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牛洞食堂在臺北有多間分店，最近也展店到新竹來，新竹分店位在竹北勝利二路上，這間店主打高品質丼飯套餐，店內使用特選安格斯牛五花，套餐內容有飲料、味噌湯、溫泉蛋、炸雞(蔬菜)，這樣豐富的套餐組合只要不到200元的價格就能吃到，且店內用餐環境非常新穎乾淨，店員的服務也超棒，會詢問客人用餐狀況，這樣優質的餐廳不推實在對不起自己！(這篇不是業配喔)
開車的朋友可停路邊停車格或Times 竹北勝利三街停車場。
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▲牛洞為橘紅色顯眼招牌，直接讓我聯想到丼飯連鎖店一哥吉野家。
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▲牛洞菜單：主餐五選一，可選A餐或B餐，A餐和B餐的差異就是雞塊和蔬菜的差別，套餐飲料可選紅茶或綠茶，不吃牛的人也有豬肉的選擇。
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▲店內用餐空間很大，油漆家具和燈具都很有設計感，只是桌椅與鄰桌的距離稍微有些壅擠。
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▲茶水臺有開水可免費取用。
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▲套餐附的飲料，左邊為微糖的職人紅茶，紅茶喝起來蠻香醇，甜度很剛好，右邊的無糖日式綠茶喝起來也很順口，沒有苦澀感，很適合解膩。
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▲麻婆豆腐丼239元，套餐內容有味噌湯+半熟蛋+炸雞(可選蔬菜)，239元就能吃到這麼豐富的套餐+飲料，CP值是不是很高？
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▲麻婆豆腐的辣度算是小辣，丼飯內有滿滿的豆腐和牛五花，醬汁鹹度剛好不會死鹹，牛肉肉質也很棒完全沒有乾柴感，超適合夏天食慾不振的時候吃，吃一口保證胃口大開。
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▲蔥花鹽味丼 239元，味噌湯+半熟蛋+炸雞。
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▲蔥花鹽味丼有滿滿的蔥花，不得不說青蔥的品質超棒，吃起來極為脆甜沒有嗆辣感，連我平常不怎麼吃蔥的人完全掃光光。
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▲牛五花醃製的極為夠味，雖然帶著筋但完全不影響肉質，肉質軟嫩又不油膩，超級下飯！
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▲吃了幾口再來將半熟蛋打入碗中，把蛋黃弄破一起拌著吃，太美味了！
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▲炸雞塊有三塊附上黃芥末，麵衣金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，沾著黃芥末更能提升鹹度層次感。
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▲味噌湯內有豆腐和海帶，用瓷碗裝更能保持湯的溫度。
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▲手做雞蛋沙拉 45元，雞蛋沙拉是我個人很喜歡的小菜，美乃滋和水煮蛋完全融合在一起，少鹽少油無負擔。
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▲韓式泡菜 49元，泡菜吃起來有脆度，但口味算清淡，酸度和辣度略有不足。
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▲用完餐要自行放置回收臺。
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整體而言我覺得這間牛洞是相當有潛力的丼飯連鎖店，希望他們能繼續保持餐點和服務品質。
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雞蛋糕短評：餐廳用餐環境寬敞乾淨，食物品質優，醬汁夠味牛肉軟嫩，服務人員親切，會詢問顧客是否滿意。
用餐環境★★★★
餐點★★★★☆ ? ?
服務★★★★★
CP值★★★★☆
牛洞食堂竹北勝利店美食資訊：
地址：新竹縣竹北市302勝利二路122號
電話：036688865
官網：牛洞食堂竹北勝利店
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30
停車場：無
服務費：無
廁所：有
刷卡：無
外送：有(UberEats)
兒童椅：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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