?原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/156387425

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一片肉排裡要?jiǎng)?chuàng)造這樣的熟度變化不算容易吧...

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捷運(yùn)紅線-芝山捷運(yùn)站2號(hào)出口走出來(lái)面對(duì)的馬路就是德行西路

右邊往SOGO方向不到5分鐘的路程就到了美莎廣場(chǎng)

第一次來(lái)這區(qū)方向感有點(diǎn)差，真妮4還繞了一圈走了冤枉路呢

回程的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這鬼切新居食料理離捷運(yùn)站真了好近

老規(guī)矩提供附近交通參考一下...

出站的時(shí)候看到路口上的立牌，原來(lái)芝山也是有寶可以挖喔...

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說(shuō)到這張券...得來(lái)還真是意外

莫名奇妙被踢出兩次，不死心再登入...重複兩次..第三次出現(xiàn)常見(jiàn)的<已滿>

剛好公司附近的網(wǎng)路故障，心想~~啊真正衰

隔了幾天後竟發(fā)現(xiàn)我的未發(fā)文裡多了一篇...鬼切 ?是拜7月之賜嗎?

反正天上掉下來(lái)的禮物....趕緊打電話訂位囉...

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廢話一堆後來(lái)看看有時(shí)尚美感的鬼切新居食料理

這個(gè)店名有點(diǎn)繞口，時(shí)尚食家才會(huì)有這樣的新意

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遵守規(guī)矩標(biāo)示肉品出處

大片的玻璃窗可以看到店內(nèi)的時(shí)尚裝潢

店內(nèi)以紅黑雙色系點(diǎn)出時(shí)尚美感

和川。譜的紅黑有同工之妙，個(gè)人覺(jué)得鬼切的時(shí)尚更勝一籌

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真妮4對(duì)這面牆有興趣，裡面的燈光透過(guò)摟洞營(yíng)造出星空點(diǎn)點(diǎn)的效果

紅黑色系在明亮的光線的導(dǎo)引下，塑造出獨(dú)特的時(shí)尚風(fēng)格

這漂亮的場(chǎng)景挺適合偶像劇來(lái)取景喔

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有特色的地方不僅僅顯露在裝潢風(fēng)格上

桌上的這本..您認(rèn)為是什麼?

這是一本夾帶MENU的雜誌

點(diǎn)菜之餘還能欣賞藝術(shù)....

類似的雜誌MENU不只一本

每本雜誌的內(nèi)容都不一樣

沒(méi)想到菜單還能這麼有創(chuàng)意呦?

5月開(kāi)張的新店，目前只供應(yīng)$499的套餐和$259的商業(yè)午餐

套餐裡的組合選項(xiàng)多變化很豐富

$499這套餐包括

先付(冷盤)，溫物(湯)，冷餚(沙拉)，小品(前菜)，強(qiáng)餚(主廚推薦)，

食事(主食)，甘果物((甜點(diǎn))，飲料

真累...只有<飲料>不用翻!!

這也不像是日本菜，取的名字又是日本樣式的格局...感覺(jué)有點(diǎn)多餘

商業(yè)午餐和全套差別在<先付><溫物><強(qiáng)餚>

換算起來(lái)...這三樣等於$240

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入座後，服務(wù)人員送上來(lái)一杯暖暖的麥茶

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點(diǎn)完餐後，很快的送來(lái)<先付>山藥芙蓉青味

對(duì)滑不溜丟的山藥，真妮4一向沒(méi)興趣

蓮藕，秋葵，蕃茄，顏色的搭配讓這一份超吸睛

忍不住破戒的嚐一口...天人ㄟ

山藥泥爽口沒(méi)有黏呼呼的噁心感，蓮藕和秋葵都是淡口味的蔬菜

芙蓉豆腐偏鹹的口感和其他食材搭配起來(lái)是嘟嘟好的平衡

山藥泥上的海苔粉幫無(wú)味的山藥多增加了香氣

吃上一口盡是滿口的綿柔柔

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8選1的<飲料>真妮4選了冰咖啡怕會(huì)太甜請(qǐng)服務(wù)人員把糖漿另外放

正確的呈現(xiàn)色相應(yīng)該是底層的糖漿中間的牛奶在加上琥珀色的咖啡~~三色ㄧ相

沒(méi)加糖的咖啡入喉沒(méi)有苦澀味

這杯提拉米蘇糖漿的提拉我只加一點(diǎn)點(diǎn)香味很濃...

這杯冰咖啡就有兩款不同的香氣

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現(xiàn)在香精的問(wèn)題正熱烈被討論

我好奇的問(wèn)服務(wù)人員..是不是廚房自己煉的

得到的回覆是..買回來(lái)調(diào)的

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<溫物>有百菇什錦湯和山藥子排湯，我選了後者

湯色濃濁，湯味偏鹹，子排燉的很入味只是山藥好小塊喔

味蕾上的感受有似四神湯的味道，帶著枸杞還有酒香氣的排骨湯好喝

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<冷餚>夏之野菜沙拉有胡麻醬和和風(fēng)醬可選搭，真妮4挑了胡麻醬

胡麻醬有似勾芡般的稠度

初嚐是甜的慢慢會(huì)帶出現(xiàn)酸鹹香的滋味

若把芝麻磨破，芝麻的香氣應(yīng)該會(huì)更明顯

蘿蔓，堅(jiān)果，枸杞，南瓜子，葡萄乾，黑豆

底下還有洋菜和海帶芽，這份清爽的海味野菜搭配胡麻醬太對(duì)味了!!

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?<小品-酒蒸蛤蜊>

蛤蠣不是很大顆份量算多的每一顆都胖嘟嘟

這滿盤的胖娃娃開(kāi)口對(duì)我笑呵呵啦..

蒜香加上酒香把蛤蠣的鮮都叫出來(lái)了

濃濃海水味的蛤蠣有點(diǎn)鹹，精華的湯汁我只好捨不得的放棄...

吃海水長(zhǎng)大的蛤蠣很鹹，但肥嫩的彈Q蛤肉實(shí)在是ㄕㄨㄚˋ嘴ㄋㄟ

真拍ㄙㄟ..真妮4一個(gè)人包辦了這一盤

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青梅蜜桃冰沙，桃子的甜香味迷人好喝

口感不會(huì)太甜比麥茶好喝的冰沙是無(wú)限供應(yīng)的喔

這很對(duì)小女生的味，建議可以多多品嚐清爽開(kāi)胃的喔...

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<強(qiáng)餚-臥牛燒>選用紐約克牛排

醃漬後再經(jīng)過(guò)繁複蒸烤步驟把肉汁水分鎖住

切片的牛排看起來(lái)很有份量

一口能吃到不同層次的熟度有特別

繁複工法後的牛肉片是含汁帶柔的嫩

牛排盤裡搭配著和風(fēng)醬汁的沙拉菜，增加清爽的口感

還好真妮4點(diǎn)5分熟，送來(lái)的牛排有三~七分的熟度

由外而內(nèi)的粉嫩肉感每一口帶著飽滿香柔的肉汁

單吃的原味比較清甜

沾著以牛肉原汁熬煮的牛排醬汁則是多了股香氣

不過(guò)降溫後的牛排口感會(huì)變硬

一路吃下來(lái)由於真妮4對(duì)鹹度比較敏感，邊吃邊喝水小胃已經(jīng)要投降了

臥牛燒的鹹淡度是到目前為止最滿意的

一片肉排裡要?jiǎng)?chuàng)造這樣的熟度變化不算容易吧...給廚師一個(gè)愛(ài)的鼓勵(lì)

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?接著是好玩的鐵板飯要上場(chǎng)...

上桌時(shí)服務(wù)生會(huì)提醒鐵板燙，也敎著操作的步驟

會(huì)在一旁協(xié)助客人操作，以避免意外的發(fā)生(有負(fù)責(zé)~好樣!)

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<食事-叉燒醍醐鐵板炒飯>?

燒燙的鐵板上打著蛋

再放上白飯加上配料和蔥花

上面那一塊奶油會(huì)增加香氣但也增加了油量度

這ㄧ份的視覺(jué)和娛樂(lè)效果分?jǐn)?shù)高

?一起上桌的配件是兩支厚湯匙和一杯醍醐

這一道可以吃到不同的樂(lè)趣

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熱燙的鐵板在淋上醍醐的瞬間

嗆出的豆香味又勾動(dòng)我的胃蟲(chóng)蠕動(dòng)啦

真妮4以為來(lái)的這一杯醍醐是要全放..結(jié)果又是太鹹!!(皺眉啊..)

?既是要炒飯，建議米粒要選乾乾爽一些的

含水量高的米粒再加上醐醍的濕度

米飯拌炒後變的更濕軟了，這比較不是真妮4喜歡的口感

份量不少約是家裡的半碗飯量

拌炒後蓬鬆的視覺(jué)大約有一碗半吧

喜歡鍋巴香的就讓飯?jiān)阼F板上多呆一點(diǎn)時(shí)間再拌炒

鹹度.油量.乾爽再調(diào)整一下，真妮4會(huì)把它列為最愛(ài)

一整套吃下來(lái)，對(duì)女生來(lái)說(shuō)份量非常足夠的

我的沙拉都還沒(méi)動(dòng)呢...

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最後上來(lái)的<甘果物>是固定的內(nèi)容

今天是洋羹，巧克力蛋糕和水果

出乎意料....這份甜點(diǎn)沒(méi)有我怕怕的甜

鬆綿的巧克力蛋糕很好吃尤其是上層的苦苦可可粉~讚!

水果的甜度可以再加強(qiáng)，不甜的羊羹有茶香味(NICE!)

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?在天母這樣高消費(fèi)的地點(diǎn)，一套吃下來(lái)份量絕對(duì)等值於他的價(jià)位

只是在出菜的速度上建議應(yīng)配合客人進(jìn)食的進(jìn)度

不要廚房做好就送上桌，我今天的都塞車?yán)?..

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?好味到相報(bào)~~新店需要大家的支持

推薦到天母SOGO逛街的時(shí)候可以來(lái)體驗(yàn)紅黑時(shí)尚的~鬼切新居食料理

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鬼切新居食料理

電話：02-2833-5009

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~延伸閱讀~~~~~~~~~~~~~~~~~~?

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