店名：江雁塘新時尚鐵板燒
地址：臺北市中山區新生北路三段7號
電話：02 2592 6580
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～22：00
《 誠 實 揭 露 》
當天全部餐點的費用由江雁塘新時尚鐵板燒負責，
除此之外還有再收取部分稿費。
這次體驗的人數是兩人，
體驗的餐點為兩份的1680元的鐵板燒套餐，
內含：前菜小品，麵包，湯品，兩道前菜，主菜，時蔬，甜點，水果，咖啡/茶
單點：太平洋季節活龍蝦（整隻未知），湯品一碗，合計3696元以上。
文章內除錯字之外，江雁塘新時尚鐵板燒並無修改內容。
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江雁塘新時尚鐵板燒開在中山國小站附近，
只要過一個新生高架道路就可以看到，是一個還滿方便的用餐地點。
當天因為鄰近聖誕節，
所以江雁塘新時尚鐵板燒也準備了聖誕樹來應景。
不過更吸引人注意的是背後的酒櫃，
感覺以鐵板燒餐廳來說，藏酒還滿豐富的。
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江雁塘新時尚鐵板燒跟一般的鐵板燒一樣，
有分成鐵板搖滾區跟甜點休閒區。
除了有這個開放式的鐵板區之外，
江雁塘新時尚鐵板燒也有兩個獨立的小包廂，
分別可以容納10個人，也可以連通使用。
不過，當天因為沒有客人預訂，
江雁塘新時尚鐵板燒就沒有準備好餐具，所以就沒有拍了。
以這個空間來說，
要舒服的容納20個人應該沒問題，最高可以坐到26個人，
不過建議大家要來之前還是要先打個電話訂位會比較好，
不然臨時來如果沒位子就麻煩了。
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江雁塘新時尚鐵板燒目前還有提供699元的紅白酒暢飲活動，
原本在菜單上是寫12種紅白清酒，
但在現場看到的是8種白酒，4種紅酒，4種清酒，比原本預期的多了四種。
不過服務人員也說，
會這樣寫是因為擔心廠商提供的酒品不一定會這麼穩定，
所以在酒品更替中留有4種的備用空間，
如果臨時一兩種缺貨，也還不會讓客人少於12種紅白青酒可以喝。
如果是喜歡喝酒的朋友也不妨可以試試看這個搭配，
畢竟外頭很多的酒款可能一杯就要超過250元了，
如果找到自己喜歡的酒，大概也只要三杯就可以回本，
並不是指喝到超過酒的原成本，而是超過原本在外面餐廳會賣的價格。
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當天被安排在鐵板的正前方，
所以剛好可以很直接觀看鐵板主廚的表現。
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江雁塘新時尚鐵板燒的菜單主要分成1260元，1680元，2100元，
主要的差別是在於前菜道數的不同，分別是有一道，兩道，三道的搭配，
如果想吃多一點的海鮮，建議可以選前菜道數比較多的。
除了原本四樣烏龍戲珠，北海道北寄貝，雲丹皇貝，季節現流魚這四種前菜之外，
也有可以加價升級的太平洋活龍蝦（半隻 +699元），南非活鮑魚（+499元）。
除此之外，
單點的部分還有法式鴨肝（580元），
南非生蠔（三顆 680元），美國極黑肋眼三吃（2480元）。
因為江雁塘新時尚鐵板燒的後面有一個水族缸，
所以生鮮的食材會比較多一些。
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最近江雁塘新時尚鐵板燒也有推出平日中午限定的牛排吃飽活動，
以下節錄自江雁塘新時尚鐵板燒的官方粉絲頁。
美國牛肉漲翻天嗎？江雁塘讓您吃到飽！
歡慶新年，江雁塘新時尚鐵板燒推出：「美牛菲力吃到飽、各種飲料喝到滿」
嚴選USDA美國極佳級牛肉，
約佔整頭牛不到百分之3的菲力、肋眼精華部位，
以塊狀與薄片，佐高山玫瑰鹽、胡椒鹽，加上師傅數十年功力完美呈現！
供應時間：平日11：45～13：45
售價：每位原價NT$2100，嚐鮮價NT$1575
套餐內容：特色麵包、創意湯品、美國菲力牛排、
美國肋眼肉卷、當季時蔬、主食、汽水（無限供應）
訂位方式：營業時間，來電訂位，0225926580
預約時間：未來2周內
超值選購：柏克金啤酒暢飲$499，紅白葡萄酒暢飲$699
註1：一律板前料理、桌邊服務；佔位收費$499
註2：不與任何優惠合併使用，另加百分之十服務費
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跟很多的鐵板燒一樣，江雁塘新時尚鐵板燒會提供醃漬洋蔥，
不過比較特別的是，還有提供紫蘇醃蘿蔔，朋友說吃起來感覺還不錯吃。
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蒜香麵包
吃起來很香，也是在吃鐵板燒的時候不可或缺一道經典小點，
偶爾可以沾點法式洋蔥湯一起吃，
以蒜香麵包吸飽湯汁的感覺，是很讓人喜歡的一道湯品。
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洋蔥湯
洋蔥湯也是壽司羊在各大臺式牛排館當中最喜歡點的湯品，
喝起來最好可以帶點濃稠，帶點洋蔥的香氣，
雖然不是很喜歡單吃洋蔥，
但是炒過之後煮湯的味道卻很讓人喜歡。
江雁塘新時尚鐵板燒的洋蔥湯喝起還也不錯，
是當天嚐到的三道湯品中，壽司羊最喜歡的。
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海鮮清湯
湯頭喝起來很清甜，可以感覺的出海鮮的鮮味，
裏頭的蛤蜊還保有很棒的嫩度，
蝦子有去殼，吃起來很方便，
至於魚片，則是嫩嫩不柴的口感。
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南瓜濃湯
純粹以個人喜好來說，
這個是當天壽司羊比較不喜歡的湯品，
南瓜湯本身沒有什麼重大的失誤，
喝起來有可以感覺到南瓜的甜味，
頂多就是如果更黏稠一點就會讓人更喜歡一些。
但是比起剛剛的洋蔥湯跟海鮮清湯來說，
如果要讓壽司羊選，這個應該會是擺在最後的。
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金箔 蝦卵 蟹膏 蒸蛋
鐵板蒸蛋幾乎可以說所以鐵板燒都會看到的招待小點，
從十年前開始就一直會看到這道料理出現在鐵板燒之中。
有變化的或許是裏頭的餡料與上頭的配料，
不過這樣等待蒸蛋慢慢變熟的過程，
也是讓人可以一邊欣賞鐵板師傅處理蒸蛋，
一邊把剛剛的湯喝完的緩衝。
比過讓壽司羊比較驚訝的是，
在這個蒸蛋上還會放上金箔，
只能說不只是味覺，連味覺上也有很大的享受。
接下來就等待上桌了，
不過提醒大家，旁邊的鐵架很燙，
吃的時候要小心，不要被燙到了。
蒸蛋的上頭主要是吃蝦卵比較輕柔的鮮味，
而下層則是吃蟹膏比較濃郁的海味。
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南非活鮑魚（前菜+499元升級）
這個是隔壁客人點的前菜，
壽司羊無法提供感想，
不過就順道的拍起來給大家當參考。
上頭撒上一些胡椒鹽，聽說這一罐在好市多有賣。
鮑魚切片好之後就會盛盤上桌，
最後再淋上鮭魚卵跟海膽醬，
只能說，看起來也太豪邁了吧......
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單點：法式鴨肝（580元）
這個也是隔壁客人單點的餐點，
所以壽司羊一樣只是拍給大家當成參考。
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北海道北寄貝（左前），雲丹皇貝（左後，右後），
烏龍戲珠（右前），季節現流魚（馬頭魚 中右），
單點：太平洋季節活龍蝦（中左）。
北海道北寄貝（左前），單點 太平洋季節活龍蝦（中左）
單點：太平洋季節活龍蝦
活龍蝦跟剛剛的活鮑魚一樣，是以半清蒸的方式處理，
所以鐵板師傅需要一直確認生熟度跟加水處理。
等到龍蝦熟了之後，
鐵板師傅會挑起龍蝦尾巴的肉，
讓等等客人在吃的時候可以比較方便。
紅色的是師傅自製的湖南辣椒醬，吃起來還滿辣的，
如果喜歡的話可以配著一起吃，
不過壽司羊還是比較偏好直接吃龍蝦的原味就好。
龍蝦肉吃起來味道鮮美，口感則是嫩中帶點Q度。
如果敢吃蝦膏的話，
用龍蝦肉沾著蝦膏一起吃，
那種來自於蝦類特有的鮮味，更是一種爆棚的美味。
龍蝦本身的價格就不便宜，
特別還是現流的活龍蝦，
在一套1260元的鐵板燒料理中，
可以吃到這樣半隻活龍蝦，是很劃算的價格。
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正在處理中的北海道北寄貝
北寄貝 洛神花
洛神花吃起來脆脆甜甜的，口感還不錯，
不只是解膩，也刺激味蕾。
北寄貝吃起來軟脆的口感，
一直是壽司羊很喜歡的貝類，鮮甜味表現的也還不錯。
底下放著一些冬粉，吃起來口感還算ok，
不過如果可以稍微再蒸久一些，
讓冬粉可以吸飽北寄貝的鮮味就更好了。
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雲丹皇貝（左後，右後），烏龍戲珠（右前），季節現流魚（馬頭魚 中右）
烏龍戲珠
單純從名字當中應該是看不出來這個是什麼，
壽司羊也是猜了許久，
最後沒有想到是讓人很懷念的食材。
以海參包裹蝦子花枝漿下去煎熟，再淋上特調的海膽醬，
最後不只用了黑松露醬，還有幾片黑松露薄片，
上頭點綴上一些銀箔，增加一些視覺的可看性，
最底下是帶有點脆度的皇宮菜。
海參帶有些Q彈，不會軟軟爛爛的，
壽司羊個人還滿喜歡這種口感。
海參沒有什麼味道，可以沾點海膽醬或是黑松露一起吃。
黑松露薄片建議大家可以配著其他東西一起吃，
單吃沒有麼味道，主要是香氣而已。
從蝦漿紋路中就可以看到中間放了一些花枝，
對壽司羊來說是有勾起回憶的一道料理。
因為小時候，爺爺奶奶也愛吃海參，
所以全家一起出門去吃飯的時候，
如果餐廳有提供，那在餐桌上總是會有一道海參的料理，
只可惜現在爺爺奶奶不在了，
跟母親與父親一起吃飯的時候也比較不會點這個來吃，
因為兩老對海參也沒有特別喜歡，
一起吃飯也比較會點他們喜歡吃的東西。
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季節現流魚：馬頭魚
馬頭魚稍微撒上一些麵粉下去油煎，
魚皮吃起來脆脆香香的，
而魚肉則是還保有很棒的嫩度，
雖然平常比較不吃熟的魚類料理，
不過這個馬頭魚吃起來的口感跟味道也都還不錯。
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雲丹皇貝
本來有在想說皇貝是指什麼，
不過在服務人員拿出食材盤之後就知道，
大概是把雲丹，也就是海膽放在干貝上頭料理。
原本還有點擔心海膽會不會有些苦味，
因為之前才聽說北海道的海膽因為赤潮的關係，大量死亡，
可能短期內要吃到品質很好的海膽並不是很容易，
不管是產量還是價格，都有些讓人扼腕。
但是這個海膽吃起來卻沒有讓人討厭苦味，反而是還滿鮮甜的感覺，
雖然這樣說好像有些不太好，
但確實超乎壽司羊原本對於這個海膽的預期。
干貝吃起來鮮甜，
中間切開來之後還是很美的熟度。
以當天的前菜來說，
這個海膽干貝會是壽司羊的首推，
海參花枝漿跟北寄貝兩者在伯仲之見，
江雁塘新時尚鐵板燒的煎魚雖然不錯吃，
但是比起魚類，壽司羊對魚蝦蟹貝類的喜好度還是更勝一籌。
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醋飲
稍微解膩一下，等等準備要來吃主餐，
不過雖然是這樣說，
但是江雁塘新時尚鐵板燒的前菜份量一點都不含糊，
吃完之後真的還滿飽的，還不用到炒飯的階段，就飽到天靈蓋了。
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煎蒜頭
在處理主餐之前，鐵板師傅會先處理蒜頭，
壽司羊覺得吃起來還不錯，
而這個蒜頭也獲得朋友很高的評價，
主餐都還沒有吃完，就已經先吃完蒜頭了。
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剝皮辣椒USDA Prime牛肉捲，剝皮辣椒宜蘭豬肉捲
西班牙伊比利豬
當天的主餐是牛豬各一份，
所以鐵板師傅就先處理了豬肉。
剝皮辣椒宜蘭豬肉捲
豬肉選用了油花比較多的部位，
中間捲著剝皮辣椒，增添香氣跟辣度。
豬肉的主餐是一塊伊比利豬配上三捲的剝皮辣椒豬肉捲。
西班牙伊比利豬 剝皮辣椒宜蘭豬肉捲
伊比利豬看起來油亮，吃起來帶有一點微微的脆度，
因為油花很豐富，所以吃起來也很多汁。
建議可以先吃吃看原味，之後配上蒜頭或是鹽巴一起吃。
包裹著剝皮辣椒的豬肉吃起來有點辣，
提醒要吃的人要稍微注意一下，不要吃太快會嗆到，
但是這樣的辣味也中和掉豬肉的油膩感，是一個不錯的搭配。
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菲力牛排
牛肉的主餐是菲力牛排跟牛肉捲，
不過因為牛排需要處理比較久一點的時間，
所以鐵板師傅會先煎牛排。
雖然說伊比利豬也不錯，
但還是牛排最讓人喜歡，
那樣的香氣真的無可去取代～～～
當牛排煎到兩面熟之後，會稍微放在盤子上靜置，
這樣讓血水回流之後，切開來才不會一堆血水。江雁塘新時尚鐵板燒
USDA Prime牛肉捲 菲力牛排
牛肉捲之中除了剝皮辣椒之外，還放了蝦卵，
吃起來感覺起來沒有剛剛的豬肉捲這麼辣，味道上比較合宜一些。
不過差不多的都就是不管是牛肉還是豬肉都是很有油花的部分，
所以吃起來都很嫩，不會有韌韌的口感。
菲力牛排上頭本身有做好最基本的調味，
建議可以先吃看原味，之後再決定要不要沾調味料。
菲力牛排處理的生熟度還不錯，不會有柴柴的口感，
咬下去還有肉汁，而且也吃得出鮮甜味，
沾一點鹽可以提升風味，比起單吃更讓人喜歡。
菲力牛排因為全部都是瘦肉，
所以通常都不會吃全熟，
差不多都是吃三到五分熟這樣的口感會比較好，
而且肉汁的鮮甜味也比較可以感受到，
跟油花比較豐富的牛小排，肋眼等部位不同，
不需要吃到五分熟以上。
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鐵板炒飯
主餐吃完之後就看到鐵板師傅開始俐落的處理炒飯，
豪邁的放上一大匙的黑松露醬，
本來是要做櫻花蝦炒飯，
不過因為同桌的客人不吃蝦子，
所以鐵板師傅就改成出松露炒飯。
除了松露醬之外，蔥花也加了許多。
當配料全部加入之後，就是開始不同的翻炒，
哈，看著鐵板師傅把食材從零開始變成美味料理的過程，
這也是坐在鐵板燒最大的享受之一。
因為加了黑松露的關係，
所以炒飯的香氣非常的足，
炒飯吃起來不會太軟，
還帶有一些Q度，
油膩感不高，吃起來是清爽的炒飯。
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季節時蔬：水蓮
上頭放上了些許的培根增添香氣，
水蓮吃起來脆脆的，配上一些培根的鹹香，還不錯吃，
是大魚大肉之後的清爽結尾。
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吃完之後會被安排到隔壁的甜點區，
沙發非常的軟，坐起來很舒服。
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焦糖布蕾，蓮霧，芭樂
焦糖布蕾吃起來口感會有點黏稠，奶香味還不錯，
雖然沒有鐵板的甜點會感覺有些可惜，
但是，穩穩而不錯吃的甜點，也是一個不錯的選擇。
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洛神花茶
當天因為時間比較晚了，
所以就選擇沒有咖啡因的洛神花茶當成最後的配甜點一起吃的飲料，
喝起來酸味比較明顯一些，
甜味不會太重，不會有膩口的感覺。
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感想：
以臺北精華地段的租金來說，
可以用加完服務費不用超過1500元的價格，
就可以享用到半隻的活龍蝦，
真的會讓人感覺到非常的劃算。
尤其是前菜也不馬虎，
特別是干貝上頭放的的海膽，跟海參上頭撒的松露醬與黑松露片，
真的可以看到店家在食材上的豪邁與大器。
干貝跟海膽的鮮甜讓人留有不錯的印象，
馬頭魚的肉鮮嫩而皮微脆也是不錯吃，
北寄貝的亮點稍微比較低一些，不過也不會不好吃，
松露海參不保證大家一定會喜歡，
但是確實讓壽司羊回憶起小時候美好的感覺。
主菜的部份，
個人比較喜歡牛肉，接下來是龍蝦，最後才是豬肉，
雖然單看豬肉的表現也可以，
不過如果跟其他兩者相比還是牛肉跟龍蝦更勝一籌。
在臺北，
壽司羊沒吃過幾間鐵板燒，
不過在高雄，
大部分的鐵板燒壽司羊差不多都吃過一輪了，
如果江雁塘新時尚鐵板燒是開在高雄，
而長輩們想吃鐵板燒的話，
那江雁塘新時尚鐵板燒應該會列入壽司羊的考慮之中，
因為前菜的海鮮很有特色，
跟一般鐵板燒常見的大蝦，干貝，煎鮭魚都不太一樣。
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