● 餐廳：HI燒肉!油膩大叔の燒肉店(青海創始店)
○ 地址：臺中市西屯區青海路二段221號
● 電話：04 2452 0705
○ 營業時間：17:00~00:00
● 粉絲團：https://www.facebook.com/HiYakiNiku/
○IG：https://www.instagram.com/_hiyakiniku/

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《臺中西區》燒肉本氣│米其林俺達肉屋平價版二店日式燒肉之老饕必吃內臟燒烤

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身為大叔，看到大叔的店都會有種特別的親近感，於是今年趁著老同學生日慶生，就約了這間我放在口袋名單很久的「HI燒肉!油膩大叔の燒肉店」，原本的青海創始店雖是在美食廣場之中，但店家風格特別的有日本味，自身獨棟的木造居酒屋外觀再掛上一排小燈籠，醒目的店家招牌更是讓人宛若走在日本街道之上。

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Hi 燒肉的室內空間同樣延續著濃厚日本風味，除了燒肉店的基本配置之外，最讓我喜愛的就是這小包間的座位，牆上還掛著X ctrl的達摩掛布，果然不愧是我喜愛的路數，另外一定要稱讚一下，敢把肉放在可以被客人看到的冰箱，那都是對自家肉品品質很有信心的，HI燒肉的這一點真的讓客人很放心。

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HI 燒肉是現在燒肉店比較少見用炭火盆的炭火燒肉，用炭火燒烤的都會有獨特的木炭香，這也是其迷人之處。

菜單部分可以參考HI燒肉的官方粉絲團公告，我們這次點的是一份牛肉大盛合(NT.1200)，如果不吃牛的也有伊比利豬肉拼盤，另外就是最推薦的內臟拼盤「賀爾蒙派對」(NT.680)，當然也能用單點的像是牛舌、橫膈膜、各種內臟或是羊肩肉跟鴨胸以及各種豬肉、雞肉等等，除了肉類也有海鮮、蔬菜，主食部分我們加點了鹽蔥玉子飯(NT.80)，我其實對牛腸摩茲鍋很感興趣，但一直沒看過其他人的分享，不好隨便挑戰，如果覺得都是肉想平衡一下的話，還可以點這個涼拌小菜組合(NT.150)。

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牛肉大盛合(NT.1200)，牛肉拼盤有四種牛肉，薄切牛腹肉、扇子肉、和角切菲力跟角切牛肋條，牛腹肉其實就是我們平常吃的牛五花，肉片上有很粗的油花，經常拿來吃火鍋用，但同時也是風味濃厚，用來做炭火燒肉最是對味，扇子肉就是另一種油花分布非常漂亮的肉片，口感柔軟還有分布均勻的油脂，稍稍考過表面就可以食用，喜愛三分熟的人推薦必須嘗試看看這個部位，還有兩個塊狀的就是比較口感軟嫩的菲力和較Q帶有嚼勁的肋條。

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鹽蔥玉子飯(NT.80)，滿滿的蔥花香氣和半熟玉子蛋拿來搭配燒肉真的超下飯，熱騰騰的燒肉搭上蔥花就能帶出另一種香氣，還有半熟的蛋黃流淌讓燒肉更加滑順，不但當作主食能填飽肚子還可以在燒烤的過程裡添加更多的風味。

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再來就是今天的特別重點「賀爾蒙派對」(NT.680)，這也是饕客必點的內臟燒肉系列，還記得當時第一次在臺中吃到內臟燒肉為主打的就是「燒肉本氣」，後來去臺南的「日本再生酒場」也特別點了五本盛品嘗到豬的內臟燒烤，於是就愛上了內臟系的燒肉，這次在HI燒肉點的賀爾蒙派對就包含了四款，分別是脆心管、小牛胸腺、牛大腸和牛肚，每次的拼盤內容不一定相同，大家來吃的時候可以先問問看。

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內臟類除了牛心管之外大多都是富含油脂，尤其是牛小胸線和牛大腸，工作人員怕我們不會烤還來幫我們把內臟都烤好，烤的過程整個都宛如發爐一般，火焰大旺，牛心管烤完有著脆脆的口感，牛小胸線和牛大腸則是有香氣誘人的肥膩滋味，牛肚更是帶有嚼勁，沒有嘗試過內臟烤肉的人一定要品嘗看看。

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HI燒肉還有一個特別值得推薦的地方，就是當月壽星店家還有招待這麼一份肉肉蛋糕，滿滿的豬五花對我們這些食肉人真的是最適合不過的蛋糕了!在我們吃完牛肉盛合、賀爾蒙派對，再補上了這麼一大盤的豬肉，最後都飽到差點吃不完了~

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