臺南美食 | 碳饅堡 碳火烤饅頭 豆漿 開到凌晨兩點的熱門宵夜
臺南的碳饅堡，提供炭火現烤饅頭製成的臺式漢堡，晚上七點才開門，一路開到凌晨兩點，是當地相當具人氣的宵夜選擇。這天我們點了冰火烤饅頭，冰凍的奶油加上煉乳，甜鹹交織的滋味，好美妙！
臺南碳烤饅頭推薦-碳饅堡
久違的臺南小旅行，第一天我們住在玩家小西門民宿，平常我們是沒有吃宵夜的習慣，但是為了碳饅堡的碳烤饅頭，破例地沒吃晚餐，想吃一嚐碳烤饅頭的好滋味。
碳饅堡 在哪 怎麼去
碳饅堡位於臺南金華路三段，在附近可停車民生里停車場或是海安停車場。
臺南宵夜推薦-碳饅堡
碳饅堡晚上七點才開業，一路開到凌晨兩點，是標準的宵夜場。雖說是宵夜，但也是有許多人買來當晚餐。
上圖中年輕的女孩就是的闆娘，待客非常親切，總是把謝謝掛在嘴上，即便忙碌不已，笑容從未落下，開業來，一直受到好評。
IG：ifunny.blog/
碳饅堡 用餐規定
碳饅堡無論內用或外帶，都需填寫菜單院結帳後，才會有等候號碼牌，如要內用，則需等叫號才能入座。這天所幸外帶的人比較多，我們約等十多分鐘就有位置了！
碳饅堡店內呈長條形，店的後方是居家，可以聽到老闆的兩個小孩玩樂的聲音。
碳饅堡的老闆負責煎檯的工作，夫妻倆都很年輕，經營夜間的工作，還要兼顧幼小的兒女，真的是相當不容易。
碳饅堡除了以碳烤饅頭為招牌之外，另外還有吐司、脆皮蛋餅及粄條蛋餅等的選項。幾乎每種餐點都是現點現做，因此等候是免不了的。
一般夾入吐司中的燒肉及培根，都可以跟碳烤饅頭結合。
最重要的品項就是饅頭，在蒸籠箱上蒸得白白胖胖的。
碳饅堡-真實炭火烤饅頭
燒得火紅的炭火，就是碳烤饅頭的主要工具了！
將蒸好的饅頭，以手撕成兩半，便放到炭爐上烘烤。
現場見到這樣的過程真的好療癒喔！
由於現場的訂單一直進來，闆娘的手一直都沒停過，但即便忙到不行，她的笑容及態度都令人感到舒服，甚至都不覺得等候是件苦差事了！
烤好的饅頭會抹上奶油，再依客人的選項淋上煉乳。
或是放上整片的起司片。
還有冰凍的厚奶油。
餐廳後方桌上子，擺放了許多搭配的調味醬汁，讓客人自行取用。
碳饅堡 菜單價錢
碳饅堡 招牌鮮奶茶 $25
奶香很明顯，味道不錯！喝來很順口！
碳饅堡-燒肉脆皮蛋餅 $50
可以看出這蛋餅皮真的非常酥脆。
本來以為會很乾，咬下後卻不會，有著蛋香，燒肉吃來也很有存在感，調味也不錯，我們也很喜歡！
碳饅堡-冰火碳烤饅頭 $70(+蛋、起司、煉乳，各加$10)
原價是$40，我們把能加的全都加了！一點都不留遺憾！
冰火的概念就是將香港的菠蘿麵包，換成了碳烤饅頭。
將奶油跟起司片對比，就能見到冰凍的奶油片多厚了！
從剖面看來，饅頭很軟Q，加上起司及奶油，香氣自是不在話下，另外加了煉乳又增添了甜蜜滋味，整體吃來很有味道，鹹鹹甜甜的，蠻好吃的！
尤其是冰凍奶油逐漸融化後，乳化感帶來整體的濕潤，饅頭皮帶著酥脆感，還有碳烤後的香氣，整體而言，味道極好！
現場以木炭碳烤的饅頭，就是有種誘人的魅力在！年輕的老闆夫婦相當親切，忙碌之餘的問候招呼都沒少，真的值得推薦！
IG：ifunny.blog/
碳饅堡 豆漿宵夜早點 店家資訊
FB粉絲專頁：碳饅堡』豆漿宵夜早點
地址：臺南市中西區金華路三段89號
電話：06-2229368
營業時間：19:00-凌晨02:00
店休日：每週日，臨時公休公告於FB粉專
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