天氣真的說(shuō)變就變，冷颼颼的天最適合吃火鍋了！好像到了一個(gè)年紀(jì)，慢慢開(kāi)始喜歡上石頭火鍋的香氣，和爆炒過(guò)後的湯頭，尤其爆香一定要有乾魷魚(yú)啊！少了這一味好像就不是石頭火鍋了，今天帶大家來(lái)西門(mén)町這家開(kāi)業(yè)超過(guò)40年的老字號(hào)-雅香石頭火鍋一探究竟。
創(chuàng)立於1976年的雅香石頭火鍋，是沒(méi)有訂位服務(wù)的，都是要現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，如果不想排太久，可以早點(diǎn)來(lái)或是過(guò)了餐期人比較少，今天運(yùn)氣不錯(cuò)排了大約20分鐘（晚上7點(diǎn)多）。
生意非常之好，復(fù)古的圓形桌子坐起來(lái)，更容易和身旁的朋友做交流，不知不覺(jué)就越喝越多了。
盤(pán)子價(jià)格依顏色分類，從30-100元不等，特別注意一下佐料20元依人頭計(jì)費(fèi)。
每次看到這種冰箱都忍不住想多拿幾盤(pán)，但記得吃多少拿多少，不夠再拿就好。
種類超多的火鍋料，平常很少吃火鍋料，不過(guò)蛋餃和蛋腸還蠻好吃的。
雅香石頭火鍋的爆香炒料除了一般的洋蔥外，還多了一味九層塔，讓整鍋香氣更上一層樓。
乾魷魚(yú)和大蔥是爆香的必備！其他蔬菜像是香菇、大白菜是阿姨會(huì)幫你拿來(lái)一起炒的。
待油熱鍋後阿姨就會(huì)過(guò)來(lái)幫你開(kāi)始炒料，需要一點(diǎn)時(shí)間請(qǐng)耐心等候，此時(shí)可以先去拿想吃的食材和醬料。
醬料區(qū)提供14種選擇，手工自製沙茶醬一定要試試，味道濃郁吃起來(lái)卻不油膩。
開(kāi)始爆香前，阿姨會(huì)先用罩子罩住以免噴濺，第一個(gè)下鍋的，就是我們湯頭的靈魂-乾魷魚(yú)啊！
爆香的料全部炒過(guò)後，再來(lái)就是下肉類了，記得肉要點(diǎn)足，不然後面加點(diǎn)的沒(méi)有炒過(guò)，完全沒(méi)有石頭火鍋的靈魂啊！
最後會(huì)把桌上拿的火鍋料全部一起放進(jìn)去，再倒入高湯，那個(gè)味道真的是超香的～有炒過(guò)就是不一樣。
湯頭非常鮮美濃郁，喝的到蔬菜天然的甜味，是屬於比較重口味的喔！
蝦子很意外的竟然有去腸泥，也許是因?yàn)橐槐P(pán)70元吧！（6隻）不過(guò)非常新鮮肥美。
最後結(jié)帳一人大約吃了快400元，可以自己先大概算一下，因?yàn)楣雀缭u(píng)論有人反應(yīng)被多算錢(qián)，可以再注意一下。
雅香石頭火鍋其實(shí)吃下來(lái)不算便宜，如果菜、肉吃的比較多一人大約要600元，可能更多人會(huì)選擇火鍋吃到飽，不過(guò)石頭火鍋我覺(jué)得就是吃一個(gè)氣氛，不想吃太多東西，又想聚在一起吃飯的感覺(jué)， 在熱鬧的火鍋店裡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這裡充滿了歡笑聲，大家一起用餐、交談，分享彼此生活中的大小事情。即便不想吃太多東西，在這樣的場(chǎng)合下，你也會(huì)感受到濃濃的人情味～或許這才是石頭火鍋的真諦吧！
【雅香石頭火鍋 西門(mén)總店 ?】
地址︰?臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)成都路159號(hào)
電話︰（02）2381-0255
營(yíng)業(yè)時(shí)間︰?11︰30-05︰00
交通︰捷運(yùn)西門(mén)町站6號(hào)出口步行約8分鐘