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出生出生在新疆烏蘇市的老闆娘，麵食都是手工,但是隨著臺灣化,我覺得非常適合臺灣人的口味,其中一盤大盤雞可供3-5人吃,但是味道濃淡之間充滿了香氣,雞肉塊入口即化,非常好吃,麵條本身也是手工。

雖然旁邊就是真理大學但是幾乎外面的情侶,跟家庭一群一群的在裡面,也看到好幾盤很多人圍著一到大盤雞來分享!! 蠻讚的

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新疆手工麵的製作比一般的還要繁瑣，攪麵糰、揉麵、醒麵、分糰、盤麵，要拉麵的時候再伸麵、盤繞、甩拉後下鍋，所以，新疆的手工麵麵Q、扎實、有嚼勁、飽足感夠，2004年1月15日開店至今頗受愛麵族的喜愛。此外，還有廣受食客們喜愛的新疆大盤雞、烤包子、羊肉抓飯、老虎菜...等等，更是許多部落格裡推薦的新疆風味美食。

本店位於臺北縣淡水鎮新民街78號。老闆娘是道地的新疆人，所以本店有最道地的新疆風味美食，如：拉條子、揪片子、涼皮子、涼粉…等各式的新疆手工麵食，還有最具新疆特色的新疆大盤雞、烤包子、羊肉饢、羊肉抓飯、孜然肉串…等各式的新疆美食。

本店交通便利，搭乘捷運至淡水捷運站下車後，於淡水捷運站出口右方的公車總站有2路公車（紅36、紅38）可達本店門口。店內環境溫馨、寬敞明亮，可容96人同時用餐，有來客等候區。?