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硬派主廚的軟嫩料理，第一次聽到就覺得名字取得很棒，個性很硬(堅持理想)的主廚和軟嫩的牛肉形成一硬一軟的強烈對比，硬派主廚分別在東門市場和關東路有兩間分店，這次吃的是位在老宅內的關東店，其實不知道路過這間店門口多少次，完全不知道這間店的存在，可見店面有多低調了...，他們的牛排是招牌，但又有別於傳統西式或臺式牛排乾煎作法，是使用舒肥料理方式，讓肉質更軟嫩幾乎沒有油脂，吃起來更沒有負擔。
開車前往的朋友可停關新公園路邊停車格或新莊車站前停車場，步行五分鐘左右。
▲餐廳大門晚上若沒有打燈，會以為是一般民房很容易錯過。
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▲從圍牆走進院內，發現裡面別有洞天，院子放置了許多盆栽植物，老屋的外觀也布置得非常漂亮。
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▲餐廳有一樓和二樓用餐空間，用餐空間雖然不大，但老屋的地磚鐵窗等元素保留得非常好，很喜歡一樓天花板上的吊燈
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▲二樓用餐空間更為寬闊些，用餐環境明亮乾淨。
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▲茶水區有開水和餐具、酒精可自行取用，有提供兒童高腳椅。
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▲硬派主廚的軟嫩料理菜單：紅色點點的是招牌牛排類，不吃牛的也有雞肉、豬肉和鴨肉選擇，荷包蛋可選全熟或半熟。
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▲半筋半牛燉湯 +50元，燉湯為半牛半筋的組合，有些許白蘿蔔和紅蘿蔔搭配，雖然是清湯但湯頭很夠味，加50元能喝到這碗湯CP值很高，強烈建議要點！
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▲湯內雖然部分是帶筋的牛肉，但卻意外的軟嫩，肉質也非常細膩完全不會卡牙縫。
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▲冬瓜檸檬 80元，是使用IKEA的玻璃瓶裝的，份量很多可以兩個人一起分著喝，冬瓜檸檬的比例很棒，冬瓜的甜配上檸檬的酸一切都是這麼剛剛好，這間的飲料很有一般飲料店的水準！
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▲心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 330元，牛排送上來時還是使用玻璃蓋蓋住煙，當場開蓋煙霧瀰漫很有看頭，牛排呈現漂亮的粉色，使用舒肥料理方式讓肉質極為軟嫩，並帶有濃濃的煙薰香氣，搭配的蔬菜有南瓜、花椰菜、木耳、小番茄和小黃瓜。這個套餐無法加點白飯，所以怕吃不飽的話建議點牛肉飯。
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▲硬派主廚的軟嫩牛肉飯 250元 (半熟蛋)，牛肉飯基本上配菜跟牛排是完全一樣，牛排口感也是類似但少了煙燻味，牛肉上的美乃滋稍微炙燒過有焦香味。
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▲他們的白飯飽滿剔透有濃郁的米香，品質很棒！
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▲老饕的吃法就是要把蛋黃弄破伴著飯一起吃啦！
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▲完食後意外發現碗底的小驚喜，吃完就是個硬漢！
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雞蛋糕短評：老屋改建的餐廳很有特色，店內牛肉系列是招牌，牛肉肉質軟嫩有濃郁煙燻味，牛肉燉湯也很好喝。
用餐環境★★★★☆
餐點★★★★☆ ? ?
服務★★★☆
CP值★★★
硬派主廚的軟嫩料理(關東店)美食資訊：
地址：新竹市東區關東路236號
電話：036687812
官網：https://www.facebook.com/hardcorechiefs/
營業時間：11:30–14:30、17:00–21:00 (周一公休)
停車場：無
服務費：無
廁所：有
刷卡：無
外送：無
兒童椅：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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