誰(shuí)說(shuō)經(jīng)典的古早味一定要跑到臺(tái)南品嘗
在高雄左營(yíng)也能夠吃的到!
高雄美食飄香左營(yíng)60年的老店
菜市仔嬤左營(yíng)汾陽(yáng)餛飩
即使到了現(xiàn)代老招牌依然屹立不搖
也許它們味道不一定極其創(chuàng)新
但卻能有老饕客們滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶
菜市仔嬤-左營(yíng)汾陽(yáng)餛飩
乾拌辣餛飩
每每到了港式料理餐聽(tīng)或是中式合菜餐館
都會(huì)有機(jī)會(huì)吃到所謂的「紅油炒手」
菜市仔嬤的乾拌辣餛飩其實(shí)就是這種口味唷!
冷凍餛飩不需解凍滾水煮2分鐘左右
待餛飩浮於水面後再悶煮約當(dāng)1分鐘即可起鍋加入醬料
醬料共有兩包~有一包是他們的特製乾拌調(diào)味料理包
吃起來(lái)有點(diǎn)類(lèi)似糖醋的酸甜味
另一包則是辣椒醬
吃起來(lái)老實(shí)說(shuō)不會(huì)到非常辣~但具有一股刺激的辣香氣
最經(jīng)典的吃法就是另外加入水煮半熟蛋??
乾拌富貴麵
富貴麵的名字聽(tīng)起來(lái)很特別
但是口味卻不會(huì)讓人非常陌生唷!
它看起來(lái)很類(lèi)似烏龍麵
但卻沒(méi)有日本讚岐烏龍麵那麼粗厚
口感吃起來(lái)像是烏龍麵也很類(lèi)似米苔目
拌著菜市仔嬤特製的醬料包一起吃
熱著吃顯味涼著吃Q彈各有其特色
招牌鮮肉餛飩
這份冷凍生鮮餛飩是湯餛飩~
因此水量要抓的適當(dāng)~湯料包的味道才不會(huì)太淡
如果可以的話(huà)非常推薦要搭配小白菜一起煮來(lái)吃
並不是說(shuō)其他蔬菜不可以~
而是因?yàn)槌詼Q飩配小白菜是傳統(tǒng)!
經(jīng)典的味道才夠讓人回味不已
古早味香菇湯圓
冷凍生鮮湯圓的加熱時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)
待湯圓浮於水面後再悶煮約當(dāng)4分鐘再起鍋
菜市仔嬤的冷凍生鮮湯圓外皮非常的厚
所以請(qǐng)放心~它幾乎不可能會(huì)煮到破掉
熟透的湯圓肉汁鎖於湯圓裡面
整體吃起來(lái)很像是麻糬但內(nèi)餡卻是豬肉的鮮汁
跟平常的甜麻薯和甜湯圓比較起來(lái)
有一種與印象中不同的衝擊感??
特製辣椒醬
乾拌辣餛飩會(huì)使用到的辣椒醬
不會(huì)有辣油感且質(zhì)地水透柔軟容易攪拌
吃起來(lái)不會(huì)太辣但具有辣香氣~
喜歡這種口味的話(huà)可以考慮在冰箱擺上一罐唷??
營(yíng)業(yè)資訊
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