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松葉牡丹
窩客好文

松葉牡丹

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

02-2272-6698
新北市板橋區文化路一段219-6號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50



板橋捷運站、火車站差不多五分鐘的路程,板橋唯一「和牛」/「鰻魚飯」
專賣店,就在【燒肉天國】。從火車站走進文化路一段,就能看到超醒目的
大紅燈籠高高掛,火紅的招牌在黑夜中格外亮眼,【燒肉天國】霸氣的矗立
在街頭很吸睛,走過斑馬線,很快印入眼簾的就是海報式的牆面,業主將菜單
大辣辣的展示,就是要昭告所有饕客,
喜歡日式和風料理者,[燒肉天國]有定食、
御品和牛套餐、無煙炭火燒肉,絕對保證食材新鮮,一次滿足您視覺、味覺與嗅覺
的多重享受,不論是宴請貴賓,亦或是親朋好友聚餐,享受美食與聚會的好去處,
來到『燒肉天國』就對了!



愛評網初夏的盛宴,讓各個網友摩拳擦掌的爭相搶標,我很幸運的得標,除了感謝
店家的抗漲飽足祭>[和牛冰火九重天]套餐免費體驗的大愛釋出,看著菜單上排列的
9個品項,一頓豐盛的豪華饗宴,正是我犒賞自己最好的禮物。

【燒肉天國】新推出平日商業午餐,獨創『刺造---(生魚片/握壽司/星鰻)』、 『燒物---
(和牛)』雙主餐,搭配旅日主廚特製『先付』、 『沙拉』 、『 冷食』 、『刺造』『燒物』、

『湯物』、『『食事』、『甜點』、『 飲物』等九道佳餚 ,由淡轉濃、
由冰至熱,一次讓您體驗九種不同層次的快感,讓來客味蕾驚豔?~ 起、承、轉、合,莫過於此!



餐廳一、二樓的中間位置,有清涼舒適的綠竹裝飾成的樓臺,讓賓客第一眼見到時,就會

愛上這典雅、樓梯的設計還是店樸質的日系風格;店東自己的創意,讓人見識到
科技人的獨道品味,和不斷研發、創新的精神,在【燒肉天國】中都能一一體會。
不僅是店裡的裝潢,連菜色的排盤講究度,也讓人眼睛閃出亮光,用心、專注、
以客為尊的先決條件,業者全都具備了,就等著各位來品鑑。



今天幫我們服務的美女,就是[燒肉天國]的副店長-芽子,親切和善的笑顏給我很大的
鼓舞,專業的解說和純熟的服務技巧,讓我猶如貴族般的優閒,每道菜上桌前,芽子
都會細說從頭,讓我吃得安心、記得順心、品味得貼心。
因為以前在沒人解說的情況下,經常會搞不清楚吃進去的是啥? 也說不出所以燃,
當然更無法印象深刻的回味,只知道好吃、還不錯這些大眾化的反應。
第一道先付(特製三品前菜),主廚為大家準備的有皇帝菜(貢菜)搭黑豆、紅莓配蘆筍
海苔醬、黃金魚卵佐辣味螺肉。
皇帝菜的口感脆夠開味,黃金魚卵豐富了咀嚼的快感,辣味螺肉韌性夠辣味足,
蘆筍鮮嫩、紅莓豔麗甜吱吱,開胃前菜就有了好兆頭。


第二道沙拉(蜜汁蕃茄),這味一看就知道是手工菜,這麼細緻的完美剝皮,只有
專業才辦得到,一切為六花瓣,清涼中有香甜的濃蜜,將整粒蕃茄的原味襯托得
更顯五星級。上面點綴著黑亮的墨魚子,超提味的。


第三道冷食(山藥細麵),此味最相思,手工菜的極致,能讓山藥如麵線般的柔軟
纏繞,端立在盤飾中,屹立不散,光這工夫,就值得讓人拍手稱奇;頂上妝飾著
鮭魚卵,猶如一對日式璧人的擺飾,搭配著檸檬片和芥末,還有店家調配好的醬料,

自己酌量添加,將山藥細麵在醬汁中翻騰後大快朵頤,這時就有那種繞指柔的神秘
驚嘆,好想抱著好友轉圈圈來分享它的味美。



今天店家幫我安排的位置,應該說是最對味、最對胃的桌次,就排在師父料理檯前第一桌,他們
專注切片、排盤精雕的認真表情,就像是大師作畫般的灑脫,真可謂廚藝界的梁朝偉,有秀色可餐
加分的作用。
[燒肉天國】由旅日學藝十餘年的主廚- Oscar師傅親自監督,從高貴的和牛燒肉套餐、
蒲燒鰻魚飯到平民消費的抗漲丼飯,一共有二十餘種套餐任君選擇!親和力十足又有點
靦腆的主廚,有著他專業的堅持和執著,有時為了食材和醬料的超高品質,堅定信念、
原則絕不妥協,饕客們才能有幸的品嘗到和別家不一樣的道地日本原味;說得再多再好,
品嚐過之後,您的味蕾是會說【讚】的,親自來嚐試吧!
【燒肉天國】的芥末,就是跟別家不一樣,超好吃的,完全沒有低俗的嗆辣味,有六星級的fu。


第四道刺造(五品生魚片),主角上場,愛吃日式料理絕不能錯過的極品。
內容物有鮭魚、旗魚 、青甘生甘貝..以食材的新鮮度來說,頗令人激賞;頭一次吃生干貝,
原以為會害怕難以入口,沒吃過的東西總是有點距離;結果竟是出乎想像中的軟綿爽口,店家
準備好的生魚片醬油味道很棒,將芥末覆蓋其上佐著醬料吃,問世間何物最味美,就非它莫屬;
芽子說平時都會準備鮪魚,因為周一市場休市,有點小遺憾囉!!

牡丹特別推薦紅石榴果醋,好看、好飲、好提味,酸甜度適宜,色澤就是美不勝收,盡在眼底。


第五道燒物,有厚切和牛沙朗、薄切和牛無骨牛小排、杏苞菇、香菇、草蝦、
柳葉魚、鯖魚、蛤蠣。
話說這才第五道菜,我的五臟廟就已經快招架不住了,因為這頓佳餚,我連午餐
都省了沒吃,就是想多留點胃口來品嘗這超份量的御品套餐,沒料到美食當前,
卻自亂陣腳;應該是淺嚐即止,適量品嚐,而我卻是每道菜都吃個精光,實在是因為
太好吃啦!! ?? 現在主角登場,無煙燒肉.....瞧瞧這厚切和牛莎朗,有我手掌那麼大片,
手掌那麼厚實,漂亮均勻的油花分布,真讓人嘆為觀止。
薄切和牛無骨牛小排,漂亮得就像百褶裙襬般的呈現在眼前,刀工之完美令人讚嘆!



第六道湯物(海鮮奇世鍋),看著牙子端上桌的那一刻,我忍不住驚呼~這是雙人份吧!!
天呀!店家果真是抗漲飽足祭,那麼豐盛的食材,豈是我單一老熟女能消受得起的量,
光用看的就已經大飽眼福啦!!火鍋裡擺滿了食材,有白蝦、大蛤蠣、鯛魚、生干貝、鮭魚、
花枝、海鮮類都超級新鮮,菜蔬方面有高麗菜、大陸妹、玉米等;此刻我的確是眼大肚皮小,

好後悔只有一個胃,怎麼裝都塞不下啦!! 只能撿最精華的湯來品嘗,多樣的海鮮類,將食材

的精華盡獻在湯裡,即使煮了半個多鐘頭,湯底依然清澈完全不混濁,好難得的清甜,
我忍不住喝了一大碗,真令人銷魂呀!!



這次我學乖巧了,讓僅有的胃部空間,適量酌情的量力而為;副店長親力親為的在桌邊掌廚獻技,

其技巧純熟,解說精闢,讓我不但長知識也增見識還得常識,獲利不少。
風味鹽只有在【燒肉天國】才吃的到的調味鹽,在邊烤的肉片上,勻稱的撒些來提味,一口咬下
的厚切和牛沙朗,味道真是一級棒的味美,不需要任何醬料,肉質的甘甜自然呈現,芽子的技巧
熟練,烤得恰到好處,軟嫩度得宜,不需要費力的咀嚼,滑入喉嚨的瞬間,盡是滑潤的餘溫;
柳葉魚烤的粉香,就著吃連頭帶尾,都無須剔刺,扎實又酥脆。

[燒肉天國]準備的炭火和火爐的品質都很佳,下吸式的通風設備,完全感受不到油煙氣味,即使
完成烤肉後,也沒有一絲煙霧氣息,好神奇ㄟ。
[燒肉天國]還有一項特別,桌上都有附調味料,卻派不上用場,因為肉質鮮美,無須其它調味,
風味鹽就能搞定。

第七道食事-鰻魚飯,這可是我期待已久的餐點;這份餐點比家裡吃飯用的小碗要
大些,鮮嫩多汁的鰻魚豪邁的橫越在蛋皮覆蓋的越光米飯上,旁邊還搭配著醉紅
的特製酸甜瓜片來開胃,雖然已經十分飽足,對於念念不忘的鰻魚飯,還是情有獨鍾
將鰻魚的醬汁和蛋皮飯粒攪拌均勻,先一小口嚐鮮,唇齒間仍發出悅耳的共鳴;鰻魚
入味又香嫩,好吃到我無法停筷,想說淺嚐即止~~~沒一會兒光景,碗底朝天,自己
都忍不住嘆息,貪吃的嘴總能戰勝無辜的胃。
大廚的堅持理念是正確的,饕客有福啦!!


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第八道甜點-抹茶紅豆羊羹和日式麻糬,淋上抹茶醬汁,讓紅豆羊羹更凸顯風味,完全有別於

一般市面販售的羊羹,若說得更具體點,這裡是手工製,市面販售的是機器製
調味方面也很不同,這裡的羊羹很細膩很綿密卻不會甜到膩口,很適度。
日式麻糬 -,外皮酥綿和奶酪膏狀物都是主廚的創意,和一般麻糬大不同,很爽口。


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第九道飲物-水果醋、日式煎茶。
日式煎茶 - 超大尺寸的金色茶壺,這該是四人份的等級吧!!
可以解油去膩的煎茶,在吃過燒物後來一杯,真的有麥香味的原野風,琥珀色的
晶瑩度,更顯示著日式煎茶的賣相頗佳。
從傍晚7點多吃到將近快11點,聽莊總經理的理想抱負,一個曾經是科技人轉戰
餐飲界的點點滴滴,一邊分享著【燒肉天國】的美味料理,一方面感受眼前這位
拿著權杖頗有使命感的科技人,用他的經營理念,來研發、創新、改革,將賦予


【燒肉天國】更強的印記,讓來到這兒的每位饕客,都能看得到業者的用心,
吃得到主廚的創意,感受到[燒肉天國]每一位員工的敬業態度;今天我超滿意這
次的免費體驗,[燒肉天國]的服務精神,已經和王品集團等齊,這可是餐飲界的
最高指標;還有莊總經理的理念,[燒肉天國]講究的是衛生第一 、安全第一、
美味第一、服務第一,我們期待著燒肉天國的進化,在莊總經理的帶領下,它會
發光、發熱、發展出一套令人稱羨的餐飲文化。

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