南京復興站｜一期一會割烹 無菜單日本料理推薦 20道2000元 高CP值
一期一會割烹無菜單日式料理在網路上深受好評，推出$2000 套餐、免服務費，午餐跟晚餐一樣價位。內容包含有生魚片、煮物、烤物、握壽司、湯品、甜點等近20道。選用大量日本進口漁獲，搭配季節性食材，以熟食生食交替出餐。由20多年資歷的主廚阿峰師傅操刀，展現專業細膩的手法，兼具創意的料理，加上親切的服務態度，是一場視覺與味覺的頂級饗宴。
臺北無菜單日本料理推薦-一期一會割烹無菜單日式料理
一期一會壽司是以生魚壽司及手捲為主，開業多來以來一直深受好評，於2020年又成立了一期一會割烹無菜單日式料理，不單只有生食，搭配熟食及創意，一個餐期下來真是超滿足！
IG：ifunny.blog/
一期一會割烹無菜單日式料理 在哪 怎麼去
一期一會割烹無菜單日式料理就位在臺北長春路上，也就是在一期一會壽司斜對面。由附近的捷運南京復興站7號出口，步行約4分鐘即可抵達。
一期一會割烹無菜單日式料理 消費方式
一期一會割烹無菜單日式料理 午晚餐價格 $2000/人(不收服務費)，只收現金。採預約制。
一個餐期僅服務12位客人，這天座無虛席，因此就不方便拍攝室內畫面。
這天的午餐饗宴由北海道馬糞海膽掀開序幕。
一期一會割烹無菜單日式料理?北海道馬糞海膽
其上像是白色起司片的，其實是雪鹽，濃郁芳香，雪鹽提升了海膽的甜度，綿密可口。
在日本，冬季的鰤魚被稱為寒鰤，脂肪含量更豐富。
一期一會割烹無菜單日式料理?寒鰤魚、魚骨頭熬煮醬汁
這道冬季限定的寒鰤魚，其上飾以彩色芝麻，搭配華麗的食皿，更加誘人！
隨之附上的是魚骨頭熬煮醬汁，肥美的寒鰤魚，肉質細緻，沾上魚骨熬煮的醬汁更顯鮮美。
一期一會割烹無菜單日式料理?魚翅蒸蛋
以茶碗蒸為底，其上是燉煮過的小魚翅。蒸蛋十分嫰口，魚翅絲絲的口感，有了其上日本新鮮花椒的提點，麻香滋味帶著爽滑口感。
一期一會割烹無菜單日式料理 目光魚、清酒味醂 一夜乾
目光魚名字的來自於它的眼睛，被光源照射到會反光像星星一樣發亮。即使採一夜干的手法，依然可以感受其油脂豐富。肉質咬來酥中帶軟，就連魚骨都能一起入口。
一期一會割烹無菜單日式料理?日本甜蝦
醋飯使用 日本神戶越光米，厚實的蝦肉軟Q香甜。
一期一會割烹無菜單日式料理?日本金目鯛
僅是刷上淡淡醬油，就能嚐出魚肉肉質細嫩、味道鮮美。
一期一會割烹無菜單日式料理?宜蘭大頭蝦
鹽烤宜蘭大頭蝦，蝦膏溢滿出來。
蝦肉吃來鮮軟，甜美的滋味令人愛不釋口！淋上金桔後，就多了酸香，跟海鮮很搭。
一期一會割烹無菜單日式料理?烤松葉蟹、蟹膏
保留松葉蟹殼，將蟹肉與蟹膏混合後，一起入烤箱加溫?？具^的甲殼素香氣更明顯，濃香馥郁令人欲罷不能。
一期一會割烹無菜單日式料理 臺灣花枝
將花枝細切斷筋，口感軟嫰，沒有印象中脆口感。其上刷了醬汁及金桔，是比較清爽的味道。
一期一會割烹無菜單日式料理?烤海苔、烏魚子、日本麻糬
這一道幾乎是網友好評最好的。日本麻糬捏成薄方型烤過，包覆著烏魚子及海苔一起入口，烤過的香氣增添風味?？韭榧^取代醋飯的創意，軟Q不黏牙，整體堆疊出來的鹹香滋味及口感都相當不錯！相當有記憶點！
?一期一會割烹無菜單日式料理?北海道活干貝
活干貝的鮮度沒得挑，軟嫰鮮甜。
一期一會割烹無菜單日式料理?烤日本鮪魚腹部
鮪魚腹部上方的筋膜，利用火烤烤出油脂，卻有虱目魚肚的油潤感，佐以新鮮現磨山葵，滋味很不錯。
一期一會割烹無菜單日式料理?南非鮑魚、鮑魚肝醬
南非鮑魚採鹽煮方式，可見其新鮮程度，口感紮實Q彈。
鮑魚肝加以清酒熬製，味道濃厚帶著些許酒味，微微的甘苦。
一期一會割烹無菜單日式料理?臺灣鰻魚飯
比一般魚生握壽司還大器的烤鰻魚，光是充滿醬色的外表就很引人食慾！醬香帶甜味，鰻魚肉細軟。
主廚在桌邊現場切分大塊日本鮪魚。
這麼大塊的鮪魚，處理後細分為三個部位製成握壽司。
這一部位的鮪魚顏色粉嫰，油花很美。
一期一會割烹無菜單日式料理?日本鮪魚背部
鮮紅的鮪魚背部，油脂較少，應是經過熟成的鮮嫰。
一期一會割烹無菜單日式料理 鮪魚中腹
鮪魚中腹油花豐富，軟中帶Q，鮪魚的香氣比背部明顯許多。
粉嫰的鮪魚大腹刷上醬油。
接著放上海膽。
毫不手軟地放上大量的海膽。
這樣的畫面是不是很邪惡！簡直太奢華了！
一期一會割烹無菜單日式料理?黑鮪魚大腹、馬糞海膽、海苔
油脂豐富的鮪魚大腹，再加上脂厚香潤的海膽，以脆口的海苔包覆。滿滿一大口好料，入口後不需太多咀嚼竟然化掉了？留下口中的是揮之不散的脂豐滑香。
一期一會割烹無菜單日式料理?蛤蠣味增湯
大個頭的蛤蜊，增添味噌湯的甜美，喝下後將吃了許多生魚的胃，著實好好溫暖了一番。
一期一會割烹無菜單日式料理?香草冰淇淋
最後當然要有個甜點來做完美的結尾。香草冰淇淋佐以黃豆粉，展現日式風味的甜點。
餐後阿峰師傅禮貌性地問大家有沒有吃飽？結果姐妹竟然回答沒吃飽怎麼辦？結果我們三人獲贈一人一個海膽握壽司，會不會太幸福了！
一期一會割烹無菜單日式料理選用優質的食材，兼具創意的手法，熟食生食交替出餐，讓口感感受更加地豐富有層次，整體呈現有物超所值之感。想在特別的日子慶祝一下，喜愛日本料理的人，一期一會割烹無菜單日式料理值得一試！
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一期一會割烹 店家資訊
地址：臺北市長春路335號
捷運南京復興站7號出口
電話：02 8770 6220
營業時間：12:00 – 14:30 /18:00 – 21:30