阪前和牛鐵板燒(中山北店) - 臺(tái)北中山區(qū)美食推薦

Item: 阪前和牛鐵板燒
Rating: 4.8
Author: 橘子亂說話

今天要跟大家介紹一間王品集團(tuán)旗下的日本高級(jí)鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」，餐廳位於臺(tái)北中山區(qū)，捷運(yùn)雙連站走路約5分鐘，整個(gè)套餐共有14道料理只要$1880，就能同時(shí)吃到鹿兒島A5和牛和澳洲M9和牛，還有頂級(jí)龍蝦、海膽、鮑魚等奢華海鮮，最特別的是有些品項(xiàng)鐵板師傅會(huì)以酒類搭配進(jìn)行料理，除了能吃到食材原有的風(fēng)味還帶有酒香，料理過程中還能享受火焰與食材帶來的視覺饗宴，推薦給愛吃鐵板燒的大家！

文章內(nèi)容

菜單

用餐環(huán)境

餐點(diǎn)內(nèi)容

其他

菜單

大家陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)就定位後，服務(wù)員會(huì)提供菜單以及確認(rèn)今天的餐點(diǎn)內(nèi)容，除了套餐外，套餐中的所有品項(xiàng)都可以再另外單點(diǎn)，也有提供酒水、軟性飲料。

點(diǎn)擊連結(jié)查看詳細(xì)菜單

用餐環(huán)境

用餐環(huán)境很舒適，一桌可以坐6-10個(gè)人，共有四大桌

▼ 開始用餐前，師傅會(huì)一一介紹今天要料理的食材，甚至在料理的過程中都會(huì)跟大家說明每道餐點(diǎn)的料理手法

▼ 海陸食材都在今天的套餐中可以吃到，下方的鹿兒島A5和牛完美的油脂分布與色澤，還沒開始料理就口水直流了??

▼ 還有生食等級(jí)的干貝、龍蝦、新鮮鮑魚以及海膽

先付

先付是甜蝦山藥細(xì)麵及和牛野菜玉味噌二擇一

▼ 甜蝦山藥細(xì)麵

山藥製成的細(xì)麵吃起來非常滑順，配搭鮮甜的甜蝦及芥末、柴魚醬汁，口味清爽又開胃

▼和牛野菜玉味噌

和牛片炙燒後搭配清爽的野菜，最後淋上濃郁的味噌醬，醬料與食材口味一輕一重達(dá)到平衡，是我滿喜歡的組合

湯品

湯品內(nèi)容是和牛清湯與石斑海鮮清湯二擇一

▼ 石斑海鮮清湯

石斑魚新鮮且肉質(zhì)綿密，湯頭清淡更能呈現(xiàn)石斑魚的風(fēng)味

▼ 和牛清湯

肥瘦比適中的和牛肉片，與甘甜的清湯，以碗就口直接喝，熱湯非常暖胃

昆布酒蒸鮑魚

使用一整顆完整新鮮活跳跳的鮑魚製作，剔除掉影響口感的口器及臟器後，使用酒蒸的方式讓酒香沁入鮑魚之間，配搭澎湖海藻一起享用，一口吃下是大海的鮮味與鮑魚Ｑ彈的口感！

鱒魚卵干貝卷

使用生食級(jí)大顆干貝煎香後，上方點(diǎn)綴紫蘇葉、鱒魚卵和魚子醬，最後用海苔包著一口吃掉！干貝的鮮甜與魚卵咬下後來自大海的鹹香，最後是紫蘇葉似薄荷的清香做收尾，是我很喜歡的品項(xiàng)之一。

龍蝦二吃

▼ 酒焰龍蝦

龍蝦分為蝦身及蝦頭分別做成兩道料理，蝦身使用日本赤猿燒酎進(jìn)行酒燒，熟度恰到好處，使用叉子輕輕一拉就能拉起完整的蝦肉，可以先單吃蝦肉品嚐原味，味道鮮甜帶有酒香，可以沾一點(diǎn)一旁蒜味蛋黃醬，味道也不錯(cuò)。

▼ 炙燒明太子龍蝦

龍蝦頭的部分肉質(zhì)更為細(xì)緻綿密，上面加入鮑魚肝臟以及明太子後加以炙燒，香氣非常濃郁，還能吃到滿滿的龍蝦膏喔！

日式手燒櫻花蝦仙貝

這道是參加限時(shí)活動(dòng)由店家招待的品項(xiàng)，仙貝由櫻花蝦及純米製作而成，表面有使用刷上日式照燒醬加以炙燒，配搭下方的海苔包覆後一起享用，味道真的很像日本當(dāng)?shù)刭I到的炭烤仙貝，仙貝口感爽脆，咀嚼間醬香四溢，很想外帶當(dāng)點(diǎn)心享用～

季節(jié)時(shí)蔬

使用古法柴燒煙燻的柴魚塊，師傅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)新鮮現(xiàn)刨，再放到娃娃菜上面，娃娃菜搭配厚實(shí)的手工刨製的柴魚，蔬菜爽口鮮美，在餐期中間端上桌，有畫龍點(diǎn)睛之效

澳洲M9和牛名物三品

M9和牛料理成三種不同口味的和牛卷，有冰花海膽、照燒鵝肝、松露松茸，5分熟的軟嫩和牛搭配三種高級(jí)食材，吃起來非常驚艷，再嘴裡瞬間綻放的味道，讓人回味無窮

▼ M9和牛海膽水晶冰花

冰花自從出國(guó)吃過一次之後就印象非常深刻，冰花是一種多肉植物，表面有類似水晶的小結(jié)晶，口感非常爽脆而且水分很多，通常是當(dāng)生菜食用，不過配搭和牛和海膽享用，達(dá)到口味輕重的搭配我覺得滿有創(chuàng)意的。

▼ M9和牛姬松茸松露醬

松露和松茸味道滿搭的，很喜歡松茸特有的草木混合香氣，口感上類似杏鮑菇，與和牛一起入口是濃郁的蕈菇香

▼ M9和牛鴨肝?照燒醬

鴨肝因?yàn)橛椭啵诟猩吓c和牛差不多，加熱後會(huì)出現(xiàn)鴨特有的油脂香，與和牛配搭完全不衝突，不過整體偏油，可喝套餐附的熱茶中和一下

鹿兒島A5黑毛和牛

加入白蘭地後點(diǎn)火，讓日本A5和牛燻染上特有的酒香，搭配雪鹽與低溫油烘的綿密蒜頭，肉質(zhì)吃起來入口即化

▼?和牛塊下方還有使用小麥、紅玉茶葉加以薰香，讓和牛吃起來更加清爽不膩口。

▼ 享用和牛的同時(shí)還有提供風(fēng)味冰沙讓大家去油解膩

海膽和牛炒飯

鐵板燒一定要有的炒飯，這次吃的是海膽和牛炒飯，炒飯的醬油香氣很突出，加上和牛多了一份肉香氣，最後點(diǎn)綴了海膽，豪華版的炒飯讓人垂涎欲滴，喜歡吃炒飯的可以加大份量，是不用再而外加錢的，那我一定要加大，因?yàn)檎娴暮芎贸裕?/p>

時(shí)令湯品

餐點(diǎn)的最後還有一道湯品讓大家的胃稍微緩和一下，湯品內(nèi)是時(shí)蔬纇食材

甜點(diǎn)

甜點(diǎn)共有兩款，我都非常喜歡，是我吃過的鐵板燒之中甜點(diǎn)品項(xiàng)表現(xiàn)最出色的

▼ 蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪

蜂蜜蛋糕搭配旁邊的乳酪醬一起吃，不會(huì)膩口，旁邊果凍狀是很濃酒味的梅酒凍，味道我比較不能接受??

▼ 柚香檸檬雪酪

另外一個(gè)是檸檬冰淇淋，吃的時(shí)候把蛋白脆餅敲進(jìn)去一起食用，搭配旁邊的葡萄柚，酸酸甜甜的口味很解膩

總結(jié)

享受完所有餐點(diǎn)後十分滿足！一想到套餐只要$1880就能吃到這麼頂級(jí)奢華的食材就覺得非常超值，除此之外，特別要稱讚料理的師傅，不僅料理手法精湛，還能一邊料理一邊為大家仔細(xì)的解說，富有職人精神！也讓每道料理之間銜接的恰到好處、絕無冷場(chǎng)，吃完後已經(jīng)開始期待阪前和牛鐵板燒的新菜色了！