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前陣子好友MAY發(fā)現(xiàn)了:捷運(yùn)小碧潭站附近的春造日式創(chuàng)意料理，之後就一直跟我說(shuō)那家店的料理很精緻，價(jià)錢(qián)卻很平實(shí)，要找天和我一起約去那邊吃飯~在接近生日時(shí)，剛好想要趁機(jī)好好犒賞自己，便和MAY約了天到春造日式創(chuàng)意料理，順便看看春造日式創(chuàng)意料理是不是像MAY說(shuō)的那麼好.
那天MAY很熟門(mén)熟路地帶我到大坪林站坐專(zhuān)屬社區(qū)巴士，上車(chē)後沒(méi)多久，就到了位在新店湯泉社區(qū)一樓的春造日式創(chuàng)意料理.下車(chē)後MAY還告訴我:之前她都開(kāi)車(chē)來(lái)，春造日式創(chuàng)意料理因?yàn)榭拷邪泊髽颍拷碌臧部咏涣鞯溃赃呌质强焖俚缆罚饷嬗钟泄型＼?chē)場(chǎng)，所以開(kāi)車(chē)族若要前往用餐也很方便~她之前搭捷運(yùn)帶小朋友到對(duì)面的陽(yáng)光橋騎單車(chē)時(shí)，從小碧潭站走過(guò)來(lái)也只要10-15分鐘左右而已喔~
春造日式創(chuàng)意料理的門(mén)面有幾個(gè)鑲銀邊的圓形大裝飾，很有設(shè)計(jì)感，木質(zhì)大門(mén)感覺(jué)很質(zhì)樸，門(mén)口大大的麻繩，感覺(jué)很有日式風(fēng)格.
很多高檔的料理餐廳都藏在高級(jí)寧?kù)o社區(qū)裡，這家春造日式創(chuàng)意料理也給人同樣的感覺(jué)；而第一眼看到春造日式創(chuàng)意料理的門(mén)面時(shí)，就覺(jué)得好雅緻喔~就如同店名一般，在春天造訪，有如沐春風(fēng)的感覺(jué)~
門(mén)口的活動(dòng)告示牌上，有標(biāo)示出9月初剛推出的新活動(dòng)，點(diǎn)880、1280的套餐就能加1元送繽紛水果蘿蔓蝦，感覺(jué)還蠻吸引人的~
一進(jìn)入大門(mén)後，就能看到一樓的吧臺(tái)式座位，能邊吃美食、邊看師傅在面前料理，感覺(jué)很有fu啊~
一樓的櫃檯擺有各式日本酒，偶爾想要小酌一下也很OK.
櫃臺(tái)上的告示牌有標(biāo)示:消費(fèi)者支付的一成服務(wù)費(fèi)，會(huì)不定期捐給需要的弱勢(shì)團(tuán)體，感覺(jué)好佛心啊~聽(tīng)MAY說(shuō): 春造日式創(chuàng)意是今年4月才開(kāi)始營(yíng)業(yè)的，以前這邊好像是家好像叫桃花塢的日本料理店，老闆頂下店後稍微整修一下，就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了~
因?yàn)镸AY算熟客，偷偷告訴我這位就是老闆，這位老闆好年輕喔~聽(tīng)說(shuō)才三十出頭，但也曾在春天酒店工作過(guò)，也在新竹任人合夥開(kāi)店過(guò)，在餐飲界已經(jīng)有十多年的資歷了喔~
看見(jiàn)老闆認(rèn)真地料理生魚(yú)片，刀工俐落而精準(zhǔn)，那可是十幾年的功力累積啊~
吧臺(tái)式的座位前除了有擺放食材的冰櫃外，還有長(zhǎng)型的迷你水族箱，買(mǎi)來(lái)的龍蝦和其他活海鮮都會(huì)先養(yǎng)在那邊，有需要時(shí)就能讓客人吃到最新鮮的海產(chǎn)了~
牆上的金色手寫(xiě)食牌感覺(jué)好性格喔~還有標(biāo)示出當(dāng)日供應(yīng)單品的價(jià)錢(qián)，可以參考看看有沒(méi)有自己感興趣的菜色或料理.
這家春造日式創(chuàng)意料理不只有一樓的用餐區(qū)喔~二樓的用餐區(qū)聽(tīng)說(shuō)更廣闊.
樓梯旁的角落有很精緻的裝置藝術(shù)，讓整個(gè)空間更接近懷石料理的精緻質(zhì)感.
沿著樓梯上2樓後，迎面而來(lái)的是個(gè)有大鏡子的洗手檯，瞥見(jiàn)鏡子裡有廁所的標(biāo)示，原來(lái)廁所在鏡子後方的角落啊~好奇地去看了一下廁所，除了乾淨(jìng)之外，男女廁裡都有很雅緻的擺飾啊~
店裡也有提供wi fi無(wú)線上網(wǎng)，因?yàn)楫?dāng)天有行動(dòng)上網(wǎng)的需要，MAY便決定要坐樓上.
二樓的用餐區(qū)感覺(jué)還蠻多座位的，而二樓除了有沙發(fā)座外，也有好坐的單獨(dú)座椅，椅子的造型還蠻有設(shè)計(jì)感的~
從2樓的中間也能看到師傅料理的情形，而天花板懸吊的圓球燈飾，很有設(shè)計(jì)感，頗有分子料理的意境，也符合創(chuàng)意料理的訴求.
2樓的牆邊還有精緻的日式宮廷造景，好引人注目喔~而這邊也有準(zhǔn)備兒童椅喔~也很方便有小小孩的家長(zhǎng)帶寶貝一起來(lái)用餐.
春造的老闆為了自己的理想，把自己的合夥餐廳結(jié)束，全心投入於春造日式創(chuàng)意料理，還把在外地當(dāng)醫(yī)務(wù)人員的妹妹叫來(lái)幫忙，就是要讓人以合理的價(jià)位，享受物超所值的精緻日本料理~聽(tīng)MAY說(shuō):這邊有很多附近別墅區(qū)的住戶(hù)來(lái)用餐，連前經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)王志剛夫妻都是春造的常客，有時(shí)甚至是剛回國(guó)就打電話來(lái)定位了~
桌上擺放的器皿很有質(zhì)感啊~聽(tīng)說(shuō)裡面有很多擺飾都是訂作的，木質(zhì)的MENU拿起來(lái)很有手感，連餐巾紙上都印有春造的紅色印章喔~
看到MENU時(shí)嚇一跳~240元?這邊的午間定食也太便宜了吧~後來(lái)問(wèn)MAY才知道:除了簡(jiǎn)易的午間定食和單點(diǎn)品項(xiàng)外，這邊也有提供500、880、1280三種價(jià)位的精緻套餐，而這三種價(jià)位分別有7道、8道、9道的餐點(diǎn)；當(dāng)然，除了菜的道數(shù)有差，食材的選用上也略有差別~但這種精緻套餐其實(shí)是將菜的數(shù)量標(biāo)出，但內(nèi)容物卻會(huì)隨當(dāng)天進(jìn)的食材而更動(dòng)，也算是無(wú)菜單料理，但標(biāo)示料理的數(shù)量會(huì)讓人更安心，不會(huì)有誤入黑店的感覺(jué)，不怕花了既定的金額卻又吃不到什麼東西~
之前880、1280的精緻套餐好像有限時(shí)段供應(yīng)，9月開(kāi)始改有全天供應(yīng)了，還有加1元送繽紛水果蘿蔓蝦的活動(dòng)，感覺(jué)很讚啊~原本我以為來(lái)這樣的店會(huì)吃不飽，但精緻套餐有前菜、沙拉、十幾種選一的主食、湯、飯、水果和甜點(diǎn)，既能吃得好又能吃得飽.
看了一會(huì)菜單後，我們決定要點(diǎn)500和880的精緻套餐各一套，順便用1元加購(gòu)繽紛水果蘿蔓蝦，沒(méi)多久後服務(wù)人員就上了前菜和沙拉.
因?yàn)樯喜说乃俣冗€蠻快的，若沒(méi)記錯(cuò)這應(yīng)該是500元套餐的前菜-蕃茄蘆筍，MAY吃蕃茄時(shí)還很訝異的驚呼:中間的餡口感很像皮蛋啊~後來(lái)才知道:那是主廚把蕃茄挖空，放上日本的百合根加紅酒凍，凝固後切開(kāi)製成的喔~
這杯是880元套餐附的山藥蘆薈蘋(píng)果醋，這杯蘋(píng)果醋的造形好美喔~好像卑漂亮的雞尾酒，酸酸甜甜的蘋(píng)果醋好開(kāi)胃啊~裡面還有蘆薈和葡萄果肉喔~
陸續(xù)又上了2套套餐的生菜沙拉，長(zhǎng)舟形器皿裝的是880元套餐的沙拉、圓缽型裝的是500元套餐的沙拉..
我發(fā)現(xiàn)春造日式創(chuàng)意料理的擺盤(pán)好漂亮喔~精緻的器皿，讓食物看起來(lái)更為可口外，也能顯現(xiàn)出料理裝飾的美學(xué).
那道水果蝦沙拉是MAY吃的，我吃的是以龍鬚菜為基底做的水果沙拉.那沙拉淋有爽口的和風(fēng)醬，除了有新鮮香甜的哈密瓜、火龍果、奇異果之外，裡面還有紫橄欖，感覺(jué)是道爽口又養(yǎng)生的生菜沙拉.
吃到最後才發(fā)現(xiàn):那道龍鬚菜的沙拉裡，居然還加有吻仔魚(yú)耶~春造的料理作工好細(xì)緻、好繁複喔~光是前菜和沙拉就讓我們讚嘆不已~
之後又陸續(xù)上了2個(gè)套餐的生魚(yú)片，及880元套餐1元加購(gòu)的繽紛水果蘿蔓蝦.
老闆的妹妹上菜時(shí)，也和我們小聊了一下喔~這邊的熟客還蠻多的，為了維持新鮮感，老闆常常在微調(diào)菜色；而有些客人還嫌這邊的單價(jià)過(guò)低，想吃龍蝦、鮑魚(yú)之類(lèi)的高檔食材，所以之後可能會(huì)有推出2000元的客制化套餐喔~若客人有預(yù)先告知預(yù)算、食材的喜好，也可以事先和他們討論菜單內(nèi)容喔~
在享用美食時(shí)感覺(jué)也是在體驗(yàn)一種飲食藝術(shù)的表現(xiàn)，讓人能從磁盤(pán)配色、陪襯花藝及裝飾道具..等細(xì)節(jié)，享受用餐過(guò)程中自然、優(yōu)雅的意境.
500元套餐的生魚(yú)片，內(nèi)容有海鱺、鮭魚(yú)、鯕魚(yú)、尾魚(yú)和紅魽，滑嫩、Q彈的肉質(zhì)和鮮美的味道，讓MAY吃得讚不決口~
而880元套餐的生魚(yú)片，內(nèi)容有大頭蝦、馬鞭、真鯛(加納魚(yú))、鮭魚(yú)、青魽、鮪魚(yú)，都是肉質(zhì)綿密又具有彈性、口感鮮甜的海魚(yú)喔~
這邊的食材都好新鮮喔~聽(tīng)說(shuō)老闆每天都到萬(wàn)華的中央市場(chǎng)去挑選當(dāng)日的食材喔~而老闆的妹妹上菜時(shí)，還秀出了手機(jī)所拍攝店裡進(jìn)馬鞭魚(yú)的照片，細(xì)長(zhǎng)的馬鞭魚(yú)好大條喔~快要跟人一樣高了喔~
大頭蝦吃起來(lái)外層稍有濕軟的口感、內(nèi)層口感則較為爽脆，吃起來(lái)很鮮甜啊~讓人吃得很意猶未盡~
猶如白玉般的魚(yú)片還能透光，肉質(zhì)Q彈的極致海味，輕輕環(huán)繞在味蕾，感覺(jué)真是種享受~也因?yàn)槔祥泩?jiān)持採(cǎi)購(gòu)野生的新鮮漁獲，所以讓客人能吃到最天然的頂級(jí)美味~
1元加購(gòu)的繽紛水果蘿蔓蝦，有條又大又長(zhǎng)的鮮炸蝦，淋上醬汁後被放在青綠的蘿美生菜上，還有很大方鋪上許多蕃茄、奇異果、火龍果、蘋(píng)果的切丁，豐富的食材和繽紛的顏色，也讓人食指大動(dòng).
炸蝦外層炸得很金黃酥脆，裡面的蝦肉好鮮甜，外面鋪的青綠的蘿美生菜和水果丁，有平衡炸蝦上的麵衣油膩的功能，吃起來(lái)非常爽口，而類(lèi)似優(yōu)格醬的醬汁淋在這些豐富的食材上頭，香甜又爽口，讓人一口接一口、立刻吃個(gè)精光，完全無(wú)法招架這繽紛水果蘿蔓蝦的誘惑啊~
這邊精緻套餐給的白飯是選用臺(tái)梗九號(hào)的米； Q潤(rùn)香甜的白米飯上面還灑上了黑芝麻，吃起來(lái)更添了些濃郁的香氣~
這是挪威的鹽烤鯖魚(yú)，聽(tīng)老闆的妹妹說(shuō):挪威的鯖魚(yú)除了較大隻外，油度最佳、口感較好，所以店裡才會(huì)選用挪威的鯖魚(yú)..
這道鹽烤鯖魚(yú)吃起來(lái)口感札實(shí)、Q彈，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，能吃到鯖魚(yú)最原始的鮮甜.
而旁邊的蔬果也不只是裝飾用的而已喔~像這個(gè)顏色很鮮豔的紅酒釀番茄不只不軟爛，吃起來(lái)香醇又美味啊~
這是880元套餐附的蒸物-南瓜饅頭，剛端上來(lái)時(shí)還熱騰騰的，看起來(lái)好像大顆的珍珠丸子喔~
南瓜饅頭外面包的是五色米果，裡面有綿密南瓜泥，還包有甘貝、銀杏、蝦仁和香菇之類(lèi)的內(nèi)餡，這道要熱熱的吃，就可以吃到米果微脆的口感，加上香滑的南瓜泥和豐富的內(nèi)餡，口感很多層次啊~
招待的小菜-滷花生，這滷花生一吃就能感覺(jué)到花生顆粒的飽實(shí)口感，滷得軟硬度很剛好且很夠味，吃起來(lái)有單純的鹹甜滋味，不會(huì)過(guò)於死鹹，會(huì)讓人克制不住一顆接一顆往嘴裡送.
這道醃白蘿蔔也是招待的小菜，脆脆的白蘿蔔看起來(lái)很白，卻沒(méi)有生味、辛辣感，吃得出鮮味和甘甜的口感.
這兩道蒸魚(yú)較靠近的是880元套餐附的蒜蒸斑頭、較後面那盤(pán)是500元套餐附的蒜蒸白魽，這兩種魚(yú)算是店裡很受歡迎的魚(yú)種，聽(tīng)說(shuō)會(huì)隨季節(jié)更換而調(diào)整蒸烤的方式喔~
蒸過(guò)的魚(yú)眼看起來(lái)微凸而透明，就可想見(jiàn)烹煮前多新鮮了~
蒜蒸斑頭的魚(yú)肉還不算少，肉質(zhì)相當(dāng)飽滿(mǎn)、鮮甜，吃起來(lái)嫩滑、軟Q的口感.
蒜蒸白魽吃起來(lái)口感扎實(shí)、肉質(zhì)甜美.
兩種蒸魚(yú)都有爽嫩的口感，可說(shuō)是魚(yú)鮮味純啊~
而除了蒸魚(yú)好吃外，底下墊的日本進(jìn)口冬粉吸飽了醬汁，吃起來(lái)也相當(dāng)?shù)孽r甜、Q彈.
兩套精緻套餐附的壽司擺盤(pán)也好漂亮喔~一端上來(lái)就引起我們的驚嘆~
裝壽司的餐盤(pán)也是請(qǐng)專(zhuān)人特殊打造的，讓擺在餐盤(pán)上的壽司看起來(lái)好像精緻的藝術(shù)品啊~
500元套餐附的壽司是炙燒鮭魚(yú)和酪梨握壽司，MAY也吃得讚不絕口啊~
而880元套餐附的壽司內(nèi)容看起來(lái)更豐富了~裡面有炸蝦握壽司、加鮭魚(yú)卵的炙燒鮭魚(yú)壽司和比目魚(yú)握壽司.
這炸蝦握壽司旁邊擺了老闆自己炸的洋芋片，且灑滿(mǎn)了堅(jiān)果碎片，光是視覺(jué)上就讓人覺(jué)得目不暇給了~
而整條的大炸蝦外面裹的是鮪魚(yú)絲，讓整個(gè)炸蝦握壽司吃起來(lái)有豐富而多層次的海味~
鮭魚(yú)魚(yú)肉在炙燒後，魚(yú)脂遇熱融化，一入口的滋味相當(dāng)鮮美，感覺(jué)更香、更滑順，淡淡的焦香加上充滿(mǎn)著彈性的鮭魚(yú)卵，吃起來(lái)好有奢侈感啊~
炙燒比目魚(yú)握壽司口感皮Q、鮮潤(rùn)，除了口感好之外，造型也充滿(mǎn)美感啊~
這邊的壽司米都是採(cǎi)用日本的月光米，口感甘甜的壽司米吃起來(lái)好香Q喔~讓春造的壽司口感更加分.
服務(wù)人員幫我們上了當(dāng)天的湯品-味增湯，本來(lái)還覺(jué)得那看起來(lái)不過(guò)就是一般的味增湯，結(jié)果我錯(cuò)了~裡面的料好豐富啊~
除了加了許多豆腐和小菇菇外，裡面還了2、3顆大顆的生蠔耶~好讓人訝異啊~
聽(tīng)說(shuō)老闆連味增湯都常常更換內(nèi)容，有時(shí)還會(huì)加入松阪豬或牛肉等食材喔~
服務(wù)生期間還會(huì)不斷的幫忙添茶水，喝點(diǎn)茶能去油解膩，也能清清口腔，讓味蕾更能感受美食的美好~
上餐後的水果和甜點(diǎn)了~吃完好吃的大餐後，當(dāng)然要有可口的甜點(diǎn)來(lái)做個(gè)完美的ENDING了~這邊連甜點(diǎn)都是老闆自己做的喔~
後來(lái)老闆也有趁空來(lái)和MAY打招呼.
這紅豆抹茶奶酪，是老闆用日本宇治金石的抹茶粉做的，連上面撲的紅豆泥都是自己煮的喔~
這四方形包麻糬的甜點(diǎn)內(nèi)餡是提拉米蘇，老闆把打成屑屑的餅乾做成蘋(píng)果水，加入奶油凝固，再加巧克力上去，就成了微甜而軟Q的手工提拉米蘇蛋糕了~
這邊的菜色會(huì)隨著季節(jié)而不定期更換，但不變的就是每個(gè)料理和細(xì)節(jié)，都是店裡的傑作~老闆還說(shuō)之後有打算要自己做冰淇淋，用不同的器具裝時(shí)也會(huì)搭配不同顏色的淋醬，來(lái)增加美感.
老闆談起他對(duì)餐廳未來(lái)的規(guī)劃時(shí)，感覺(jué)得出他很有理念和想法啊~這種堅(jiān)持以最新鮮、最合時(shí)令的食材來(lái)作菜的理念，充份顯現(xiàn)了日式料理重視與自然互動(dòng)的料理精神喔~
春造日式創(chuàng)意料理有隨性的無(wú)菜單料理，食材的選用上也隨著季節(jié)的變化，不用花大錢(qián)就能讓人享受到最合時(shí)令的新鮮食材，和精緻的各種日式料理，難怪連政商名流也喜歡，很推薦喜歡日式創(chuàng)意料理的人來(lái)感受一下意想不到的驚奇喔~
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春造日式創(chuàng)意料理
地址:新北市新店區(qū)溪園路403號(hào)1樓
電話:02-86677000
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