自從經(jīng)過了壓抑且晦澀的、那一大段和疫情對抗著的日子，似乎更加能懂得為何要把握當(dāng)下，想去的想見的想做的，都不可以留下遺憾。

初次造訪粼粼時，即便倉促仍然喜歡；趕忙再訪，吃到更多品項(xiàng)反而更加深這份喜歡。後來時常在嘴裡唸著、有人問到臺南推薦的店家也都先提起，所以自己也不時想起：在那個空間裡吃到的漢堡排的多汁和醬汁的酸甜滋味、充滿酒香的大人專屬布丁、還有替炙熱的夏天消解暑氣的西瓜咖啡特調(diào)。

雖然因?yàn)槊β涤质蔷镁梦茨茉煸L，但在粼粼相遇過的那些喜歡的一切，待下次抵達(dá)臺南時，一樣會是如此暖烘烘的存在吧。

文：甩甩 2022.08

隨著日常生活越趨忙碌，最喜愛的臺南也開始沒能時常造訪，但知道我很愛往臺南跑的朋友們，只要有去到臺南，還是很熱心地隔三岔五替我更新不少資訊：尤其是店家方面的。

不過雨後春筍太茂盛了，被好多人向我推薦的粼粼，轉(zhuǎn)眼間也已經(jīng)從新店家站穩(wěn)腳步，成為和諧的在地風(fēng)景。其實(shí)人多嘴雜，同一家店總有人說這好那不好、都好都不好，看來感到在意的店家，還是得要自己親自去探探才是真的。

於是趁著小小的空檔，和好友趕到臺南只待了一天半，為的就是可以親自感受那些言傳的美好。

那日趕著中午抵達(dá)，才發(fā)現(xiàn)自己太小看粼粼的人氣了。第一輪已經(jīng)登記完畢並開始用餐了，闆娘出來替我們登記候位，並且說著：「現(xiàn)在可能要等到下午三點(diǎn)半才有位置了喔，然後有幾樣料理已經(jīng)完售了。」當(dāng)我們確認(rèn)登記之後，只見闆娘轉(zhuǎn)身便將門邊「客滿」的木牌轉(zhuǎn)過來，寫著「完售」。頓時覺得自己太幸運(yùn)了！

感到幸運(yùn)的不只是成為當(dāng)天最後一組客人，還有在這樣一個奇幻的時刻進(jìn)店用餐，那是第一輪客人已經(jīng)慢慢離去的時段，店內(nèi)氣氛開始變得沉著，所有動作漸漸緩慢了下來，越發(fā)從容自在。雖然有幾樣心心念念的菜單沒能吃到，還是覺得舒服並更加期待下次。

小小的空間座位數(shù)不多，我好喜歡店內(nèi)的每個細(xì)節(jié)，像是看起來有著日本小店感的木造門面；像是從最裡面、透過不規(guī)則分割的窗戶玻璃看向外頭、對比室內(nèi)緩慢，顯得純樸卻異常繁忙的街道，很標(biāo)準(zhǔn)的臺灣街景；像是室內(nèi)木質(zhì)地板正中間，刻意留下的磨石地板上那兩顆大桃子；像是怕生卻偶爾會悄悄探出頭的貓咪。都是一種近似混血的美感，渾然天成的可愛。

在那個傍晚之後，回到臺北仍總是把粼粼的美好放在心上也掛在嘴上，隔沒兩週，趁著和好友到嘉義時，又忍不住那股騷動，找了空檔直奔臺南，再去粼粼吃一頓午餐。學(xué)乖的我一路上催著好友要趕在開店前的登記候位時間前抵達(dá)，才總算順利地入座心儀的窗邊席。

襯著日光、看著街道的繁忙，似乎都讓坐在這裡、吃著粼粼的料理這件事，變成值得開心整天的小幸運(yùn)。

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粼粼の沖縄風(fēng)味中華豚角煮 $280／俄羅斯酸奶牛肉 $310

對於日式的中華豚角煮的印象，大概停留在差不多就是和臺灣的滷肉相同，不過可能是由於食材和調(diào)味品的不同，所以日式的豚角煮，總還帶有更加濃稠、醬汁偏甜的感覺。

而沖縄風(fēng)味的中華豚角煮，不同處大概在於除了醬油之外，還使用鰹魚高湯、泡盛、黑糖等去製作滷汁，吃起來帶有甜感也更加清爽。

粼粼提供的這份沖縄風(fēng)味中華豚角煮，不因清爽而失去誘人下飯的豐腴肉香，豚角煮相當(dāng)入味不易膩口，相當(dāng)適合夏天，開胃又不顯重口。

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俄羅斯酸奶牛肉則是因?yàn)樽约捍目Х葟d偶爾也會製作這道料理，雖然在日本的洋食店蠻常出現(xiàn)，但在臺灣似乎有製作的店家不多。自己也沒真的吃過別人製作的，讓我更好奇粼粼提供的俄羅斯酸奶牛肉會是怎麼樣的呈現(xiàn)。

粼粼的俄羅斯酸奶牛肉使用的是牛肉片，像是快炒般將醬汁收得較乾，再一口氣蓋到白飯上，有種像是日式丼飯的感覺。濃郁的酸奶乳香和蕃茄糊香氣，醬汁緊緊扒住肉片、菇類和洋蔥，香氣逼人超級下飯！

和我認(rèn)知的俄羅斯酸奶牛肉不大相同，讓我更加開了眼界。

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鄰家男孩の初戀日式漢堡排 $260

當(dāng)初會將粼粼放進(jìn)造訪臺南時想去的店家清單裡，大概有八成是為了這份日式漢堡排吧？本來就相當(dāng)喜歡吃日式漢堡排的我，因?yàn)橛兄浅Ｆ珗?zhí)的自己對於漢堡排的偏好，所以其實(shí)並不常找到自己真的特別喜歡的。

在臺北之前非常喜歡的 Hotori 目前也已歇業(yè)，所以如果要我推薦自己喜歡的，有提供日式漢堡排的店家，一時之間還真想不出來。不過幸好在粼粼遇見這顆漢堡排，幾乎就是我喜歡的樣子。

比起現(xiàn)在流行的純牛肉漢堡排，我還是更偏愛牛豬混合製作的，無論肉香、肉感、肉汁飽滿程度，都還是吃起來最爽快。粼粼的漢堡排正是這樣的呈現(xiàn)，口感較為紮實(shí)，不過在入口的肉感表現(xiàn)上非常討喜。

不得不提搭配的醬汁，粼粼自製的紅酒醬汁有著明確的蕃茄酸感，有點(diǎn)接近印象中熟悉的日式多蜜醬，這也是我私心最喜歡漢堡排所搭配的醬汁。能夠吃到粼粼的漢堡排真的太好了。

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柚子香醋和風(fēng)手羽元 $160

在點(diǎn)餐的時候想要點(diǎn)這道小食料理，沒看清楚直接說了較熟悉的「手羽先」，被老闆娘提醒才發(fā)現(xiàn)原來是「手羽元」，這才學(xué)習(xí)到了原來雞翅的前端翅膀才是手羽先，而手羽元是指較靠近身體、處理起來長得像小雞腿的那一個部分。

這道小食料理是冷菜，手羽元被柚子香醋凍包覆著，吃起來帶酸的涼感，清爽感受相當(dāng)適合夏天。我們也將柚子香醋凍放到熱呼呼的白飯上頭，被熱氣烘得微微溶解的凍，一口吃下香氣更是直接在嘴裡噴散開，不同的感受吃起來更加爽快！

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粼粼布丁《季風(fēng)》$120

每個向我推薦過粼粼的朋友們，一定都會提到的肯定是粼粼的布丁了。造訪當(dāng)時吃到的正好是季節(jié)限定的「季風(fēng)」版本，和平時提供的版本不同，季風(fēng)加入了香料酒、水果利口酒、干邑白蘭地，上頭搭配的是愛爾蘭生起司奶霜，是個酒香氣真的可以用「噴射」來形容的專屬於大人的布丁。

自己認(rèn)為，也是因?yàn)榧尤肓诉@麼多種酒類，反而更能顯現(xiàn)出粼粼關(guān)於風(fēng)味平衡拿捏得有多恰到好處。不是一味的加進(jìn)去，酒香氣濃重卻不感到刺激或過於突出、激烈，且三種酒的細(xì)緻甜感和香氣風(fēng)味都有呈現(xiàn)出來；上頭的愛爾蘭生起司奶霜更是達(dá)到了讓口腔維持溫和的感受，濃重的滋味卻仍感到輕盈。

完全可以理解為什麼大家會如此推崇粼粼的布丁了，下次一定要再試試通常版本的布丁。

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哈囉！夏梅西！ $150／For you !!! 給選擇障礙的你 $___

通常如果有提供料理餐點(diǎn)、甜點(diǎn)，而且表現(xiàn)還特別搶眼的店家，似乎提供的飲料都會很容易被當(dāng)成配角，即便優(yōu)秀也不那麼常被提起。但我覺得這樣粼粼的飲料就太委屈了(笑)

造訪當(dāng)時是盛夏，應(yīng)景的咖啡特調(diào)「哈囉！夏梅西！」是以當(dāng)季西瓜為主軸，加入自製的梅釀和山梅粉，喝起來的感受就像是拿著一大片沁涼的西瓜，沾著梅粉大口吃下的感覺，酸甜滋味清爽又消暑。

另外菜單上還有一個飲品選項(xiàng)寫著「For you !!! 給選擇障礙的你 $___」這真的讓我眼睛一亮：不就是在說我嗎？這樣貼心的選擇，讓老闆娘有不同的發(fā)揮空間，自己也可以喝到菜單上沒有的有趣飲品，何樂而不為？

這天老闆娘替我上桌的，是以烏龍、蜂蜜、沖繩島鹽製成的蜂蜜海鹽口味茶卡布，讓本來就相當(dāng)喜歡喝茶卡布的我很驚喜，成為我當(dāng)天的小幸運(yùn)。

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其實(shí)在第二次造訪時，闆娘看到我便說：「很開心這麼快就又看到你了，下次上臺北再去你們店找你！」真的讓我感到相當(dāng)驚喜。初次造訪時其實(shí)我們並沒有太多的交流，大概僅是離開後發(fā)了幾則限時動態(tài)、被看見以後稍微互相道謝了幾句的程度，卻這樣被放在心上記得，真的感受到闆娘的細(xì)膩和貼心。

或許就是這樣的細(xì)膩，也被呈現(xiàn)在粼粼這個空間裡提供的所有觸目可及，才會無論是老闆掌廚提供的各式料理、或是闆娘主導(dǎo)的咖啡飲品和甜點(diǎn)，乃至於整個空間的氛圍呈現(xiàn)，都如此令人感到喜愛吧。

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粼粼

地址：臺南市東區(qū)裕豐街 35 號

電話：未提供

營業(yè)時間：11:30 – 18:00 或完售。

不定休，公休日需參照粉絲專頁公告。

※到店前請務(wù)必詳閱店家 IG 精選動態(tài)「入店小叮嚀」及新貼文公告資訊。

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