只有『魚(yú)貫鐵板燒』可以超越『魚(yú)貫鐵板燒』，年初才跟大家分享『魚(yú)貫鐵板燒』兩人同行一人半價(jià)的活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。隔了一個(gè)月的時(shí)間老闆又推出了1800/2500兩種價(jià)位的無(wú)菜單料理，2500元的菜色裡有鱈場(chǎng)蟹兩吃+活龍蝦兩吃+A5和牛五吃，再加上生蠔、黑鮪魚(yú)、干貝還有鐵板炒飯、甜點(diǎn)，總共有18道菜，菜色比之前品嚐的2200元套餐豐富度又更提升，這樣的好康當(dāng)然立馬來(lái)訂位，邀約饕客好友來(lái)『魚(yú)貫鐵板燒』享受一下這澎湃的海陸?zhàn)嬔纭?/span>

魚(yú)貫鐵板燒～交通方式

魚(yú)貫鐵板燒的位置靠近林森北路跟民族東路的交叉口附近，周圍靠近捷運(yùn)中山國(guó)小站，從捷運(yùn)站1號(hào)出口步行大約5分鐘可以抵達(dá)。Google商家的評(píng)論已經(jīng)超過(guò)500則，依舊是4.8顆星超高分。

魚(yú)貫鐵板燒～室內(nèi)環(huán)境介紹

環(huán)境資訊可以參考上一篇的內(nèi)容。

魚(yú)貫鐵板燒～獨(dú)立包廂消費(fèi)方式

這個(gè)空間是魚(yú)貫鐵板燒的獨(dú)立包廂，每次帶朋友來(lái)這都會(huì)被這超美的空間給吸引，包廂內(nèi)就有獨(dú)立洗手間，在這裡用餐真的很舒服，但這樣的完美包廂低消竟然只要20000元，而且如果想要喝自己的酒老闆還不收開(kāi)瓶費(fèi)跟洗杯費(fèi)，這未免也太佛心了啦。

魚(yú)貫鐵板燒～2500無(wú)菜單料理

在主廚料理之前，備好的食材通通放在桌上，先餵飽大家的手機(jī)跟相機(jī)，鮑魚(yú)跟龍蝦（水姑娘）都是活跳跳，A5和牛、鱈場(chǎng)蟹、黑鮪魚(yú)，品質(zhì)都沒(méi)話說(shuō)。總共18道料理2500元，以這價(jià)位來(lái)說(shuō)可以吃到這麼豐盛的食材，CP值真的很高，一般在外面鐵板燒餐廳10道左右的料理就差不多是這價(jià)位，豐富度硬是比大家高上許多。

2500菜色中有鱈場(chǎng)蟹2吃，這個(gè)蟹腳肉處理的相當(dāng)用心，整管蟹腳肉直接完整的挑出來(lái)，飽滿的蟹腳肉真的很逼人。

想要逃走的龍蝦。這天老闆安排的活龍蝦是水姑娘，肉質(zhì)更細(xì)緻甜度更高。整隻活跳跳在這

現(xiàn)在又鬧蛋荒，看到雞蛋就覺(jué)得格外珍貴啊。

魚(yú)貫鐵板燒～2500無(wú)菜單料理菜色介紹

1（魚(yú)翅蒸蛋/上湯

第一道是我超愛(ài)的魚(yú)貫蒸蛋，雖然平常不是那麼愛(ài)蛋料理，但這個(gè)上湯蒸蛋表現(xiàn)很亮眼，上面還有一尾魚(yú)翅，魚(yú)貫所使用的魚(yú)翅都是養(yǎng)殖鯊魚(yú)，可以放心品嚐。

上湯蒸蛋的口感細(xì)緻滑順，調(diào)味鹹淡適中這個(gè)大人小孩都會(huì)喜歡。

2（和牛肉卷/泡菜/辣蘿蔔泥

這道看起來(lái)簡(jiǎn)單但其實(shí)很考驗(yàn)主廚的功力，要快速的將薄片的和牛在高溫的鐵板上捲起，速度跟火候都要搭配得宜才行，不然很容易讓牛肉過(guò)老。

和牛裡面略帶著粉紅色，中間包著泡菜再捲起來(lái)，整個(gè)時(shí)間不超過(guò)10秒鐘。

最後再擺上辣蘿蔔泥點(diǎn)綴，就完成這道料理。

要品嚐的時(shí)候建議一次入口，享受和牛豐富的油脂在嘴裡化開(kāi)的瞬間，那滿足感真的很難形容。

3（冰花煎餃/金箔

這次來(lái)魚(yú)貫，發(fā)現(xiàn)他們家的招牌和牛煎餃又進(jìn)化了，變成了冰花煎餃。

這麵糊就是冰花的關(guān)鍵。

擺盤時(shí)再用金箔來(lái)點(diǎn)綴。

和牛冰花煎餃的外皮有菠菜跟竹炭?jī)煞N，裡面的和牛肉餡鹹香多汁，外皮帶著脆度跟焦香，整體搭配相當(dāng)好吃。

4（水雲(yún)醋

吃完油脂多的和牛冰花煎餃，來(lái)杯水雲(yún)醋清一下味蕾。

5（干貝/綠節(jié)瓜/蜂蜜芥末醬/魚(yú)子醬

生食級(jí)干貝個(gè)頭很大，每顆都先煎到表面焦香，視覺(jué)效果滿分。干貝要煎得好這鐵板的高溫很重要。

擺盤時(shí)再用魚(yú)子醬點(diǎn)綴，旁邊搭配的是蜂蜜芥末醬。

干貝表面焦香，裡面的熟度大概維持在5分熟，肉質(zhì)甜度很高鐵板的高溫把干貝的精華都鎖在裡面，旁邊的櫛瓜爽口又多汁。

6（南非活鮑魚(yú)/昆布醬（芝麻油）/娃娃菜

魚(yú)貫鐵板燒的活鮑魚(yú)料理方式跟其他地方更具獨(dú)特性，主廚將鮑魚(yú)用昆布蓋住，然後上面加了大量的鹽，用鹽焗的方式來(lái)料理。

讓鹽分跟昆布的精華慢慢滲入鮑魚(yú)中，讓本來(lái)就很鮮美的鮑魚(yú)肉更有大海的滋味。

主廚俐落的刀工，將鮑魚(yú)內(nèi)臟跟牙齒都充分處理乾淨(jìng)，最後再來(lái)一次的悶煎就可以擺盤了。

娃娃菜經(jīng)過(guò)主廚巧手變得更多汁好吃了。

最後擺上菊花瓣做點(diǎn)綴，這畫面真美。

活鮑魚(yú)口感就是沒(méi)話說(shuō)，彈牙中又帶著嫩口，旁邊的昆布醬鮮度夠，鮑魚(yú)表面撒上一點(diǎn)黑胡椒相當(dāng)?shù)奶嵛丁？梢源钆渫尥薏艘黄鹌穱煟诟懈凇?/span>

7 （炸廣島生蠔/明太子醬

這道料理也是魚(yú)貫鐵板燒很受歡迎的一道菜，酥炸過(guò)的生蠔上面加了明太子醬，再來(lái)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

先別急著品嚐，因?yàn)檫€有一段上菜秀可以欣賞。

服務(wù)人員將菊花茶倒在乾冰上，瞬間煙霧四起還能聞到淡淡的菊花香，真美。

每次帶朋友來(lái)看到這超美的畫面大家都忍不住猛拍，用影片紀(jì)錄也是必須的。

品嚐的時(shí)候直接用手拿，將海苔包著炸生蠔一起享用。

炸生蠔的個(gè)頭不小，外面的麵衣恰到好處不會(huì)有過(guò)厚或是過(guò)油的問(wèn)題，中間口感軟嫩又鮮甜。

8（烤照燒黑鮪魚(yú)/柚香蘿蔔

幾次來(lái)魚(yú)貫品嚐到的烤物都不一樣，之前吃過(guò)鰤?mèng)~下巴、旗魚(yú)，這次2500的菜色竟然可以吃到黑鮪魚(yú)，真的很超值。

上面的照燒醬味道不會(huì)過(guò)重，淡淡的鹹香搭配底下的黑鮪魚(yú)相當(dāng)好吃。

9（北海道帝王蟹身/奶油燒

接下來(lái)這個(gè)用錫箔紙包著的是這天帝王蟹料理的第一吃。

一打開(kāi)，奶油的香氣直接竄上來(lái)，奶油跟帝王蟹真的是好朋友，這組合實(shí)在太香了。

這帝王蟹的蟹身肉也很厚實(shí)，已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理所以蟹肉很輕鬆就可以?shī)A起來(lái)，這帝王蟹奶油燒真的會(huì)默默地把它吃的超乾淨(jìng)。

10（活龍蝦/鴻禧菇/洋蔥/白菜/葛粉/蒜頭醬油

品嚐完帝王蟹奶油燒後，緊接著要來(lái)品嚐這天的另外一個(gè)重點(diǎn)『活龍蝦』。

一共分成兩個(gè)部分料理，一個(gè)是龍蝦身還有來(lái)自日本的葛粉。葛粉表現(xiàn)相當(dāng)精彩，竟然直接用龍蝦膏拿來(lái)煮葛粉，這鮮度很難想像啊。

依序再加入白菜、洋蔥跟鴻禧菇，光是這葛粉就超誘人。

這天安排的是單價(jià)不低的水姑娘，同樣也是肉質(zhì)細(xì)緻甜度很高的品種。

透過(guò)主廚的好手藝讓這高品質(zhì)龍蝦更加分。

最後在葛粉上擺上水姑娘再點(diǎn)綴一下就完成了這道很亮眼的龍蝦料理。

活龍蝦肉彈牙程度真的很明顯，不用任何調(diào)味直接感受龍蝦肉本身的鮮甜度是最好吃的吃法。

11季節(jié)沙拉

前面吃了這麼多道海陸料理，該來(lái)點(diǎn)青菜綜合一下然後迎接這天另外一個(gè)重頭戲。

12北海道帝王蟹/玉米筍/晚香玉筍

接下來(lái)是這天帝王蟹的第二吃，也就是前面提到的帝王蟹腳肉，同樣也是我很期待的一道料理。

要料理這蟹腳肉，主廚選擇用裹粉乾煎的方式料理。白色的是日本澱粉。

平均裹上澱粉後就準(zhǔn)備在鐵板上煎。

翻面後的畫面真的很亮眼，這金黃色澤未免也太誘人了吧。

最後依序擺上玉米筍、晚香玉筍、跟帝王蟹腳就可以上桌了。

能夠吃到這蟹腳肉就回本了，完整一大隻蟹腳肉超幸福。

這在其他地方真的很難品嚐得到，重點(diǎn)是以這價(jià)位就能吃到這樣高品質(zhì)的帝王蟹腳肉，實(shí)在太超值。蟹肉多汁外皮的裹粉又脆口，這樣搭配實(shí)在太美味啦。

有了海鮮料理，搭配清酒享用也是很不錯(cuò)的選擇。魚(yú)貫店內(nèi)販?zhǔn)鄣木祁惒簧伲胍∽靡部梢赃x擇店裡的酒款，他們的餐具跟酒杯也是很講究。

13（香煎雞排/紅酒雞汁

魚(yú)貫鐵板燒的料理手法很多元，他們家的雞腿排也是相當(dāng)厲害。

雞腿肉表面煎到乾脆，裡面的雞肉依舊表現(xiàn)多汁嫩口，旁邊搭配的是特調(diào)的紅酒醬汁，如果喜歡帶點(diǎn)酸度一旁的金桔可以擠上一點(diǎn)，更解膩提味。

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14（日本和牛/玫瑰鹽/蒜醬

品嚐完超厲害的蟹腳肉後，緊接著就是同樣期待很久的日本A5和牛，看看這漂亮的粉紅色還有細(xì)緻的油花，應(yīng)該不難想像這塊和牛有多美味。主廚會(huì)先一一詢問(wèn)和牛想要的熟度。我自己是選5分熟，這熟度我覺(jué)得剛剛好。

鐵板燒就是要欣賞主廚晶贊的料理過(guò)程，那真的是很療癒的享受。

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當(dāng)天有朋友點(diǎn)三分熟，主廚也會(huì)獨(dú)立處理，火候拿捏的剛好。

稍作擺盤就可以開(kāi)動(dòng)了。旁邊搭配的是蒜片跟大獲好評(píng)的自製大蒜醬，

表面煎到油香帶點(diǎn)焦脆裡面還帶點(diǎn)粉嫩的紅色這是最好吃的熟度。

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?這天的和牛是挑選老饕的部位，油脂相對(duì)較豐富一些，我自己很喜歡這和牛油脂在嘴裡化開(kāi)的感覺(jué)，太迷人了。也可以搭配玫瑰鹽品嚐這和牛最原始的甜度。

15（日式滷牛筋/白蘿蔔

再來(lái)上的這個(gè)是和牛料理中很下酒的一道。

牛筋已經(jīng)煮到相當(dāng)?shù)能洜€，以日式醬油為底鹹度不會(huì)太高，裡面的白蘿蔔我好喜歡，這道可以慢慢吃，因?yàn)樗潜【频暮门笥选?/span>

16（活龍蝦味增湯

暖胃的龍蝦味噌湯登場(chǎng)，這碗湯也是一絕，直接把龍蝦頭拿來(lái)煮湯，這味噌湯有多鮮甜可以想像。

龍蝦頭的蝦肉也不要錯(cuò)過(guò)，同樣彈牙好吃，能喝到這碗湯真的太幸福了。

17（和牛炒飯

鐵板炒飯也是吃鐵板燒很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在魚(yú)貫吃鐵板炒飯同樣也是貴氣十足，因?yàn)檠e面用的是和牛的牛筋來(lái)炒，看著牛筋在鐵板上慢慢地逼出油脂，那畫面太美了。

米飯的部分主廚直接用蛋或著米飯一起炒讓每粒米飯都均勻裹著蛋液。

主廚同樣俐落的拌炒著米飯，這鐵板溫度讓這炒飯香氣更加成。

這和牛鐵板炒飯真的是太誘人，雖然前面吃了這麼多料理，還是沒(méi)有辦法阻擋我吃完這一碗的。

18（甜點(diǎn)/綠茶

最後就是甜點(diǎn)時(shí)間，這天準(zhǔn)備的是綠茶跟日本的抹茶厥餅結(jié)束這天超精彩的2500元無(wú)菜單料理。如果你也喜歡吃鐵板燒，那魚(yú)貫鐵板燒新推出的無(wú)菜單料理絕對(duì)值得你細(xì)細(xì)品嚐，想要吃記得要提前訂位，以免沒(méi)有位置。

『魚(yú)貫鐵板燒』

地址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路622號(hào)1樓

預(yù)約專線：02?7729 9099

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週日 11:30～14:30、17:30～22:00

消費(fèi)方式：無(wú)菜單料理1800／2500元／人（10%服務(wù)費(fèi)另計(jì)）

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臺(tái)北美食｜魚(yú)貫鐵板燒～新推出帝王蟹和牛無(wú)菜單料理，18道料理一人只要2500、臺(tái)北中山區(qū)美食、捷運(yùn)中山國(guó)小