Item: 禾雅堂經典乳酪蛋糕
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

禾雅堂經典乳酪蛋糕，臺中美食伴手禮推薦。開業超過16年的禾雅堂經典乳酪蛋糕，目前在臺中只有一間實體門市，位在大坑南觀音山步道對面，但也有提供宅配服務，外縣市也能輕鬆買到。禾雅堂只賣乳酪蛋糕，以經典(重乳酪)和雪藏(輕乳酪)這兩款口味為常備商品，夏季限定萊姆乳酪蛋糕、不定期推出抹茶乳酪蛋糕。“萊姆乳酪蛋糕”只在每年清明到中秋這段時間，每週的三、六、日才有販售

歡迎轉貼連結，圖文未經授權嚴禁下載使用?!

食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

禾雅堂經典乳酪蛋糕門市與停車

禾雅堂經典乳酪蛋糕位在臺中大坑廍子路上，剛好是南觀音山步道入口處的對面，距離中臺科技大學也不遠，門口可以暫停取貨，也有公車站牌【大坑橋站】停靠，即使是遊客來，搭乘大眾交通工具也算方便。

禾雅堂店面其實頗為低調，沒有顯目的招牌，但是門口有佈置一個綠色小庭院，相當好辨認

高雅素淨的庭院和裡面古風老件家具相呼應，就如同禾雅堂販售單一乳酪蛋糕給人純粹樸質的美好，想要專注在創造出乳酪蛋糕最佳風味的職人精神

門市空間以外帶取貨為主，擺放許多老件家具，很有中國古風樸質感

若是人潮較多，還可以坐在一旁等待包裝，順便欣賞庭院美景

禾雅堂在臺中開業超過16年，可說是臺中知名的乳酪蛋糕老品牌，許多老客戶都會先訂購，直接來取貨就離開，方便又速度快，平常日比較不會有人潮擁擠的情形，其實很好買~而且當日若有提早完售也會在粉絲頁公告。但年節送禮的時間當然會比較需要等待，再加上每日製作數量有限，中秋、過年時最好都要提早準備。

如果是第一次來購買的話，店員也會詳細介紹商品特色、保存方式。

禾雅堂經典乳酪蛋糕訂購、價格

禾雅堂目前只有一間實體門市，搭配FB粉絲頁私訊訂購，外縣市不用跑來臺中也可宅配購買，低溫宅配運費220元，單一地址滿5千元免運費(限臺灣本島)，建議直接跟官方訂購品質保證，不須透過團購加價購買還有保存疑慮。?

禾雅堂以經典重乳酪和雪藏輕乳酪這兩款口味為常備商品，夏季限定萊姆乳酪蛋糕販售期間大約是每年清明到中秋，而且每週三、六、日才有販售喔~抹茶乳酪蛋糕、巧克力乳酪則是要關注FB粉絲頁公告，不定期限量製作。

每盒都是單一口味，輕乳酪是長型蛋糕每條$300；其他則都是單顆金箔包裝，重乳酪蛋糕有單顆8入$300、24入$850、90入$3000；夏季限定萊姆乳酪蛋糕8入$380；抹茶乳酪蛋糕$340、巧克力乳酪$380

禾雅堂經典乳酪蛋糕保存期限

禾雅堂乳酪蛋糕都是需要冷藏或冷凍，如果是來大坑爬山，最好運動完之後再來買，以免在室溫下退冰太久影響品質，雖然每盒裡面都有放保冷劑，但是建議8入裝的在5小時內一定要冰回冷凍、24入裝必須3小時內冷凍，千萬不要挑戰自己的腸胃，故意把它放在室溫下超過時間啊。

官方粉絲頁上有特別說明，沒有另外賣空盒、提袋、保冷劑，但基本上正常購買所提供的提袋都是足夠的，24入裝的紙盒設計是有提繩，所以不會額外附送紙袋。

背後都有詳細的成分說明，使用原料相當純粹，以乳酪、雞蛋、砂糖、牛奶為主，萊姆乳酪則是會加入新鮮檸檬。只有雪藏乳酪蛋糕是冷藏，其他都是冷凍，推薦的解凍時間也都有不同說明。

乳酪蛋糕冷凍保存可以一個月，而且是每顆單一包裝，一次不用解凍一大盒，想吃多少拿多少，相當方便保存。如果是特別喜歡重乳酪蛋糕的人，推薦你一次買24入的更劃算，還可以放冰箱慢慢吃。

禾雅堂經典乳酪蛋糕

經典乳酪蛋糕才有8入裝和24入裝的選擇

每一顆都是單一包裝，方便少量退凍與冷凍保存

下圖是店內經典乳酪蛋糕模型，所以才能直接用手拿而不沾手

實體的話，建議你還是要留著金箔包裝紙，這樣吃的時候不沾手更方便喲!

經典乳酪蛋糕建議冷藏退冰兩小時，而且隨著退冰的時間長短，吃起風味會有不同感受，2小時的乳酪濃郁感最重。但妮妮布魯喜歡不要退到太軟的，要有點冰涼、微硬像冰淇淋那般，是我們最喜歡的口感。

經典乳酪蛋糕表層會有個橘黃色的烤皮，多了些硬度，不同於白色乳酪綿柔的融化感，而且香氣更鮮明，整體在口中慢慢融化，濃郁奶香還會在口腔中繚繞不已，身為起司控的布魯表示非常喜歡~

禾雅堂萊姆乳酪蛋糕

除了乳酪、雞蛋、砂糖、牛奶，多加入了新鮮檸檬，口味相當清爽，特別適合夏天，所以也只在夏天開賣~而且這個口味一周只賣3天，想吃要把握時間喔!

萊姆乳酪蛋糕沒有經典款上面那層橘黃色的烤皮，室溫退冰10分鐘、冷藏退冰只要半小時，非常建議不要放到太軟~

整體相當綿柔，讓人很有在吃香草檸檬冰淇淋的錯覺，而且奶香適中、清爽不膩，太好吃了!

整體感想：

禾雅堂典雅的中國藍logo與金箔單顆包裝讓人很有記憶點，雖然只有一家實體門市，但在網路上銷售、宅配相當熱賣，想來門市買建議提前預訂、再來取貨，可以免去排隊的時間。重乳酪風味屬於濃厚系、耐久迷人，萊姆乳酪則是清新舒服，平常就很愛重乳酪料理的布魯對於這兩款都非常喜歡，而妮妮沒有吃那麼濃厚感的則偏愛萊姆風味的清爽感~

禾雅堂的乳酪蛋糕不只是送禮好選擇，平常自己吃也很可以，而且最愛它的單一包裝，真的太方便、又能控制熱量，吃飯時先放幾顆在冰箱冷藏，飯後就剛剛好當甜點。身為起司控的你如果還沒吃過，非常推薦快來試試看!?