蟬聯三年米其林指南必比登推介的臺中老字號「沁園春」，已經屹立不搖70年的他們沒有滿足於此，更勇於大膽挑戰創新，在2022年推出全新品牌柳梢青，外觀集結典雅、時尚，打造全新的食藝風潮，有著絕對難以忽視的強烈存在感！至於餐點部分，是否延續老字號的美味口碑？就讓黃太太我帶大家來瞧瞧！▼柳梢青餐廳資料
▼柳梢青餐廳菜單
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柳梢青的餐點可說是橫跨老中青，保留沁園春的3道招牌江浙料理，並且加入川、臺、粵、星等不同的特色元素，打造出全新型態的菜單，可以：
- 單點或2-10人不同的套餐選擇
- 特別推薦現場的微醺系列調酒
- 孩子或不飲酒則可試試無酒精飲料果汁
非常多變化，詳細可以參考?這裡。
▼柳梢青餐廳用餐環境
柳梢青主要希望跳脫原本品牌的形象，以莫蘭迪綠為主色，成功營造清新又年輕的氛圍，但不難發現其中穿插許多仿製的古畫及復古家具等，尤其特愛門牌上的「柳梢青」三個字，濃濃新舊交替的元素，融合出一種專屬他們完全無違和的混搭風格。
走進來更是不得了，我們全部都發出驚嘆，每個角落都有柳梢青極為細膩的巧思！從來都不知道莫蘭迪綠搭上馬賽克地磚，會有著這般讓人看到著迷的協調美感！抬頭又被復古燈飾給吸引，腦海裡舊時代電影場景浮現！天啊！想必今日會拍到記憶卡爆掉！
而剛剛只是一樓而已呢！順著旋轉樓梯到了二樓，這裡設置較為寬敞、適合家族或團體的長型餐桌，聽說中央一卡陳年舊皮箱是創始人當年一起帶來臺灣的呢！但很神奇的是這些時代的痕跡沒有劃出距離，反而襯托一種家的歸屬感，就好像在自家用餐，邊聊天、邊小酌，那麼的自然愜意。
▼柳梢青餐廳經典菜色
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麻香松阪
一開始看到這盤想說：阿不就麻油麵線？喔！我真的錯了，怎說呢？我想說麵線看起來沒有煮到入味，結果整個麻油香已完全滲透麵線、口口濃郁香氣，吃完整個餘韻未了，好幾天後想起來還記得那無敵的麻油香氣，難怪人家說真功夫深藏不露！我發現柳梢青以松阪豬取代較常見的豬腳，也因此湯汁清爽不油膩，我還偷喝了好幾口！
醃篤鮮麵
不要被這碗麵平凡外表給矇騙，它簡直不得了啊！由沁園春延伸而來，乳白色湯底香濃醇厚，這可是利用老母雞加上豬後腿等多種富含膠質的食材，費時燉煮6小時以上才完成的精華！還有這麵條簡直嚇到我，我們拍完照差不多都過一小時它完全沒有泡軟或結塊，扎扎實實的Q彈！柳梢青對上海菜真功力用一碗麵就能說明！要是1-2人來用餐，非常推薦點一碗醃篤鮮麵共享！
臘味黃金飯
炒飯控、老饕推薦必點的臘味黃金飯，又是一道蘊藏在平凡裡的經典！臘肉佈滿整盤炒飯，每一口都能吃到臘肉鮮明的香氣，會不知不覺整盤嗑光光！
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這一盤幾乎被芒果這小孩吃光，我的天啊！媽媽要努力賺錢才能再帶他來了！不愧遺傳爸爸刁嘴，非常懂吃！
紅燒上品牛
吃起來鮮嫩不柴，應該是牛腩部位，尤其那醬汁很魅惑，會忍不住一吃再吃！幸好柳梢青完全不小氣！整盤滿滿非常夠吃，搭配青江菜增添鮮甜，簡直是白飯小偷！若沒有點其他主食，我覺得一盤紅燒上品牛加點白飯就能吃得很過癮！
宋嫂魚羹
經典的杭州美食宋嫂魚羹據說有百年歷史，幾百年前有多好吃我不知道，我只曉得眼前柳梢青讓我對於羹湯大開眼界，原來不是「勾勾」勾芡了就叫羹湯！湯裡一絲一絲都是豆腐，是因為豆腐被切成極細緻絲狀才讓羹湯如此溫潤綿密！而且是新鮮魚片可不是魚漿，會讓你對羹湯的印象大洗牌！
▼柳梢青餐廳微醺調酒
對了！非常非常推薦喜愛小酌的人，試試他們極具食尚魅力的微醺調酒系列，這些調酒不但風味極佳，且柳梢青很懂得時下相機先吃的風潮，把每款調酒都玩出不同的新潮食藝，美出新高度！包準你們會很愛！
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