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珊米
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珊米

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:雲林縣 > 斗六市

05-5324198
雲林縣斗六市中山路148號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00


#是美食呦(●’?’●)??雲林斗六

【前言】 雲林在地美味炸雞,訂單長度跟人一樣高

生平第一次看到櫃臺印出跟人差不多高的訂單!
就在雲林斗六的 ?#巧之脆中美式炸雞
這週假日跟男友來雲林走走,還去了車站附近的雲中街文創聚落,
在路上就已經看到巧之脆滿滿的人潮,聞到陣陣的炸雞飄香~ 趕緊來嚐嚐~~

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店門口跟招牌都有大大的巧之脆字樣,非常清楚識別;
店內其實還蠻
新潮的,比以往的傳統炸雞店更簡約有風格,不會給人一種髒亂油汙感;

價目表都在門口跟桌面上清楚標示價格、圖樣以及數量
所有資訊非常清晰透明,不會讓人覺得買後份量不如價錢的預期。

【經營理念】 棒球隊的堅持精神運用在炸雞事業

當天與老闆(巧之脆炸雞創辦人)聊到他曾經熱衷12年,卻因為受傷而忍痛放棄職業棒球生涯
為了生活考量加上家族有餐飲相關背景,進而決定投入炸雞餐飲事業。

不過老闆並沒有忘記曾經在棒球隊的那份堅持與熱情,並將其運用到炸雞事業中
無論是在肉質原料與醃製過程,直到最後進入油鍋炸出成品交到客人手上,都以用心負責的態度去做好每一關

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特別是在沾麵粉時店家都會用力蹦一聲!
一次完美甩出麟片,避免沾取過多粉末影響口感
,也會
定時篩粉避免麵粉堆中累積太多結塊的麵糊

再加上油炸時間足夠,也會定期的翻滾避免雞塊相互附著
所以每次一出鍋都是
金黃色澤,且外觀漂亮無多餘麵糊塊~

老闆的經營方式就如同棒球比賽的球員有各自的壘區與職責,每個員工專心做好自身崗位的任務,相互完美配合不閒置任何區域
連打烊班都特別招募,員工不需要從前置到打烊所有事情都需要擔心處理,如此的配合就算遇到強棒一般的萬元大訂單也不會慌亂!

【心得】外層金黃酥脆、內裡鮮美多汁

#美式炸雞分享餐
這次體驗了店家的$529美式炸雞分享餐
個人覺得相當劃算,無論是在家聚會出門野餐都超適合~~

共有?雞塊*3|雞腿*3|雞翅*2,每一塊都金黃酥脆,但卻不會過於硬皮尖脆進而導致嘴巴吃完有不適的感覺,
而且這幾個部位特別是雞腿,最怕炸完的成品外皮焦掉內裡還沒熟,
巧之脆每一塊
熟得恰到好處肉質鮮嫩不乾柴且沒有血水,外層的雞皮厚薄適中,保持酥脆口感!;
外層撒上店家特製的
橘黃色胡椒粉,微微的紐奧良香氣更對美式風格
另外還有放上了
蝦餅做點綴,在視覺上更色彩繽紛,大人小朋友都會很喜歡

小點心炸物則有?#三角薯餅#麥克雞塊?以及?#小份薯條
雞塊跟薯餅都很厚實香酥,而且一點都不油膩,濾油處理做得很不錯!;
我比較意外的是薯條根本像是大份,吃起來超滿足,每根都
炸得酥脆不過仍保有濕潤感~


油炸物之餘,還附了清爽沙拉輕食杯生菜苜蓿芽再舖上些許水果玉米果乾等,
最後淋上介於和風清爽跟濃郁凱薩之間的胡麻醬汁
無論是作為開胃輕食前菜,又或是解膩餐後點心都超合適~~

另外還有一罐1250ml的汽水!! 可以選可樂雪碧或是蘋果蘇打
之前遇過給兩罐小瓶汽水的炸雞餐,都不及這一大瓶喝起來的讚!!?炸雞配汽水果然最過癮~~

-單點-

#中式雞排
額外點了$69元的中式/美式大雞排!!! 現在難得還可以看到$70元不到且又大又厚又多汁的雞排!! 中式雞排比較特別,雞排外層裹上臺灣地瓜粉炸製金黃酥脆且完美鎖住雞汁,出鍋後灑上以中藥辛香料所調配而成中式風味胡椒粉,肉一撕開就立馬爆汁!!,第一次看到這麼多汁的雞排,不過剛炸好就吃千萬要小心被雞汁燙到。而且整塊骨頭的佔比其實蠻少的,一口咬下都是厚實卻不乾柴的雞肉,整體CP值超高!

#百頁豆腐
特別推薦巧之脆的百頁豆腐,他們獨特的炸法使豆腐外層酥脆內裡綿密
而且就算放了一段時間變涼了,也不會塌陷下去,
依舊保持香酥脆的口感

#泰式辣雞翅?/?#韓式辣雞翅?(3支)
除了中式美式的口味,店家還有推出泰式酸辣以及韓式辣味兩種異國風味炸雞,而且我個人覺得貼心的部分在於沾醬是單獨包裝,可以吃之前再淋上,避免醬汁停留過久使外層酥脆口感減少;或者裝在碟子用沾取的方式都可以,多人聚會時能滿足每個人的飲食喜好方式~~

沾醬店家都有稍做調整,泰式辣與酸度都稍減,韓式辣度也稍微下降且多了一些蒜味,
兩者都是走比較清甜路線,既能感受到異國風味,卻可以更滿足臺灣人喜好~~

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整體我覺得CP值很高,炸物相當酥脆皮薄多汁,分享餐真的很豐富,當天店家忙到不行一直跳出訂單,而且現在臺中、嘉義等地區都有巧之脆分店,果然好吃才能分店一直開,讓更多人都能品嚐到巧之脆的美味~~ ,另外也有配合外送平臺,大家如果要吃強烈建議預先電話訂單或是線上訂餐,不然生意太好都要排隊等呀~~

【影片介紹】

??店家資訊

【巧之脆中美式炸雞-斗六總店】
官網
??https://www.chiau-jr-tsuei.com/
FB
??https://www.facebook.com/cjt1027/
IG
??@ciau_jr_tsuei
營業時間
? 15:00-23:00
電話
? 05-5324198
地址
? 640雲林縣斗六市中山路148號
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珊米∠( ? 」∠)_

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