五天清明連假，NiNi到大臺(tái)北去找姐姐大人和北部的朋友們
也趁這今年第二長(zhǎng)的假期，去走訪以前少去的地方
這次便跟朋友約在蘆洲，並在徐匯廣場(chǎng)美食街的「緣味鐵板燒」作晚餐
久久一次吃鐵板燒，嚐鮮新品以及幾道我有興趣的鐵板料理，整體印象挺不錯(cuò)
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雙北旅遊資訊可參考
餐廳名稱：緣味鐵板燒-徐匯店 (新北市蘆洲區(qū)中山一路8號(hào)，徐匯廣場(chǎng)B2美食街)
餐廳連結(jié)：官網(wǎng)??Instagram?
營(yíng)業(yè)資訊：02-77171557 週日至四11:00-21:00；週五六11:00-21:30
分店資訊：
◆ 蘆洲信義店 (新北市蘆洲區(qū)信義路242號(hào))
餐點(diǎn)介紹：?jiǎn)稳颂撞?雙人套餐/三人套餐/單點(diǎn)/飲料
用餐日期：2023.03
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▲緣味鐵板燒-徐匯店?店面
位於徐匯廣場(chǎng)地下二樓的美食街
美食街(應(yīng)該說美食「區(qū)」更確實(shí))並不大，總共不到十個(gè)攤位
緣味鐵板燒是唯一有獨(dú)立用餐空間的餐廳
(客串演出: J哥、Na哥)
▲緣味鐵板燒-徐匯店 餐廳環(huán)境
室內(nèi)照明不夠明亮，但不至於昏暗；排煙設(shè)備不錯(cuò)，空間中沒有煙霧迷漫或有煙味
座位環(huán)繞中間料理區(qū)，大致分成為近櫃臺(tái)和門口、中間走道、靠近後端和自助區(qū)共三個(gè)區(qū)域
(客串演出: J哥、Na哥)
▲緣味鐵板燒-徐匯店 自助區(qū)
有飲料機(jī)、白飯、味噌湯、餐具，都是自行取用
(冰箱內(nèi)的瓶裝飲料則是要單點(diǎn)購(gòu)買的啦)
▲若需要餐點(diǎn)口味調(diào)整(少油、少鹽、加辣...等客製需求)，點(diǎn)餐時(shí)可以告知店員
(客串演出: J哥)
高麗菜&豆芽菜??
客製化：少油鹽
雖然廚師都會(huì)一次做多人份的青菜，但若有客製化要比較清淡的調(diào)味的話
他們會(huì)先將生鮮的青菜用少量油鹽炒好，將部分清淡版的青菜挪出來先上桌，剩下的再加調(diào)味上桌
單人份這樣份量相當(dāng)可觀，滿滿一大盤，大概比其他家多了約50%吧!?
而且客製化清淡版的青菜，有適量油鹽爆炒提香，清脆有味而不會(huì)油膩，讓我比較安心大口大口吃
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▲緣味鐵板燒-徐匯店 廚師正在料理「小羊排」
我覺得吃鐵板燒的樂趣肯定就是親眼看到廚師料理秀啦!
主餐我點(diǎn)了新品「小羊排」，廚師將三塊帶骨小羊排煎熟後，再用刀叉去骨並和切塊
已經(jīng)切成小塊的羊排，很方便一次夾一塊入口食用
少數(shù)一兩塊有帶點(diǎn)筋膜，但都是好咀嚼的肉質(zhì)
表面刷上濃厚醬汁的羊排保留淡淡羊肉特殊風(fēng)味，但毫無臊味
旁邊有芥末鹽和胡椒鹽可沾取，兩者都不會(huì)很鹹或嗆辣；我比較喜歡芥末鹽，是黃芥末的風(fēng)味，跟羊肉很班配
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起司蛋??
緣味鐵板燒的單點(diǎn)品項(xiàng)中本來就已經(jīng)有不少蛋料理，起司蛋則是最近期才上市的品項(xiàng)
不過，「起司+蛋」這雙重蛋白質(zhì)聯(lián)名的美味，可說是早就聲名遠(yuǎn)播了
雞蛋溫潤(rùn)的香甜融合起司濃郁口感和奶香，而熱騰騰狀態(tài)下夾起還會(huì)牽出誘人的拉絲，不用過多額外調(diào)味就好吃
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我喜歡大多的豆製品，也喜歡九層塔入菜
因此九層塔豆皮這品項(xiàng)可說是我還沒看主餐時(shí)就率先確定要點(diǎn)的小菜了(笑)
豆皮應(yīng)該是用乾的炸豆皮事先燙過去油再後續(xù)烹飪，完全不油，質(zhì)地又柔軟、豆香濃厚
九層塔的質(zhì)地有一點(diǎn)點(diǎn)硬，感覺像是有先煎或炸過
不過老實(shí)說，兩種食材各自為政、沒有互相融合入味，看來兩種喜歡的食材搭一起並非會(huì)1+1大於2呀
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▲緣味鐵板燒-徐匯店 廚師料理「大干貝」
新鮮水嫩的粉白色大干貝在煎檯上煎至兩面金黃焦脆
然後點(diǎn)綴蔥花、生洋蔥段、椒鹽
(客串演出: Na哥)
大干貝(兩入)
生食級(jí)大干貝煎到兩面金黃帶點(diǎn)焦；中間則約五分熟，已經(jīng)稍微熟到硬化，但還是軟嫩的口感
但不知道是不是因?yàn)楦笫[一起煎，洋蔥釋出的湯汁便一併收汁附在干貝，使的干貝煎面是有點(diǎn)黏，而非焦脆的
另又搭配椒鹽、青蔥花等，過於花俏而搶走干貝風(fēng)采；個(gè)人還是比較喜歡更簡(jiǎn)易的調(diào)味，以嚐到干貝本身的鮮甜
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▲緣味鐵板燒-徐匯店 廚師料理「蝦球」
「蝦球」是店員推薦的當(dāng)天限定優(yōu)惠加價(jià)餐點(diǎn)，原本以為是鳳梨蝦球的那種蝦球
結(jié)果就是煎熟的草蝦淋上美乃滋和海苔粉
蝦身肥美、肉質(zhì)有彈性，表面有沾附一層薄麵衣，煎熟後再淋上美乃滋，的確跟蝦球有七八分雷同
但畢竟麵衣薄，因此沒那麼甜，並能品嘗到蝦子本身風(fēng)味
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▲緣味鐵板燒-徐匯店
自助取用的味噌湯，湯裡面有不少小塊嫩豆腐，旁邊則有新鮮蔥花可搭配
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雙北旅遊資訊可參考
從店家的官網(wǎng)上得知，目前共有兩間分店的「緣味鐵板燒」原來就發(fā)跡於徐匯廣場(chǎng)的美食街啊
因?yàn)樯獠诲e(cuò)，口碑提升，後來才再同位於蘆洲區(qū)的信義路上開第二間有獨(dú)立店面的分店
目前是同家人經(jīng)營(yíng)，正朝著開設(shè)更多分店的目標(biāo)前進(jìn)中
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緣味鐵板燒?菜單(擷取日期：2023.03)? ?或參考官網(wǎng)菜單
▲有單人套餐、多人套餐、單點(diǎn)、單點(diǎn)飲品；單點(diǎn)和套餐價(jià)差80元，差在有無高麗菜和豆芽菜而已
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以上。