙把銀皮吸下來(lái)。
?
兩盤同時(shí)烘，約15分鐘可烘好，
雖然焙度都是中淺焙，但烘出來(lái)的顏色不一樣，
這是因?yàn)樯蛊贩N狀態(tài)不同的關(guān)係。
放涼後去皮，大約再花10分鐘可完成。
烘好的豆子就不要再放回放生豆的袋子，可以用有氣閥的袋子來(lái)裝，
讓烘好的豆子可以釋放二氧化碳，也可以防潮。
烘好的咖啡豆可以放一週左右再喝，讓雜味沉澱，味道會(huì)更好，
這做法稱為養(yǎng)豆。
?
另外也可以花一百元購(gòu)買濾掛咖啡的包材，自己製作濾掛咖啡。
樂(lè)玩的標(biāo)幟圖是個(gè)獨(dú)角獸和女神的合體，
代表著羅馬神話中的維斯塔Vesta爐灶女神，以職人之心嚴(yán)選世界各地極品生豆，
加上自行研發(fā)設(shè)計(jì)獨(dú)角獸製藤烘豆機(jī)，兩者的結(jié)合正是掌握一杯好咖啡的重要因素。
而閃亮的鑽石，則象徵每一滴珍貴的咖啡，閃耀動(dòng)人。
?
磨豆機(jī)在櫃臺(tái)內(nèi)，店員會(huì)先拿進(jìn)櫃臺(tái)內(nèi)磨好，並記錄重量。
100克的生豆烘好之後，因?yàn)樗轀p少，約剩下八十幾克喔。
?
磨好之後先聞香味，
哥倫比亞 金迪歐 伊甸園莊園的豆子有很濃的百香果味道，好神奇！
?
要分裝到濾掛袋，就要用到電子秤。
?
八十幾克如果裝成十包，每包不到九克。
我和同事都覺(jué)得太少，就選擇每包裝10克和11克，分別裝了九包和八包，
剩下的包材帶回家，下次來(lái)烘可以再用。
?
裝好後再用熱壓機(jī)封口，
?
開(kāi)啟電源，調(diào)整溫度，壓下後亮紅燈並聽(tīng)到一個(gè)聲音就是封好了。
如果第一次沒(méi)封好，可以再壓一次。
?
濾掛袋封好後，調(diào)高溫度，再封包裝袋。
?
最後在盒子外面貼上標(biāo)籤，就是一盒濾掛咖啡了，
看起來(lái)就像在和市面上販?zhǔn)鄣纳唐罚?/span>
完成後很有成就感，包裝漂亮，也很適合拿來(lái)送人。
?
樂(lè)玩正在招募會(huì)員，只要購(gòu)買滿1000元的生豆，就可以成為會(huì)員，
會(huì)員每個(gè)月可以獲得一包40元的免費(fèi)生豆，可享不定時(shí)九折優(yōu)惠，
還可以在門市免費(fèi)使用烘豆機(jī)，店裡也有免費(fèi)磨豆服務(wù)。
?
完成之後店家請(qǐng)我們喝咖啡，沃卡是非洲耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的咖啡，
喝起來(lái)也很滑順，是頗受歡迎的一支豆子。
店裡除了賣生豆、現(xiàn)場(chǎng)烘，也有賣熟豆、濾掛咖啡和沖泡用品。
這藍(lán)色杯子小巧可愛(ài)，很像義大利喝濃縮咖啡的杯子，
同事詢問(wèn)是否有賣，結(jié)果還真的有。
?
這款經(jīng)典藍(lán)調(diào)禮盒除了兩款濾掛咖啡，還包括這組杯盤，也是送禮的好選擇。
?
店裡的濾掛產(chǎn)品還有銀鑽、黑鑽與單品，我們也帶了一組銀鑽回家。
?
店裡的美式咖啡很大杯，是順口的配方豆，帶點(diǎn)巧克力味道，
不會(huì)過(guò)濃，也適合加牛奶做拿鐵。
現(xiàn)場(chǎng)充泡的飲品，除了菜單上的，也有單品咖啡。
?
隔天早上我就迫不及待泡自己烘焙、製作的濾掛包來(lái)喝了。
這款薩爾瓦多羅莎妮Pacamara是象豆(Maragogype)與波旁變種帕卡斯(Pacas)的混種，
也是近年來(lái)的新興獨(dú)特風(fēng)味品種，我是這次來(lái)烘豆才注意到它，
聞起來(lái)有野薑花和水蜜桃的甜香，降溫後喝起來(lái)有堅(jiān)果的味道，乾淨(jìng)平衡。
?
另一款哥倫比亞 金迪歐 伊甸園莊園的咖啡則是有濃厚的百香果味道，
滿室生香且持續(xù)半天啊！
喝起來(lái)香香甜甜的，相當(dāng)清爽，有水果茶的感覺(jué)，很推喔。
?
銀鑽則是中淺焙的非洲豆，每包有12克，份量很足，
溫的咖啡喝起來(lái)層次較明顯，有莓果的甘甜與柑橘的香氣，蠻好喝的。
?
樂(lè)玩精品咖啡是科技人華景電通董事長(zhǎng)因?yàn)樽约簮?ài)咖啡才跨域發(fā)展的咖啡館，
他利用自己研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)出烘豆機(jī)，並提供販?zhǔn)鄱喾N生豆，
讓客人自己動(dòng)手烘，不僅能喝到最新鮮的味道，還可以體驗(yàn)烘豆的樂(lè)趣。
我自己烘過(guò)之後，覺(jué)得很有趣也很有成就感，豆子選擇多，價(jià)格也實(shí)惠。
之後還想去烘豆，強(qiáng)力推薦給想要自己烘豆來(lái)喝的朋友們！
?
店家目前提供官網(wǎng)訂購(gòu)九折優(yōu)惠，
只要在結(jié)帳時(shí)輸入【bigfish】，就可以享有九折優(yōu)惠，
時(shí)間僅限2/1至2/28，好友們想買要把握時(shí)間搶優(yōu)惠喔！
?
樂(lè)玩精品咖啡官網(wǎng)(有多家分店可查詢)
地址：新北市新莊區(qū)中平路439號(hào)-南棟b1
電話：(02)8521-4396
營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日 8:00~18:30 (國(guó)定假日公休)