板橋日式串燒。酒食好，氣氛佳，最適歡聚的平價居酒屋──參堂居酒屋
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[串燒、居酒屋／新北板橋]
位於板橋江子翠雙十路上的參堂居酒屋，開業(yè)至今已經(jīng)兩年，
成為在地人推薦喝酒吃飯的美味好所在。
好的酒、好的食物，還有好的氣氛和服務(wù)是一間好居酒屋的關(guān)鍵，也是參堂的期許，
這次嘗試包括串燒、烤物、炸物等，無論雞牛豬等肉類，海鮮或蔬菜，
還有各式私房料理都很不錯，許多還相當(dāng)有記憶點，值得一試。
搭配上多樣化的酒飲、無酒精飲品，歡樂的氣氛絕對是好友們，
甚至也是家庭客層晚上到深夜可以放鬆一下的優(yōu)質(zhì)選擇。
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※發(fā)落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接??https://t.me/kisara901
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過生日，總是最好抓親朋好友出來大快朵頤的名目，是吧？
因為朋友喜歡居酒屋料理，所以這回他趁著生日的名義，
要希沙良再找一家好店來滿足一下口腹之慾。
喜歡發(fā)掘好店的希沙良找到的，是在地朋友大力推薦，
位在板橋江子翠的平價日式串燒──參堂居酒屋。
這個推薦的朋友其實希沙良很放心，所以也沒什麼多問前往了。
店家的位置在距離捷運站不遠(yuǎn)的雙十路大馬路上，交通十分便捷，
從臺北這頭經(jīng)萬板或華翠橋過來也很方便。
附近美食店家眾多，競爭激烈，沒有兩把刷子想必很難撐得久。
我們這天算是抓得比較早，還沒6:30就到達(dá)板橋。
原本還想說平日，又是大家都吃得晚的居酒屋，
誰知一拉開店門，竟已然很是熱鬧，整個出乎意外。
待我們?nèi)胱幔蠹s七點出頭就已然滿座，真的是好險好險，
看來下次如果多點人到訪，一定要先預(yù)約才行。
既然是日式居酒屋，店內(nèi)當(dāng)然是以和式風(fēng)格為主，
整體顯得繽紛熱情，兼帶一點趣味性，很多地方的布置都別出心裁，
像是頭上掛的燈籠畫上不同的不倒翁、鬼面等等，反而顯得逗趣。
特別是櫃檯上多隻代表搶錢爆富的麒麟臂招財貓，
爆筋肌肉招財招人左右一起招，看得我們一陣莞爾。
牆面黑板上除了各種推薦酒品、私房料理、熱銷排行，也有參堂成立的宗旨與堅持。
一間好的居酒屋，應(yīng)該要有好的酒、好的食物，還有好的氣氛和服務(wù)，
我們到的時候是開店711天，差不多剛好兩年，
這回的用餐經(jīng)驗，希沙良認(rèn)為參堂這三樣期許真的都有努力做到好，
確實很值得寫文推薦，也請大家繼續(xù)看下去。
首先上桌的，當(dāng)然是來到居酒屋一定會出現(xiàn)的毛豆。
基本上我們都還沒來得及點酒，這款招待小菜就跟菜單一起送上桌，只能說就是一個超快速！
想來大概店家是為了顧客在傷腦筋如何點菜的同時，
嘴巴可以先動一動，刺激一下大腦回路，
還兼可以分泌口水，迎向接下來即將上桌的美食。笑
上／才跟朋友聊到希沙良以前在日本吃壽司會被長輩抽考杯子上的各種魚名，這兒就出現(xiàn)啦！笑
下／板前的吧臺臺面上擺了滿滿的日本公仔，雲(yún)林北港武德宮的黑虎爺也鎮(zhèn)座其中。
在我們看著菜單多樣化的菜色眼花繚亂之際，
服務(wù)人員還跟我們特別介紹道：可別忘了他們的推薦料理
（請參考同時送上的另一張私房料理菜單，或者是由牆面上黑板確認(rèn)當(dāng)日菜色）。
還有今天有限量的午仔魚一夜干，有興趣的話，可以直接把菜單上右上角的這條魚圈起來喔！
天啊，這招真是太可愛、太高明了！
一整個讓人心情好。不小心就多點了一些菜色，高啊！
ORDER的時候如果想要一嘗限量的美味午魚一夜干，右上角那條魚圈起來就對啦！
酒水飲品部分，這兒有提供多樣化的啤酒、利口酒、清酒、泡盛、燒酎、梅酒，
另外也有多款沙瓦、高達(dá)12種的HIGH BALL，以及名為參堂SPECIAL的特色款酒飲，
洋洋灑灑滿滿一張，相當(dāng)豐富。
希沙良還挑選了不在這張酒單上，
而是屬於私房料理項目中的草莓奶酒（NT$140）來嘗試，
不只有草莓的甜美，又有濃郁奶香，一整個讓人大喜～
後來才知道店家使用的正是希沙良之前喝過也很喜歡的日本KAWAII SHIROI水果酒品牌，
不但是新上市，而且回家一查，連日本不少酒購網(wǎng)路都缺貨中！
一整杯才這個價位，真的是佛啊！
友人酒量比較不好，原本考量店家說各種沙瓦都可以做成無酒精版本，
後來看到居然有之前沒喝過的麝香白葡萄汽水（NT$100），於是就決定一試。
這家木村汽水是我們很習(xí)慣的品牌，以日本各地的在地蘇打為主打，
近來在日系超市還有很多居酒屋也都能夠見到，試過幾種口味都很不錯。
這回的麝香白葡萄汽水使用信州長野縣產(chǎn)的葡萄，帶有少許果肉，
喝起來也很有果香，氣泡清爽，是不喝酒朋友的好選擇。
首先送上的當(dāng)然是冷菜，我們這區(qū)點用了紫蘇梅小黃瓜（NT$60），
鹹甘鹹甘的紫蘇梅漬上清脆的小黃瓜，讓風(fēng)味更加提升，
一方面是很好的下酒料理，在吃完燒烤炸物等較油膩食物之後作為清口也很不錯。
就是希沙良和友人平常口味都吃得比較淡，隔一陣子就發(fā)現(xiàn)居然一下子還吃不完，
別以為小小一缽很簡單解決，其實看看裡頭這麼多顆梅干在日本吃可也不便宜，
看來這家的料理確實很值得期待。
接著介紹重點的串燒部分，
首先是雞肉，這一區(qū)我們點了鹽烤雞腿肉串（兩串，NT$120），
還有明太子雞肉串（兩串，NT$120）、柚香雞皮（兩串，NT$90）等三款。
最早一批送上的鹽烤雞腿肉串就讓人驚艷，鮮嫩多汁，
調(diào)味也嘟嘟好不死鹹，甜美的蔥段襯得雞肉更加出色。
明太子雞肉串一直是很受歡迎的人氣產(chǎn)品，這兒的口感也不差；
不過再來的柚香雞皮，拿起來就聞到淡淡的柚子香，可真的是讓人眼睛一亮！
烤掉多餘的油脂之後，吃起來酥脆中帶著軟Q，還有些許的微辣馨香…
啊，原來是柚子胡椒啊！真的是完美搭配，滿分。
牛肉部分友人一開始就畫了鹽烤牛小排（兩串，NT$190），
這個也是一開始第一批送上的串燒，口感相當(dāng)鮮嫩，
而且因為朋友前一陣子比較少吃牛肉，這個吃起來牛味不會太重，肉汁多，
立刻知道食材挑選的等級及師傅烘烤的火候。
後來的蔥鹽牛舌（一份，NT$200），是因友人說他沒有吃過牛舌而加點的菜色。
希沙良本身很喜歡帶著獨特Q度，彈牙又不膩口的牛舌，每次去吃燒肉都是必點，
牛舌不能烤太久，幾乎是火上烘一下，變色就要拿起，這時最是美味，
這邊再加上了蔥鹽，吃來更加清爽不膩，獲得好評。
豬肉部分點了鹽烤松阪豬（NT$180）跟店家推薦的脆烤肥腸（NT$160）各一份。
松阪豬Q彈口感極佳，加上肉厚，吃來很是過癮；
不過一定要說說的是這裡的烤肥腸，入口真的是脆酥，太好吃了！
下回一定要抓就住在附近，而且愛吃肥腸的好友羅姐一起來共襄盛舉，有她在絕對就是秒殺啊！
參堂的餐點都是現(xiàn)點現(xiàn)做，來到居酒屋，當(dāng)然就是要放輕鬆，我們也不急。
不過其實上菜的平均速度並不慢，雖然希沙良有花點時間拍照記錄，
不過就快手的本人而言，一批批送上的料理一度還差點把桌面堆到放不下，
看看店內(nèi)滿座的狀況，出菜還這麼順當(dāng)，著實是狠角色。
上／雖然是平日，不過連吧臺也坐得滿滿；
下／坐在板前還可以近距離觀賞師傅們精密控制炭火大小，烘烤各式食材的精湛手藝。
（↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓）
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湯品也是比較早先送上的，我們點了一碗山藥清酒蛤蠣湯（NT$80），
裡頭的蛤算是頗大顆，還有軟綿的日本山藥，薑也下得很足，
襯著酒香，一開始喝就很暖胃舒服。
海鮮烤物這邊，除了那尾圈起圖樣來的午仔魚一夜干（NT$280），
希沙良另外還點了培根干貝串（兩串，NT$260）。
一夜干的鹹度合宜，午魚的肉質(zhì)也很纖細(xì)，
烤到外皮酥脆乾爽，幾乎一些細(xì)骨都可以直接吃掉，一直是希在居酒屋很愛的下酒菜，
特別是看看這個價位，在臺北吃至少高上三成啊！
培根干貝串則是有著天然的鹹香和燻香，外皮脆，內(nèi)裡嫩，
加上干貝特殊的甘甜味，一口一個就是好吃。
這些點用的差不多都是店家的推薦商品，還有希沙良個人喜愛的餐點。
當(dāng)然吃肉之餘，也要來點蔬菜調(diào)劑，
我們點用了帶皮玉米筍（六支，NT$100）、鹽烤節(jié)瓜（兩串，NT$100），
還有味噌豆皮燒（NT$100）與明太子起司薯泥（NT$120）各一份。
前面兩者就是很清爽，特別是帶皮玉米筍烤得恰到好處，相當(dāng)多汁，
不見得需要什麼調(diào)味料，單吃就很細(xì)膩甜美，
看旁邊其他桌的小朋友也是抓著扒皮入口，一整個吃得很開心。
明太子起司薯泥熱騰騰上桌，用湯匙一挖開…，
喔喔，這個起司很可以！還可以看到上頭一粒粒的明太子纏繞在裡頭；
下頭則是鬆鬆綿綿的馬鈴薯泥，不管是分層放入口中讓它慢慢滑開，
或者是乾脆一開始就先攪混在一起，放入口中之後再咀嚼，
聽那一顆顆明太子啵啵破開的聲音在口中直衝腦門，就是一種吃到美味的幸福響聲啊！
在炸物這部分，點的是酥炸三角軟骨（NT$120），
這東西嚼起來外酥內(nèi)脆，噴香好味，
輕沾點兒胡椒鹽再入口，真是超好的下酒菜。
炒物這邊則是畫了一份松阪豬炒水蓮（NT$100），
兩者口感相異卻很合拍，也是很好的中場調(diào)劑。
這天在隱藏版私房料理的這張菜單上，第一項的橫膈膜一開始服務(wù)人員就告知完售，
據(jù)說真的是限量又限量，這回殘念沒吃到，大家知道以後一來要先問什麼了齁！
草莓奶酒前面敘述過了，另外我們還點了個鮭魚飯糰（顆，NT$70）。
好東西需要花時間等待，這裡的飯糰可是師父手捏，再現(xiàn)場烘烤而成，表定的時間是40分鐘。
鮭魚飯糰吃來緊實，外面又帶有一點焦香的脆度，嚼起來更有米飯香和鹽鮭獨特的海味鹹香。
原本是怕兩個男生很會吃而加點的小輕食，後來發(fā)現(xiàn)完全是多想了，
到了這個時點，一整個吃超飽啊！噗
吃到差不多最後階段，服務(wù)人員又送上兩杯飲品。
咦？我們有點這個麼？
原來是店家特別送上檸檬氣泡水給大家解膩之用，非常貼心。
這兩杯是清口解膩用的檸檬氣泡水唷！
嗯，大家有沒有發(fā)現(xiàn)有一道料理還沒有介紹？
就在我們吃到滿足飯飽，腦中一片混沌的時候，
才發(fā)現(xiàn)我們太看得起自己（畢竟在臺北吃，有的店家料理真的很小份啊～！抱頭）。
幸好最後送上的幾道都是蔬菜，清清爽爽作為收尾很不錯。
就是最後一道菜送上的時候，希沙良還在想，
這應(yīng)該是甜點吧？可是日式居酒屋有餡餅嗎？
結(jié)果立刻的朋友吐槽：你最好是有點甜點啦！
呃…這道味噌豆皮燒是將豆皮攤開，
抹上風(fēng)味鮮明的赤味噌作為調(diào)味，然後再夾上滿滿的細(xì)切蔥花包裹起來，
將外皮烤到焦香，裡頭又有豆香、味噌香，還有蔥香，
多種馨香在口中混合，是老闆自創(chuàng)的創(chuàng)意菜色，有興趣的朋友也可以點來嘗試看看。
雖然最後因為味道好，幾乎大部分菜色都被兩個好吃的人掃光，
不過還是有一兩樣最後上的菜色被打包（剛好作為弟弟的宵夜，算他賺到，哈）。
當(dāng)然，菜單上其實還有一些心頭好，像是鹽烤鯛魚下巴、柴魚玉子燒、剝皮辣椒牛肉串，
還有自家調(diào)製的黑醋栗烏龍茶酒等遺珠，
可惜這次因為我們已經(jīng)點用不少，吃飽飽就不敢再亂點，
最後連Google評論可以贈送的小熊軟糖調(diào)酒都只得放棄，嗚
喔對了，老闆心裡的話都寫在店裡的鬼滅主題化妝室了，有機會去逛逛很有意思的，哈
感覺下回可以邀上更多的朋友一起來同樂，再來好好品嘗各式有意嘗試的菜色，
反正這回踩點大成功，相信這篇文章出來後，
希沙良的那些好酒友飯友們馬上就會再來約一攤了，哈
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
位於板橋江子翠雙十路上的參堂居酒屋，開業(yè)至今已經(jīng)兩年，
成為在地人推薦喝酒吃飯的美味好所在。
好的酒、好的食物，還有好的氣氛和服務(wù)是一間好居酒屋的關(guān)鍵，也是參堂的期許，
這次嘗試包括串燒、烤物、炸物等，無論雞牛豬等肉類，海鮮或蔬菜，
還有各式私房料理都很不錯，許多還相當(dāng)有記憶點，值得一試。
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《20230330 參堂居酒屋》
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※文內(nèi)所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當(dāng)時為準(zhǔn)。
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參堂居酒屋
新北市板橋區(qū)雙十路二段42-4號
02 2251 5661
18:00–01:30 （最後點餐/收客為2400）
※另加10％服務(wù)費。僅收現(xiàn)金。自帶酒水開瓶費NT$400／瓶，可折抵店內(nèi)酒水、無酒精飲品。
FB→參堂居酒屋
※臺北捷運板南線（MRT藍(lán)線／BL）江子翠站，4號出口，徒歩約6分；
公車可搭至大同街口、雙十路、捷運江子翠站等
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[右上方插圖 by 熊寶]