這次前往朋友推薦的味屋私廚，是二月才新開幕的餐廳，查了一下餐廳官網介紹，

是主打正統關西懷石鐵板燒與高級鍋物，新冠疫情爆發後都久久無法去日本旅遊，

只好藉由吃美食來回味一下啊~~~~~~~

依預約時間抵達私廚一樓的入口，已有專人等待引領至二樓餐廳用餐。

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大量木質的裝潢，營造出濃濃的日式風格，整體氛圍雅致沉穩，

吧檯光芒和鐵板燒區的玫瑰金燈板設計內斂低調中隱隱帶出一絲優雅奢華。

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除了吧檯區與鍋物座位區，還有有落地窗景觀(貝克漢高爾夫球場景觀)的獨立包廂區與鐵板燒座位區，大約可容納30多位賓客

鐵板燒區中間也有活動的和室門板可以區隔出2個6人小包廂，彈性的座位設計，

方便包廂需求的顧客可以享有私人隱密的空間。

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一入座馬上有店員送上熱呼呼的茶和毛巾，服務很貼心耶~

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平日午間有定食套餐與鐵板燒套餐兩種，定食套餐有鰻魚、刺身、壽司與和牛，

含前菜、主菜、飲品與甜品，價位從680到880都有，

而鐵板燒套餐則分成NT.1080的姬和NT.1380雅兩個套餐，

主菜都是PRIME牛小排，差別在於海鮮與壽司的部分，

姬為魚肉料理和散壽司，而雅則有干貝和明蝦與握壽司，

若是比較講究肉品的人，還可以加500元升級成A5日本和牛，可以吃的更盡興。

今日的餐點為姬套餐，含餐前酒、前菜、主菜有海陸兩道PRIME牛小排與甘鯛立鱗燒、散壽司、湯品、飲品與甜品。

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餐前酒 水果泡泡梅子氣泡酒

跟印象中的梅酒感覺不太一樣，酒感沒有很重，喝起來微酸微甜，有淡淡梅子香氣的清爽氣泡酒。

前菜 白燒鰻沙拉

白燒鰻是完全沒有調味沾醬，僅利用鰻魚本身的脂肪慢慢煎熟，比起濃郁的蒲燒鰻，白燒鰻更可以吃到鰻魚的原味與鮮甜。

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白燒鰻在鐵板上煎的微微金黃焦香，陣陣撲鼻香味傳來

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選擇白燒鰻搭配蔬菜沙拉是個很聰明的選擇，不似蒲燒風味過於濃厚，白燒鰻的清香鮮甜可以讓沙拉維持既有的清爽。

生菜也是毫不馬虎，至少有3種新鮮生菜，搭配堅果、番茄與白燒鰻，淋上胡麻醬與莫札瑞拉起司伴著吃，清爽開胃。

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主菜_PRIME牛小排

光看PRIME牛小排的紋理已覺得滿美的，今天剛好有其他顧客升級日本A5和牛，

所以主廚在秀菜時，也可看到如雪花般紋理的和牛，今天只能眼饞一下，

留一個給自己再度光顧的理由?!

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看著牛肉在鐵板上吱吱作響，牛肉香氣陣陣撲鼻而來。

除了主角，配菜們也看得出用心，有迷你蘿蔔、巴西蘑菇、時時豆等，外型可愛小巧，

鐵板香煎時，除了欣賞主廚俐落的廚藝，時時豆不時跳動的可愛身影也帶來了小小歡樂^_^

主菜的擺盤也十分用心，綠色的菠菜胡麻醬和鮮豔的紅龍果醬汁錯落點綴，色香味俱全。

除了常見的蒜酥還有夏威夷巖鹽可以搭配牛排吃，菠菜胡麻醬有著青蔬的鮮甜清爽，

紅龍果醬帶水果的甘甜，不只是視覺美觀還都有去油解膩的效果。

牛小排外皮煎的微微焦脆，一口咬下牛肉油脂的甘甜在嘴裡化開，牛肉的鮮味充滿口中，

比起和牛油脂豐富入口即溶，PRIME牛小排細嫩肉質中還帶著微微嚼感，也沒有和牛這麼膩口。

海鮮主菜_甘鯛立鱗燒

接著主廚開始烹調海鮮主菜，秀菜的時候也可以看到別的顧客點的雅套餐所附的澎湖大明蝦與干貝

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配菜搭配滿少見的澎湖冰花，水分飽滿，口感脆甜，葉面上有水珠般的小結晶，

最近天氣開始轉熱，視覺上帶來幾分涼爽。

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這道立鱗燒讓我很驚豔，第一次吃到保留鱗片口感的魚料理，

上菜時服務生介紹菜品時也提醒馬頭魚是魚鱗是可食用的，

魚鱗層層立起，不但視覺上饒富趣味，鱗片酥脆的口感，與魚肉軟嫩細緻，多層次口感。

旁邊像冰淇淋的是特製松露栗子醬，搭配口味較清淡的海鮮，

栗子醬味道不會太厚重，松露的香氣能更凸顯海鮮的鮮美滋味。

散壽司

散壽司的呈現方式，高度展現了主廚的精采創意，容器變成日式甜點中的最中餅殼，外觀彷如和菓子般精緻高雅，

旁邊還裝飾著粉嫩櫻花，視覺效果100分啦!!!

體積雖小巧內容卻毫不簡單，鰤魚泥混和醋飯，上方點綴著鮭魚卵，最後由魚子醬畫龍點睛

，一口咬下，鮭魚卵在口中逼逼啵啵，海味十足，配上餅殼酥脆米香，層次口感豐富，

不管是視覺還是口味，都是令我難忘的一道佳餚。

湯品_塩麴柚子湯

湯品以柚子鹽麴調製，加入魚骨、滑子菇與昆布燉煮，才能完成這道鮮美的湯品，口感醇厚回甘。

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▲ 湯的用料還不少歐

飲品甜點_咖啡+蕨餅

甜點一上場整個氣勢十足阿，給你一個驚豔的ENDING!!!

盛盤容器像藝術品一樣，金銀色澤有種日式古典的奢華感，

店家說是特別從日本進口的，難怪質感很不一般~~

旁邊也裝飾著跟散壽司不一像的鮮花，不得不說擺盤真的很用心耶~

美美的外觀，讓眼睛先吃個飽!!

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蕨餅Q彈滑順的，搭配黃豆粉，微微的甜不會感到負擔，搭配咖啡剛剛好。

冰品_草莓冰淇淋

上菜時有介紹是味屋私廚特製冰淇淋，草莓口味季節限定口味。

酸酸甜甜很適合當作豐盛套餐結尾。

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這次的午間套餐，滿多道都滿驚豔的，擺盤與容器都看得出店家的用心，

有注意到店家在換菜品時，還會更換刀叉等餐具以免味道混雜，

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<味屋私廚民權店>

地址：臺北市民權東路六段15巷16號2樓

電話：02-8751-6271

採預約制，可來電或線上預約

營業時間(可預約時間)：

午餐：11:30 / 12:50、晚餐：17:30 / 19:40

11：30～14：30 (訂位時間即為開餐時間) / 最晚入席時間為13:00

17：30～22：00 (訂位時間即為開餐時間) / 最晚入席時間為20:10

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