即使離開了大學(xué)生活十餘年，但在進(jìn)入職場(chǎng)後，還是不時(shí)會(huì)想起和三五好友們?cè)诘险n、吃喝玩樂的日子。
三餐加上下午茶、宵夜，學(xué)校周邊美食總不會(huì)讓我失望，除了不傷荷包俗又大碗餐點(diǎn)外，偶爾吃點(diǎn)好料的選擇也是不少。
這間「簏籩串場(chǎng)」是2019年由一群志同道合八年級(jí)生共同打造的熱血居酒屋，雖不是位於車水馬龍的鬧區(qū)，但在口味上卻非常具有競(jìng)爭(zhēng)力。
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「簏籩串場(chǎng)」位於從捷運(yùn)淡水站步行約五分鐘的學(xué)府路，而非最熱鬧的淡水老街上。
即使在淡水度過(guò)了大學(xué)四年，行經(jīng)學(xué)府路的次數(shù)大概兩隻手?jǐn)?shù)得出來(lái)，但出乎意料之外，「簏籩串場(chǎng)」生意比想像中還要來(lái)得好，假日用餐時(shí)間幾乎一位難求，建議用餐前先訂位會(huì)較保險(xiǎn)。
店內(nèi)空間不算大，但十分明亮整潔，油煙味相較於一般的串燒店少了許多，用餐環(huán)境舒適。
而這裝潢的最大特點(diǎn)，就是隨處可見的航海王蹤跡，不難想見這裡是由一群八年級(jí)的青年所打造出來(lái)，充滿童年回憶的歡樂場(chǎng)域。
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▲蒜香炒水蓮 $100
以百元的價(jià)格來(lái)說(shuō)，水蓮的份量算是挺足夠。清脆的水蓮加上洋蔥的辛香與香菇的鮮，是款水準(zhǔn)之上的炒蔬菜。
▲酥炸雞軟骨 $100
不曉得有沒有人跟我一樣，到了居酒屋必點(diǎn)的就是酥炸雞軟骨。
「簏籩串場(chǎng)」的酥炸雞軟骨是屬軟骨偏多型，裹粉酥脆不帶油感，口感清脆不膩口，如果愛吃骨邊肉，我更推薦下面介紹的椒鹽雞腿軟骨。
▲椒鹽雞腿軟骨/串 $60
以往吃過(guò)的雞軟骨大多為炸物，不過(guò)在友人的大力推薦下，第一次嘗試烤物。
「簏籩串場(chǎng)」的雞軟骨並不如既定印象的軟骨形狀，而是屬於肉較多的類型，和雞肉烤串較為相似。將一旁的金桔擠上，可以化解些油膩感，並更增添些清香風(fēng)味。
相較於酥炸雞軟骨，這似乎更得我心些。除了爽脆的軟骨外，還多了不少雞肉的軟嫩多汁感，像是集合雞腿串與軟骨，同時(shí)滿足兩種口感。
但限量總是殘酷的，在驚豔其美味後，正想再來(lái)幾串加點(diǎn)，卻無(wú)奈已售完，留下了一點(diǎn)遺憾、一點(diǎn)美中不足，不過(guò)卻是讓我再訪的動(dòng)力。
▲鹽燒雞腿/串?$65
▲起司雞腿/串?$65
▲明太子雞腿/串?$65
我很喜歡串燒是以單串販?zhǔn)郏诠潭ㄎ溉萘康那疤嵯拢芷穱L到更多樣的風(fēng)味。
「簏籩串場(chǎng)」的雞腿串肉質(zhì)極為多汁彈潤(rùn)，雞皮的比例也是拿捏得恰到好處，帶焦香與膠質(zhì)，但不會(huì)油膩到影響口味與口感。
因?yàn)槿赓|(zhì)夠好，所以簡(jiǎn)單的鹽燒就能發(fā)揮其美味；明太子則是多了些蹦跳口感與鮮味；起司奶香與雞腿的組合我倒是比較不解，反而遮掩掉了雞肉本身的風(fēng)味，稍微可惜。
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簏籩串場(chǎng)?/?FB
地址：新北市淡水區(qū)學(xué)府路60-9號(hào)
電話： 02-2623-1488
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週三至週日18:00-00:00（週一週二公休）
※備註：限時(shí)兩小時(shí) / 酌收10%服務(wù)費(fèi)
（用餐日期：2023/1）
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