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連續(xù)四年都拿到米其林推薦、AKA.臺(tái)北老字號(hào)川菜美食《四川吳抄手》，不管是老一輩的還是年輕人，只要說到川菜很多人都會(huì)想到《四川吳抄手》，從原本的忠孝東路總店開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)70年了，現(xiàn)在分店大多都轉(zhuǎn)戰(zhàn)百貨賣場，用餐環(huán)境好很多，像這次用餐的《四川吳抄手遠(yuǎn)百竹北店》還有精緻包廂座位。
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｜用餐空間超舒適的四川吳抄手遠(yuǎn)百竹北店
《四川吳抄手》目前有遠(yuǎn)百信義店A13、林口三井outlet與竹北遠(yuǎn)百三家分店，原本較為熟知的忠孝東路四段總店在裝修停夜中，《四川吳抄手》是由幾位四川老師傅合開的川菜館，已經(jīng)開業(yè)超過70年，可以說是臺(tái)北川菜老字，蠻多政商名流都很喜歡這個(gè)味道而選擇來這聚餐，《四川吳抄手》更厲害的是連四年都獲得米其林推薦，反正其川菜就是有一定的水準(zhǔn)。
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《四川吳抄手遠(yuǎn)百竹北店》就位於竹北遠(yuǎn)百7樓，開車來就直接停到停車場裡面還蠻方便，但講真的沒想到平日來竹北遠(yuǎn)百的人還蠻多的，在門口有小排一下下，很多知名品牌餐廳都開在竹北遠(yuǎn)百7樓，《四川吳抄手》當(dāng)然就在其中，整個(gè)裝潢也鄉(xiāng)當(dāng)特別是用懷舊的紅磚屋，裡面的用餐環(huán)境超舒服的，用餐氛圍很棒，還有包廂座位的選擇。
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在《四川吳抄手》用餐只要一坐下來，服務(wù)人員就會(huì)拿著滿滿小菜的托盤過來，是偏江浙盆頭菜，看起來每一樣都很好吃，如果忍不住的話，應(yīng)該會(huì)拿個(gè)三四盤。《四川吳抄手》好像沒有收茶資費(fèi)，但是有提供茶水，茶還是用普洱加香片，沒有普洱的厚重感，又比香片更有香一些。
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｜四川吳抄手菜單價(jià)格
四川吳抄手菜單就是以川菜為主，主要以肉、海鮮、蛋豆腐等等料理做分類，四川吳抄手菜單每道菜色上面都會(huì)有辣度標(biāo)示，所以即使帶小孩來吃也可以避開辣的料理，另外也有四川吳抄手素食菜單，過年期間有推出四川吳抄手年菜，2023年四川吳抄手年菜是訂席年菜，到現(xiàn)場享用的， 菜看起來很澎湃。四川吳抄手完整菜單
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｜米其林推薦四川吳抄手必點(diǎn)尖椒肥腸與砂鍋魚麵筋
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涼拌夫妻肺片 NT$360元
川式經(jīng)典涼拌菜就是涼拌夫妻肺片這道，是將牛肚、牛肉片與牛筋片淋上特製辣油去拌，然後再加上小黃瓜，吃起來每一口口感都不一樣，雖然有辣度，但又有酸味拉回來，整個(gè)香麻辣酸滋味很足，還蠻開胃的。
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乾煸四季豆 NT$350元
乾煸四季豆是川菜經(jīng)典中的經(jīng)典，先將四季豆過油讓其保持脆度跟色澤，然後再用肉末跟醬料去炒過，好不好吃就看師傅對(duì)火候的掌握，吃起來還有鑊氣，鹹香的味道也很足，在《四川吳抄手》還有特別吃法，就像是烤鴨一樣，會(huì)附捲餅，直接包捲餅一起吃，捲餅看起來比較厚一點(diǎn)，但吃起來完全不會(huì)太乾，吃很軟Q的，相對(duì)口感蠻特別的，吃起來也很有飽足感。
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尖椒肥腸 NT$460元
如果你平常喜歡吃重口味的，《四川吳抄手》這道尖椒肥腸你覺得會(huì)喜歡，肥腸有先處理過，炸起來很香酥卻不會(huì)讓人覺得油，咬下去還有一點(diǎn)Q感，朋友說這好像是雞皮的口感，尖椒也蠻順口的，鹹中帶辣，調(diào)味處理的也是相當(dāng)?shù)暮谩?/p>
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酸辣牛肉麵 NT$225元
《四川吳抄手》的牛肉麵有分成川味、麻辣跟酸辣三種不同口味，如果第一次來或一個(gè)人來用餐可以試試看酸辣牛肉麵，看起來很像是一般的紅燒牛肉麵，旁邊多了許多的辣渣，感覺很辣，但一入口不是很衝的辣度，是較為溫馴的小辣，尾韻還帶有酸氣，就不會(huì)讓人全然覺得是辣的感覺，再加湯頭本身也很鮮甜，喝起來很耐喝，牛肉給蠻多的，應(yīng)該是用牛腱部位，牛筋軟Q軟Q的口感相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
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紅油抄手 NT$105元
店名都叫《四川吳抄手》，怎麼不來一份抄手，幾乎是每一桌都會(huì)來一份的餐點(diǎn)，看起來不是很重很辣那種，但記得一定要先拌過，讓紅油的香氣佈滿整個(gè)抄手，抄手皮是沒有到很薄那種，建議一定要趁熱吃，要不然會(huì)黏在一起，搭內(nèi)餡真的很不錯(cuò)，完全沒有腥味又有滿滿的肉汁感，跟皮有種緊緊包覆的感覺。
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川蜀麻辣魚
看著紅通通的川蜀麻辣魚在那滾沸就覺得很誘人，但不得不說這道料理份量有夠大，一定要出人來吃要不然會(huì)吃不完，魚的部份是用山泉鱸魚，大鐵盤底部鋪滿蓮藕、白菜、洋蔥、香菇等等蔬菜，整個(gè)還蠻吸辣湯汁，鱸魚是先炸後煮，魚肉本身蠻紮實(shí)的，香辣感十足。
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砂鍋魚麵筋 NT$520元
砂鍋魚麵筋真的很強(qiáng)，應(yīng)該是我認(rèn)為《四川吳抄手》必點(diǎn)的菜色，裡面看起來很像是花枝丸的玩意兒，是用新鮮的魚肉手打製成魚麵筋，有先炸過再放入砂鍋去煮，本來以為是丸子會(huì)比較有口感，結(jié)果一咬下去是軟的，然後整個(gè)爆汁，裡面都是滿滿的湯汁，口感真的很妙，重點(diǎn)是湯汁是火腿跟大白菜長時(shí)間熬煮到乳白色，喝起來有夠濃醇鮮甜，有夠讚的啦！
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《四川吳抄手》的料理真的還不錯(cuò)，果然是超過70年的老字號(hào)川菜館，像是砂鍋魚麵筋、川蜀麻辣、魚尖椒肥腸與夫妻肺片都是蠻喜歡的菜色，口味上比較沒有那麼嗆辣，相對(duì)來說適合闔家享用，然後位於竹北遠(yuǎn)百的《四川吳抄手遠(yuǎn)百竹北店》用餐環(huán)境也是有夠棒，好停車又很舒適，家庭聚餐或公司聚餐來這也相當(dāng)方便。
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