北埔美食「Bebu春嬌粄條」就位於新竹北埔公園街巷弄內，附近就有北埔鄉公有停車場，開車來也很方便! 這裡的餐食更是延續店主人媽媽的好手藝，將傳統客家料理稍微改造一下，既吃得到傳統做法，口味又不會過於濃重，吃得出店家的用心! 我們也喜歡招牌的燥粄條、粄條手捲、酒滷三色盤、鹹甜粄、爌肉等，每一道都好吃，搭配在地小農的蔬食料理，適時轉換一下味蕾也不錯，來到北埔想要找個好地方用餐，選擇這裡準沒錯!
Bebu春嬌粄條
地址:新竹縣北埔鄉公園街16巷1號(北埔鄉公有停車場)
電話:0965-609777
營業時間:週三至週五11:00~14:30，週六11:00~21:00，週日11:00~17:00(週一、二公休)
FB粉絲團:https://reurl.cc/pLvYMQ
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▼「Bebu春嬌粄條」就位於新竹北埔公園街的巷弄內，開車的朋友可以順著指標往前開到北埔鄉公有停車場停放，每小時20元，走過來的距離比想像中近很多!
▼藍色箭頭處就是公有停車場的入口，開車的時候要稍微留意一下，很容易不小心就錯過!
▼停車場的範圍還不小，整理得也不錯，不過行人出入口在另外一側，千萬不要從車道走上去以免發生危險!
▼從行人出口走出來，會先經過「鄧南光影像紀念館」，「鄧南光影像紀念館」建於1926年，原為北埔在地攝影家鄧南光故居，當地人稱之為「柑園」，後來又重新開放參觀；沒想到這裡也超級好拍，我們也停留了好一會~有時間的朋友也可以入內參觀一下!
▼穿過「鄧南光影像紀念館」就會看見矗立在對面的「Bebu春嬌粄條」，灰色調的簡約建築體在繽紛花木的陪襯下更顯得朝氣十足!「春嬌粄條」在北埔深耕多年，是知名的在地美食，店面位於廟前街上，以真空料理包專賣為主打，為了讓客人有更寬敞舒適的用餐空間，才在這裡構建一個新的店址，讓大家可以沉浸在餐酒、音樂、藝術的饗宴中!
▼桃紅色的九重葛從屋頂探出頭來，映照在建築體上，就像是妝點在水泥板上的花草水墨畫，襯上藍天讓桃紅花色更加亮眼!「Bebu春嬌粄條」的懸空字樣也會隨著日頭變化而有不同的光影投射，每次來訪的時間點不同，所看到的角度也不太一樣~~搭配早開的黃金風鈴木，讓灰色建築體注入不少旺盛的生命力!
▼店門邊圍繞的是店主人最愛的玫瑰，粉嫩的花色不似紅玫瑰那般嬌豔，更加清新脫俗!
▼「Bebu春嬌粄條」的營業時間較為特別，週三至週五只開放至下午2點半，大家要特別留意一下用餐時段!這裡除了提供客家私房料理、膨風茶之外，還有餐酒、甜點，加上音樂、油畫的搭配，用餐起來多了股文藝的氣息!
用餐環境
▼一進門就有一個寬敞大桌，適合多人團聚用餐；牆上掛的是店主人妹妹、也是油畫畫家劉美育的作品，畫的主題是北埔石柿，很有在地風情!
▼另外一區大多是2~4人座位區，簡約的水泥牆面搭配灑落室內的陽光，採光特別好，獨到的光影變化也非常美!
▼吧臺區是出餐的地方，連接的是半開放式廚房，用餐時也不會感受到油煙味!
▼二樓座位區的運用空間更加多元，像是這一區就很適合家人、三五好友聚會!
▼另外也有4~6人座位區，牆面同樣有畫作裝飾，看起來更加繽紛有變化!
餐點介紹
▼沒多久餐點上桌啦~~擺盤符合店內格調，簡單又有質感，看起來也是色香味俱全!
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▼每一樣看起來都好好吃，加上他們家菜單是以客家話來命名，更勾起我們濃郁的好奇心，不知不覺就點了一大桌(笑)!
燥粄條
▼燥粄條，來到這裡一定要來份招牌粄條，採用純米粄條搭配滷肉、自製傳統客家油蔥、芹菜、香菜、小農韭菜、有機豆芽等，一上桌就香氣撲鼻，讓我們好期待!
▼攪拌均勻後即可品嘗，滿滿的油蔥香氣搭配肉燥等多元配料，光看就讓人口水直吞!
▼吃起來不僅滑順又帶點軟Q彈性，搭配油蔥、肉燥更是鹹香開胃，爆棚的香氣讓人好著迷；吃粄條最擔心味道不夠重，這碗調和的剛剛好，每一口都能均勻吃到醬料的香氣與美味!對了，這一碗份量還不少，乍看會覺得價位比小吃店略高，但其實可以2~3人分食，再搭配其他菜色剛剛好!
▼隨餐會附上自製辣椒醬油，也可以搭配粄條、滷味享用，帶點微麻的鹹香辣度很開胃呢!
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粄條手捲
▼粄條手捲，這道算是比較創意的粄條料理，採用純米粄條包裹有機苜蓿芽、有機豌豆苗、蘋果、小黃瓜、葡萄乾、香鬆、海苔等配料，看起來渾圓又討喜!
▼這道雖然是蔬食料理，但吃起來口味完全不輸，反而相當清爽順口!
▼一口咬下可以吃到帶點Q勁的粄條，加上多種蔬果、海苔、香鬆等配料，爽脆又甘香的滋味很討喜，搭配一旁特製胡麻醬更是提味好吃!
爌肉
▼爌肉，這裡的豬肉都是採用本地黑毛豬，這道是梅花肉搭配醬油、米酒、冰糖下去滷製，也是春嬌粄條的招牌菜色之一；特色是滷汁收得比較乾，肥肉的部份吃起來也比較不膩口!
▼鹹香甘甜的味蕾通通鎖進肉質裡頭，每一口都是夠味而不搶味，還是能吃到豬肉原有的香、軟、Q、彈，尤其外皮還帶點Q潤的咬勁，算是挺有層次的!
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▼我們最喜歡這種肥瘦合一的肉塊，既軟Q又能吃到紮實的瘦肉口感，單吃不會過於鹹重，雖然配飯也是一絕(笑)!
桔醬不見天
▼桔醬不見天，採用本地黑豬梅花肉搭配特調桔醬，擺成扇形的模樣特別又有記憶點!
▼梅花肉不僅沒有一絲豬癬味，柔軟又帶點彈性的肉質，吃得到本身肉質的甜美，搭配酸甜開胃的桔醬更是超合拍，提襯味蕾又爽口!
狐貍核海菜
▼狐貍核海菜，其中狐貍核也就是指奇異果，原來是小時候的春嬌稱奇異果是被獵人追的狐貍，在奔跑時所落下的蛋蛋(客家話叫核卵)，所以奇異果就稱為狐貍個核，也就是嫩海帶芽搭配奇異果及特調醬料下去涼拌，在口味偏重的客家菜料理中，剛好可以拿來轉換一下味蕾!
▼海帶芽吃起來爽脆中帶點Q滑，搭配微微辛香、酸甜與果香交錯其中，吃起來清爽又無負擔!
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酒滷三色盤
▼酒滷三色盤，採用本地黑毛豬肉搭配酒、醬油下去滷製，三色盤也就是指豬心、豬肚、豬舌頭，可以單吃或是搭配辣椒醬油享用!
▼豬心軟Q紮實、豬肚脆彈、豬舌柔嫩有彈性，搭配辣椒醬油更是提味好吃!
參酒蝦公
▼參酒蝦公，使用白蝦搭配當歸、人參、枸杞、紅棗、酒等下去烹煮，聞得到淡淡的藥膳香氣!
▼蝦子相當新鮮Q彈，吸附藥膳精華後吃起來更加甘香鮮甜，讓人吮指回味!
涼拌西洋瓜心
▼涼拌西洋瓜心，採用在地小農栽種龍鬚菜搭配胡麻醬，帶點胡麻、花生香氣，吃起來香滑嫩口!
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焿蕨
▼焿蕨，採用在地小農栽種野蕨，也就是春雨過後才會產出的過貓，搭配自製醃梅，跟一般常見加蛋的吃法較為不同!
▼吃起來鮮嫩又帶有梅汁香氣，酸香甘甜的滋味很爽口，雖然滋味簡單卻耐人尋味!
膨風茶(壺)
▼膨風茶(壺)，採用劉家龍茶園龍眼木炭焙膨風茶，喝完還可以再回沖!
▼喝起來淡雅清香、溫潤回甘，帶點蜜香又揉合果香的的滋味，不管單喝或搭配餐點都很療癒!
覆菜湯
▼覆菜湯，採用在地日曬手作覆菜，搭配香菇、黑毛豬肝連肉、凍豆腐，也是很有在地風味的湯品；覆菜其實也就是我們常聽到的福菜，因製作發酵過程需將菜桶倒覆，所以稱為覆菜，後來取其諧音又稱為福菜!喝起來帶有獨特的酸香甘甜，味道不會過於濃重，搭配軟Q的肝連肉、柔軟飽水的凍豆腐，清爽又順口!
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鹹豬肉摎煙腸
▼鹹豬肉摎煙腸，也就是鹹豬肉跟香腸的拼盤，自製鹹豬肉採用傳統客家製法，使用黑毛豬肉搭配蒜、酒、鹽巴下去製成，沒有添加閩南人較為熟悉的胡椒味，吃起來就是很純粹的鹹香、酒香，味道不會過於死鹹，帶點Q彈紮實的口感，細細咀嚼更能吃出食材的單純味道!
▼這款手作高粱香腸則是店主人從小吃到大的美味，帶點迷人酒香，不會過於肥膩，吃起來很舒服!
蘸紅菜
▼蘸紅菜，採用在地小農栽種紅菜，簡單輔以老薑、醬油提味，吃起來細嫩又甘甜!
▼一旁也有提供醬料，口味較重的朋友也可以搭配享用~~不過我們是覺得調味已經很剛好了!
甜粄圓
▼甜粄圓，這款也是比較傳統的客家吃法，以手搓湯圓加上桂圓、寶山紅糖、薑下去熬製，尤其薑、糖要熬煮到濃稠帶點膠狀才是道地的客家風味!
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▼吃起來渾圓飽滿又Q彈，搭配薑香、桂圓，溫醇又甜蜜的口感讓人一吃就愛上，整個身子也暖了起來!
檳榔芋鹹甜粄
▼檳榔芋鹹甜粄，也就是客家鹹甜粄+檳榔芋粄，吃得到傳統客家風味，但不油膩，也很適合當作飯後甜點享用!
▼客家鹹甜粄外皮帶點微酥，一口咬下，香菇、蝦米、豬肉香氣輪番上陣，搭配特調醬料更是多了一股鹹香甘甜的滋味，整個很涮嘴!檳榔芋粄，香脆的外皮搭配濃郁芋香，搭配醬料、甜鹹交錯的味蕾很誘人，就算已飽足還是讓人一口接一口停不下來!
BEBU精釀啤酒
▼BEBU精釀啤酒，瓶身以畫家劉美育的「稻」為主題，算是春嬌粄條限定款，只有這裡才喝得到!喝起來帶點啤酒花的香氣，清爽又不會有苦味，喝起來清涼暢快，很可以耶~~(未滿十八歲請勿飲酒)
膨風茶凍
▼膨風茶凍，同樣使用劉家龍茶園龍眼木炭焙膨風茶為基底下去製成，輔以微微甜度點綴，吃起來Q滑香嫩，還帶有清新的蜜香，飯後來上一杯剛剛好，是個完美的Ending!
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▼喜歡春嬌粄條的話也可以買真空料理包回去享用，或是當作伴手禮送人也不錯!
「Bebu春嬌粄條」不僅有絕佳的用餐環境，還能享用到道地的客家料理，吃起來飽足又滿足~~假日還可以搭配餐酒享用，很適合來放鬆一下!推薦給來北埔玩耍的朋友，想吃道地美食又想要有不錯的用餐空間，那這裡絕對是首選~有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看!(未滿十八歲請勿飲酒)
【相關資訊】
Bebu春嬌粄條
地址:新竹縣北埔鄉公園街16巷1號(附近有北埔鄉公有停車場)
電話:0965-609777
營業時間:週三至週五11:00~14:30，週六11:00~21:00，週日11:00~17:00(週一、二公休)
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