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辣媽
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辣媽

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:雲林縣 > 斗六市

05-5324198
雲林縣斗六市中山路148號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

炸雞是臺灣人非常喜愛的美食,香酥脆的外皮加上鮮嫩多汁的肉質,

每口咬下都是滿足,是讓人無法抗拒的臺灣美食!

特別是這一整桌讓辣媽一再回味的炸雞與炸物,來自雲林斗六的【巧之脆】炸雞,

不只有傳統的中式雞排,還有美式炸雞,更有韓式及泰式口味,

選項非常豐富,種類相當多元,來到雲林斗六,絕對不能錯過的好滋味!

辣媽看到炸物,就犯了選擇障礙,很多都很想點,有時候全家到齊或朋友來訪,

點少怕吃不夠,點多又很怕吃不完...

【巧之脆】分享餐的設計,真的超方便,有炸雞更有飲料,再加上一些小點,

大家都可以吃得很盡興,即使炸雞第一時間沒吃完,涼掉再吃也不感油膩,

甚至冷凍起來,想吃再用氣炸鍋加熱,一樣香噴噴!

馬哥想說好久沒帶辣媽約會了,而且很久沒去雲林,就決定邊走邊玩,

開著開著居然到斗六,還讓他回憶起年輕時曾在斗六火車站前的日本料理店工作,

當時有多麼的受妹仔歡迎(呵呵)

後來2夫妻被【巧之脆】的香味與人潮給吸引住,辣媽也下車排隊啦!

辣媽在等候的時候到一旁閒晃,看到許多職棒明星與老闆的合照,

趁著老闆有空時聊了幾句,發現老闆以前也是熱愛棒球的球員耶,

而且還是寶弟高中學校的學長呢,真是太巧了!

#棒球夢後的天空

【巧之脆】中美式炸雞創辦人鄒先生,從小到大歷經12年的球隊生活,懷有棒球夢的他,

在現實與受傷的無奈條件下,不得己只能放棄棒球夢想與生活~

曾經做過送貨員、卸貨員、也在工廠待過,在一次的因緣際會下接觸到炸雞這個行業,

他以棒球的精神,堅持與態度下,不僅僅學會了如何堅持做炸雞,如何用態度做生意,

在2015年他已負債的情況下,開啟第一間位於斗六市區的巧之脆中美式炸雞店,

一間不到10坪的空間下,在他8年的堅持與努力,讓這一間不起眼的炸雞店,

變成斗六人眼裡首屈一指好口碑的炸雞店。

現在的他開始開放加盟,希望讓因爲夢想無法實現的人,

也可以像自己一樣,都有一個夢想後的天空!

【巧之脆】斗六總店,看起來還跟新開的一樣,表示老闆除了堅持食材的用心,

也非常注重門面及衛生

一靠近就能看見清清楚楚的價目表,除了一般炸雞店看得到的各樣單點美食之外,

老闆還設計了套餐、全家餐及分享餐,幫顧客做好搭配,非常方便~

【巧之脆】的雞排有分中式與美式,並且很貼心地將特色介紹的很詳盡,

一片才賣69元,太便宜了吧,而且很大片很厚實很多汁呢!

點餐區的桌面上更有著清楚的圖文菜單,絕對圖文相符,看起就好誘人哦!

現在還有推出,消費滿250元就送輕食杯,吃炸物配點蔬果,清爽又健康~

【巧之脆】符合現代人的消費習慣,也有外送服務,它更是辦公室下午茶炸雞首選,

當日正巧遇到鄰近的機關行號與它們訂購,店員列印出「落落長」的訂單,

看著店員習之為常的表情就知道,小菜一碟啦,可見【巧之脆】非常受到大家的喜愛,

男女老少都愛這一味!

辣媽徵得店員同意,稍微進到裡頭拍攝,裡頭一樣是乾乾淨淨的,

沒有傳統炸物店會有一層厚重的油膩感,用具都擺放的很整齊,

店員之間的合作配合也相當有默契~

菜單上的美食都是現點現炸,雞排、炸雞都一樣,所以人多的話一定得耐心等候,

看店員一一將食材裹粉、敲打、下鍋,完整的SOP加上熟練的動作,就是帥氣!

【巧之脆】採用的是當日新鮮現宰的溫體雞肉,並以獨特的醃漬工法保留雞隻原有風味~

這一個敲牆面的動作很重要,可以抖掉過多的粉,讓炸雞保持外皮酥脆的口感~

有兩個油鍋同時進行,不使用回鍋油,油脂清透衛生看得見!

油溫及油炸的時間都掌控的非常好,所以炸雞吃起來外層香酥脆,

裡頭鮮嫩多汁,要吃的時候還得小心,它會爆汁啊!

依顧客的需求,均勻灑上調粉,金黃色的炸雞,實在是太誘人了啦!

辣媽點了美式炸雞分享餐,中式雞排及一些小點,送了可樂和輕食杯,

非常豐富的炸物饗宴,一起來嚐嚐!

萬物皆漲的年代,裡頭的雞排只要69元,太佛心了,而且很厚一片,

吃完就非常滿足,所以很多媽媽在孩子們下課時前就先來訂購,

非常美味的課後點心!

現在很多炸物店會選用脫油機,為了減少油膩感,【巧之脆】並沒有使用脫油機,

但它卻能保持乾爽,不論是紙盒還是紙袋,都不太有油膩的感覺~

看到那分享餐真是讓人驚豔到,炸物充滿了獨家秘料的香氣,金黃帶點紅色的香酥外皮,

還有辦桌才看得到的彩色蝦餅,加上飲料及輕食杯,整組CP值很高,色香味俱全!

中式雞排是採用臺灣傳統地瓜粉,看起來大小顆粒不一的酥脆外皮,口感多層次,

帶有淡淡中藥香的特製胡椒粉,均勻地灑在雞排上,那剛炸好的熱氣提升了整個香氣!

老闆和店員還特別貼心的提醒我們,吃得時候務必小心,它會爆汁的!

真的就是如此,雞排的肉質鮮嫩帶汁,完全不乾柴,辣媽忍著「燒」撕開讓大家看,

雞隻本身的肉汁都鎖在裡頭,咬下時真的噴出湯汁,真的是非常值得推薦!

美式炸雞在一般的速食店很常見,但【巧之脆】的味道及口感真的大勝!

它的麵衣是屬於薄皮型,呈現鱗片型顆粒的外皮,在嘴裡化開會有香酥的口感,

有些美式炸雞的外皮像太過硬脆,容易有刮傷的困擾,這裡完全不會哦!

【巧之脆】獨家特調的橘黃色胡椒,帶點美式紐奧良的香氣,整體的味道更為豐富!

分享餐有雞腿*3、雞塊*3、雞翅*2,個頭都很大塊呢!

搭配彩色蝦餅多一層香酥口感,好看更好吃!

買分享餐去野餐或者回家招待親友都很適合哦~

外皮香薄酥脆,裡頭肉質非常鮮嫩,每口咬下都是咔嗞咔嗞的而後爆汁,

鮮美的滋味在口裡化開,超美味的!

有可樂、汽水及果汁可以選擇哦~

滿250元就送輕食杯,真的很超值,它還附有胡麻醬,搭配起來更好豐富!

輕食杯是一種輕生菜沙拉的概念,所搭配的醬料以胡麻醬為基底,帶有清新果香,

帶有微酸的滋味,非常清爽,吃完炸物來杯輕食杯,非常棒哦~

分享餐還有薯條(小)、三角薯餅及雞塊~

外酥內軟的口感,大人小孩都愛吃的酥炸小物!

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【巧之脆】除了中式、美式之外,還有泰式與韓式哦,也可說是另類異國美食大集合!

因為有些人喜歡沾著吃,有些人喜歡淋滿滿再吃,同時為了避免影響炸物酥的口感,

所以是以附調醬的方式,顧客可以依喜好來調配~?

經改良後的韓式辣醬,把原有韓式辣醬的嗆味與辣度降低,又不失傳統韓式辣醬的特色,

同時更顯層次,很不錯的風味,可以試試看~

為了迎合臺灣人的口味喜好,【巧之脆】也是將泰式酸辣醬進行改良,

口味呈現出自然的微酸微辣微甜,吃著很舒服呢~

酥脆可口的炸物,多了泰式或韓式辣醬,多一層濕潤的口感,更豐富了味蕾!

百頁豆腐也是必點的美味,一般店家在炸百頁時蓬蓬的,等到交到顧客手上,

要吃時已完全扁掉,讓大家以為百頁就是如此~

【巧之脆】的百頁很不一樣,它的獨特炸法將它炸至整個圓蓬蓬而且外酥內軟,

但涼掉之後也一樣,造型與口感依舊,真是奇妙!

那香酥的口感,搭配胡椒鹽,真是絕配,會讓人一口接一口呢~

【巧之脆】的炸物有臺灣經典滋味,也有異國風味,每一口都是酥脆的口感,

可以吃得到食材的新鮮,更能夠感受到店家的用心,來斗六非吃不可啊!

【巧之脆】還有很多現炸的美味,一定要來嚐一嚐哦!

官網:巧之脆 - 巧之脆中美式炸雞官網

Facebook粉絲團:巧之脆中美式炸雞-斗六總店

Google商家:巧之脆中美式炸雞-總店

地址:640雲林縣斗六市中山路148號

電話:05-5324198

時間:周一 ~ 周日 15:00-23:00

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