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本來就一直想要找機(jī)會(huì)，吃一下源自陝西的著名小吃肉夾饃，可惜在新北好像一直沒看到。最近女兒從南部回來過節(jié)，她說她很久沒到小吃美食林立中原夜市逛逛，於是我們帶她前往。無意間發(fā)現(xiàn)，這間人氣涼皮名店，竟有賣肉夾饃，而且有不少學(xué)子排隊(duì)購買。我們當(dāng)然，就順道試一試～
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▲店外觀
「珍味坊」是中原夜市的風(fēng)味涼皮名店，
位在當(dāng)?shù)負(fù)碛邢喈?dāng)高評(píng)價(jià)的「集英會(huì)牛肉麵館」對(duì)面。
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▲店門口
有幾個(gè)月沒經(jīng)過這，
發(fā)現(xiàn)店門口竟貼起了〝肉夾饃〞的海報(bào)。
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▲外帶人潮
下午五點(diǎn)營業(yè)的「珍味坊」，
一開門，
就有不少要外帶的學(xué)子。
我本覺得這樣的人潮還好，
可是店家說有不少打電話訂購的，
雖可以內(nèi)用，
但可能要等一陣子...
還好我們不趕時(shí)間，
於是決定就邊聊天邊等。
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▲涼皮海報(bào)
「珍味坊」原本是家陝西涼皮名店
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▲果蔬涼皮海報(bào)
有著繽紛色彩的果蔬涼皮
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▲點(diǎn)餐單
我們前往時(shí)，
店家沒賣涼皮，
而是改賣：老潼關(guān)肉夾饃、重慶小麵、熱湯、冷熱飲，
這四類餐點(diǎn)。
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▲烙餅
老闆是自許為美食手藝人，
餅皮堅(jiān)持三醒三柔，
並採先烙後烤的製作方式。
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▲把餅烙至表面稍微金黃
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▲烙好的餅再用烤箱烤過
再準(zhǔn)備製作肉夾饃。
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▲將餅切開
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▲塞入餡料
原味肉夾饃的餡料，
主要為豬肉、青椒、香菜，
用菜刀不斷剁碎混勻後，
塞入千層般的烙烤餅中。
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▲原味肉夾饃＆蜂蜜柚子茶
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▲牛肉肉夾饃
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▲牛肉肉夾饃餡料
滿滿的牛肉牛筋，
餡料相當(dāng)夠味好吃～
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▲原味肉夾饃
餅皮的表面一絲一絲如千層狀，
相當(dāng)酥香～
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▲原味肉夾饃，餡料
有大量的不柴豬肉塊與帶Q勁的豬皮，
混著青椒與香菜，
好吃涮嘴不膩口。
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▲原味肉夾饃，剖面
真材實(shí)料，
相當(dāng)好吃～
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▲開心的母女倆
「珍味坊」，
原是中原夜市的陝西涼皮名店，
但由於老闆的手腕、手肘舊疾反復(fù)發(fā)作，
加上要照顧生病的母親，
據(jù)說去年12月，
改賣起同為陝西著名小吃的〝肉夾饃〞。
但老闆可是一樣，
本著美食手藝人的堅(jiān)持，
雖制程耗時(shí)費(fèi)力，
麵團(tuán)三醒三柔後，
先烙後烤，
讓肉夾饃的餅皮，
如千層的燒餅般酥香脆，
卻不油膩，
加上用心處理新鮮且真材實(shí)料的內(nèi)餡，
讓這〝肉夾饃〞，
真是〝好呷甲會(huì)觸舌（臺(tái)語）〞！

唯製作有點(diǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)工，
加上訂購的人不少，
常下午才一開門營業(yè)，
2~3小時(shí)內(nèi)就售完不夠賣。
若是沒訂購就前往，
晚來大概通常會(huì)買不到，
即便買得到，
也要能耐性子慢慢等候的，
再前往喔～
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▲名片
【營業(yè)時(shí)間】17：00～20：00，（週日）16：00～20：00；週一、週二休息
【地　　址】桃園市中壢區(qū)三和一街36巷1號(hào)

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