L.C Fran?aise 法租界(fb粉絲團):臺北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、06:00-22:00
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法租界位於忠孝敦化1號、2號出口間的巷弄裡，走路約是3分鐘左右，但方向感不好的可能有一點不太好找就是.....
一樓是提供2-4人的小桌方，二樓則提供給包桌、廂，共有一大一小兩張桌子，大的可以坐到14人左右，小的比較適合6-8人，中間簡單的用布幔隔開，如果怕吵的客人最好的方法是二樓全包下來..。順便說一下，雖然大家在網路上看到的幾乎都是法租界的包桌的料理，但其實一樓還是有提到2-4人的套餐。
一二樓場地含：十四人大圓桌x1、八人小圓桌x1
二樓全包場費NT$50,000
大圓桌包廂費NT$23,000
小圓桌包廂費NT$18,000
全棟包場費NT$70,000／一個餐期
這張是當天我們吃的最餐NT2,000/人，但注意有些是必需要加價的，我們當天是5人一起享用。
每次來法租界都會多出幾款不同的水，主廚說茶、酒搭餐，水也是有適合某些料理的。當然，還是依客人的需求為主。話說，挪威百年無污染的冰巖層VOSS礦泉水真是好喝...雖然也真的不便宜。
炭烤花生(上)/椒麻宜蘭有機白玉米(右下)/南投檸檬蜂蜜油漬香菇(左下)。那花生不知怎烤的，香氣有巴到花生上。椒麻玉米帶點沾唇如不黏舌的微麻，辣、甜，加上玉米爆出的甜，好吃得亂七八糟。最後的香菇也很特別，淡著輕輕淡淡的檸檬草香和蜂蜜的甜香，原來香菇也可以這樣玩。
三道開胃菜讓人眼之一亮，因為跟以前的法租界有一點不一樣，顯然法租界的擺盤也一直在進化中。炭烤冰鮮小捲糕渣派（左下)/臺灣豬火腿酸桑椹醋漬溫體雞肝(右下)/梨山蜜蘋果肉圓(上)。
炭烤冰鮮小捲糕渣派，拍完一口我就吞下，好吃之餘才後悔忘了拍裡面...，這道的起司香居然透著微微剝皮辣椒的香氣，裡面還有海味十足的小卷，重點是微冰涼(因為是小菜)，說是糕渣，其實也有一點像起司酥。有時，真不知主廚是在想什麼...天馬行空到如此地步...。
臺灣豬火腿酸桑椹醋漬溫體雞肝。臺灣火腿佐雞肝又是一個大膽奇秒的組合，雞肝用桑椹醋先漬過多少軟化了它難免的內臟生味，又圓潤了雞肝獨特的甜及綿化，火腿則提到了入口的微嚼勁，上面灑了點上嘉義洲南鹽場的海鹽，又適度了討喜的微鹹。
梨山蜜蘋果肉圓上，用肉圓的名字估計討了一點臺灣小吃的便宜，但外型倒還真有幾分肉圓縮小版，但入口時我發現它的味道非常復雜，除了主要的蘋果酸甜外，居然還用上，雞湯、老抽、咖哩粉煨煮，撒上堅果碎，還有後韻飄著的竹葉青酒香。我的天啊，這主廚到底在想什麼x2
一樣是沙拉，這道注入了一點點日式風，炙燒野生尖梭、菜圃有機花草沙拉、特色油醋，擺盤也進化像座花園，主菜是炙燒野生尖梭，配色看起來很普通，卻暗藏「神祕」，那個看起來像蠶蛹的小蟲叫草石蠶，吃起來有一點像酢醬草的根，又有一點像脆口一點的馬鈴薯，很是特別。野生尖梭微炙燒，做法有一點像日式半敲燒，也就是所謂的タタキ，但就服務生的說法魚肉有先用昆布漬過，吃起來鮮嫩之餘還多了炙過的油香和淡淡的昆布甜。最後中間的醬汁也是一個特色，主要成份是油漬鮪魚，還有一點點像是醋的酸味和一點點像辣椒醬的微辣，搭著草莓、生菜一起吃，五味雜陳、口口風趣，好吃又有戲，喜歡得亂七八糟。
法國白蘆筍、野菌、炭烤邱家兄弟海鱺。得過神農獎的邱家兄弟海鱺早前就在法租界場過，這裡的作法又略有不同。簡單又不失原味的碳烤最能吃出邱家兄弟海鱺油香氣息，搭配法國白蘆筍與臺灣蘆筍、巴西蘑菇混合的醬汁，有一點法料的高級風，又能嚐出臺灣海鱺多變性，旁邊炸過的白、綠蘿荀、磨菇，呼應著他們原來的模樣和風味，相當有意思。
這幾年突然發現許多餐廳，紛紛把麵包一分為二、甚至是三，舖陳在中、後段埋伏，一來當轉場，二來也增加少許的飽足感。這次法租界中場麵包是我偏好的布里歐許，烤過的麵包很貼心的從中間一分為二，抹上法租界招牌抹醬，以有鹽奶油、40年八仙果與百年麵茶調製而成。
有些著名的餐廳，尤其是米其林總有一兩道料理是從開店就一路伴隨不曾改過，在法租界便是這道竹炭炸絲瓜。我的建議，這道上桌立馬就吃，對連拍也不要拍，因為這道就得趁熱吃，那竹炭麵衣才不會太油，絲瓜的湯汁才不會被麵糰給吸乾，那微爆汁、微爆鮮的口感、滋味，才是這道法租界經典的靈魂。
十年雞湯早成虎家年節必備的湯品，那喝那自然不在話下，便被美食家王瑞瑤推進500盤，就連nba名將Dwight Howard都成了湯下粉絲，據說當天他連骨頭也給啃了...。
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每一季、每一次來，我都覺得法租界的這鍋雞湯有少許的不一樣和新的驚喜，除了那怎喝都意猶未盡、微沾唇甜又後勁十足的雞湯油鮮外，這次加入了野生竹笙(+250)，還有鮑魚(+450)，話說這野生竹笙真的很厲害，入口時一度讓我懷疑以前吃過的竹笙到底是什麼，沒那麼爽脆，卻帶著輕輕的綿滑，也許是吸足了湯汁，居然帶著微微的黏性，更神奇的是那爽口的脆，來自於後端的咀嚼，當中的鮑魚也飽嘴又鮮嫩，同樣為那一鍋雞湯貢獻了更多一個層次的鮮，另外雞湯也可以加花膠、魚翅、燕窩等高級食材，但個人偏以為不必，單純的雞湯足亦。
主菜龍蝦用的是高品圓的澳洲水姑娘(點2500的套餐才有)，這道不一定每天都有，也不一定是水姑娘，價錢也不一定，如果要吃訂位時記得先問清楚。
如果吃過水姑娘的朋友就知，這種龍蝦特別Q彈爽脆，肉質札實又多汁，主廚用竹葉青簡單嗆過，用以呼應前面用了竹葉青的前菜，保持水姑娘絕佳的鮮味外，搭配炸過的菜脯、炸過風乾的杏鮑菇，還有吃起來很特別油炸奶皮。沒有過度烹調，也不用醬汁去帶龍蝦的鮮，反而巧妙利用配菜提升了這道龍蝦料理的鮮趣。
孜然燉五花肉、金盞花雞蛋、星願米，不知何時這道已經變成法租界後半場的招牌之一，當然一吃上癮的我也樂於接受，就像J&J的魯肉飯般，永遠都值得讓我留個胃空間等它。
這裡的五花肉是屏東東寶牧場六堆黑豬肉，據說價錢不比伊比利豬低，雖然整體的油質沒伊比利豬豐厚，但剛好也符合國人不太愛太肥的健康訴求，雖說肥肉沒那麼油，但吃進嘴裡那油甜卻半點不含糊，加上如膠質黏口的金盞花雞蛋真是化口得亂七八糟，自花東縱谷的星願米也有不輸日本米的實力，這一碗我花不到兩分鐘就扒個乾乾淨淨。吃完東坡肉，正巧唸一首他的詩:「先生食飽無一事，散步逍遙自捫腹」。
最後自然是法租界慣用百年麵香做成的甜點，有機水果/麵茶雪糕/氮氣烏龍茶奶醬，中間是包起司的炸麻糬，這次更在麵茶醬裡拌入瑞可塔起司和烏龍奶茶醬，冷熱鹹甜交織，當然也是好吃，但我還是最懷念第一次來時吃的麵茶提拉米蘇。
結尾順便說一句，四月下旬咱們小虎吃貨團X法租界第四團見。
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