?
鳥(niǎo)籠 炭火燒鳥(niǎo)-新北林口日式居酒屋 |?新北市林口區(qū)文化一路一段188-1號(hào)
02 2603 0858 |?訂位: inline.app?| 18:00-22:30 星期一二休息
?
喜歡居酒屋的朋友 , 有聽(tīng)過(guò)燒鳥(niǎo)專賣店嗎?
燒鳥(niǎo)在日本非常普遍,?以前在日本短期工作期間,?
燒鳥(niǎo)可以說(shuō)是車站附近最容易看到的食物種類,
通常都是一個(gè)小攤子, 賣著各種不同雞肉部位,?
傳統(tǒng)上燒鳥(niǎo)是以雞肉各種部位來(lái)呈現(xiàn), 直接使用碳烤,
只要吃過(guò)一次,?
就可以完全感受到日本人對(duì)於任何肉類都有非常細(xì)部的堅(jiān)持,
絕對(duì)沒(méi)想到一隻雞可以分出這麼多部位,?
加上又沒(méi)有像牛肉這麼昂貴,
最適合就是用來(lái)配啤酒, 完全就是下班放鬆的好選擇~~
鳥(niǎo)籠 炭火燒鳥(niǎo)位於林口,?周邊有很多停車位,?
走一個(gè)社區(qū)型居酒屋,?感覺(jué)上就非常親切,?
也是林口朋友大力推薦的選擇~
?
?
店內(nèi)完全復(fù)刻出日本居酒屋的熱鬧感,?
連投影機(jī)都是直接放送著日本電視新聞臺(tái)
播日語(yǔ)的歌曲,?真的不用出國(guó)瞬間到日本的感覺(jué)
?
?
開(kāi)放式廚房排煙設(shè)備還蠻好的
所有料理都是在吧檯內(nèi)完成,?
一個(gè)人來(lái)也可以直接坐在廚師的面前,?欣賞整個(gè)料理過(guò)程~
但是店內(nèi)空間不大,?
餐點(diǎn)也是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的關(guān)係,?
推薦一定要預(yù)先訂位避免撲空喔~
?
炭火直燒符合日本燒鳥(niǎo)風(fēng)格,?
串燒我自己也是覺(jué)得用炭火才是最美味
細(xì)長(zhǎng)的備長(zhǎng)炭, 控制在中慢火考驗(yàn)廚師廚藝,?
重點(diǎn)是可以讓料理或者空氣中帶著天然碳香,?
才是最正統(tǒng)的日本美味啊~
?
?
雞肉專賣店當(dāng)然要找到臺(tái)灣最強(qiáng)雞肉,?
店內(nèi)雞肉都是採(cǎi)用元榆牧場(chǎng)-地表最強(qiáng)黑羽土雞
相信喜歡吃雞肉的朋友都有聽(tīng)過(guò)這個(gè)品牌,?
我媽本身就很愛(ài)在他們的專櫃買(mǎi)他們的甘蔗雞
品質(zhì)絕對(duì)是有保證~
?
蜜桃烏龍沙瓦 $120 | 柚子烏龍$60
今天我選擇蜜桃烏龍,?
清酒感的沙瓦, 很適合在居酒屋不想喝太重的酒
但是又想有點(diǎn)喝酒的氣氛享用,?
蜜桃淡淡的香氣讓人喜歡,?真的是很日本人的沙瓦
非酒精部分今天選擇柚子烏龍,?同樣也是蠻清爽開(kāi)胃
?
?
泡菜皮蛋 $85
在重點(diǎn)燒鳥(niǎo)串燒是還沒(méi)上來(lái)前,?先來(lái)創(chuàng)意小菜
我個(gè)人平時(shí)並不是這麼喜歡吃皮蛋,?
但是這裡的皮蛋完全不會(huì)有傳統(tǒng)皮蛋味,?
融入了有辣度泡菜, 的確是一個(gè)蠻不錯(cuò)的結(jié)合
非常的清爽而且開(kāi)胃
?
玉子燒 $100
今天第一道上來(lái)的玉子燒口感就感到驚艷,?
臺(tái)灣一般吃到玉子燒口感都比較偏硬,?
這邊的玉子燒會(huì)帶著水波蛋柔嫩很有層次
奶油香氣非常突出可以, 可以看到蛋多汁,?
我第一口咬下時(shí), 就想說(shuō)這真的是日本的口味
在臺(tái)灣很少吃的到這種水準(zhǔn)~
?
?
串燒系列?
串燒系列都少量精緻型製作,?
廚房會(huì)按照客人點(diǎn)的份量順序出餐,?
不會(huì)一次出完, 讓每份串燒都可以最熱騰騰的享用,?
我個(gè)人覺(jué)得很貼心的地方,?提供可以從竹串把肉撥下來(lái)的工具,?
方便分享享用, 第一次在居酒屋看到~
?
?
山葵里肌 $55
第一份上桌是山葵里肌,?看起來(lái)里肌是很常見(jiàn)部位
但是純天然放牧雞, 店家採(cǎi)用7分熟的方式展現(xiàn)
這也跟日本很多燒鳥(niǎo)專門(mén)店一樣, 會(huì)有非全熟雞肉設(shè)定,?
當(dāng)然, 要非全熟也要有天然安全的品牌作為後盾,?
選用上等天然山葵, 入口口感柔嫩, 其實(shí)很不像印象中的雞肉
有層次的口感讓人一吃到就很喜愛(ài)~
?
雞心 $50
Q彈新鮮的內(nèi)臟,?用最純粹幾乎無(wú)調(diào)味的方式呈現(xiàn)
可以吃到濃厚滋味,?
而且一定要熱熱的吃才最棒~(yú)
?
白肝 $80
今天所有串燒裡,
我個(gè)人最喜歡的就是這個(gè)白肝
綿密入口即化, 還有濃郁風(fēng)味
醬燒充滿著微甜的氛圍,?完全沒(méi)有任何內(nèi)臟腥味,?
熟度控制上也處理得很完美~
?
雞肉丸 $65
這份是我老婆票選第一名,?
看起來(lái)很普通但是口感驚為天人,?
較偏軟的口感, 并不像預(yù)期中雞肉丸子Q彈,?
但是肉的含量卻非常真材實(shí)料,?
應(yīng)該是使用沒(méi)有冷凍過(guò)的雞絞肉,?
吃起來(lái)比較偏向手打丸子那種多重口感,?
覺(jué)得是必點(diǎn)選擇, 應(yīng)該每個(gè)人都會(huì)很喜歡
?
?
雞蠔肉 Sori $80
這部位一隻雞只有兩塊剛好都在這裡了 XD
部位是雞腿連結(jié)到雞下背部的兩個(gè)凹槽中
口感極有彈性, 油脂感豐富而不膩~
?
雞頸肉 $65
很多店都會(huì)稱這個(gè)部位是雞松阪,?
口感Q彈不乾柴, 不油膩,?
店家處理的蠻有嚼勁,?採(cǎi)用醬燒方式呈現(xiàn),?
而且想看看每隻雞只有一條雞頸肉,?
就像是上面的雞蠔肉一樣,?絕對(duì)是非常珍貴~
?
橫隔膜 $65
雞橫隔膜其實(shí)只是一個(gè)形容詞,?
位置是在雞胸跟雞腹之間一個(gè)部位,?
吃起來(lái)口感像一個(gè)連續(xù)脆腸,?
彈性口感非常突出, 個(gè)人還蠻喜歡的~
?
金三角 $55
名字聯(lián)想到應(yīng)該大家都知道是雞屁股,?
很多外面雞屁股都會(huì)有一個(gè)雞腥味,?
這邊在沒(méi)有太多調(diào)味狀況下,
口感竟然是可以偏爽脆很厲害
?
?
被串燒耽誤的炸雞 $190
竟然是被耽誤的品項(xiàng),?那就一定要點(diǎn)一份來(lái)試看看XD
現(xiàn)場(chǎng)看到每一桌幾乎都有點(diǎn),?
四大塊雞腿肉不到200也很劃算~
?
炸雞選用厚實(shí)的雞腿肉,?
薄脆度剛好的裹粉,?店家對(duì)自己的炸雞很有把握
實(shí)際上吃起來(lái)也真的有讓人驚艷,?
酥脆的外皮還有真的很多汁的雞肉
真的可以說(shuō)是跟烤物一樣的優(yōu)秀
真的是在臺(tái)灣吃過(guò)數(shù)一數(shù)二好吃的炸雞
完全可以開(kāi)專賣店那種等級(jí)XD
?
鹽蔥牛舌 $180
牛舌部分大膽選用比較厚切牛舌,?
較考驗(yàn)料理過(guò)程的熟度控制, 因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)變太硬XD
利用炭火燒肉使燒肉更有炭香,?
豐富濃郁的口感、融合蔥香氣,?
香Q彈牙, 是非常不錯(cuò)的牛肉選擇~
?
鳥(niǎo)龍茶泡飯 $150
在日本茶泡飯是居酒屋公認(rèn)的解酒之選,?
(此說(shuō)法為日本民間傳說(shuō)僅供參考)
這邊茶泡飯茶香濃郁?白飯裡加入海苔絲, 昆布高湯,
上面放上洋蔥跟雞腿肉做成的天婦羅, 非常特別,?
米飯綿密, 喜歡入口的口感和湯頭結(jié)合
?
玉米天婦羅 $150
上桌的時(shí)我第一句反應(yīng)這個(gè)玉米去骨誒XD
好像沒(méi)有在臺(tái)灣看過(guò)這種玉米粒天婦羅
但是在日本還蠻常見(jiàn)的,?
灑上玫瑰鹽鹹鹹甜甜的口感很像天然版的爆米花,?
口感比較偏鹹非常適合配酒
調(diào)味上我覺(jué)得炸物前菜部分
真的是比較偏向日式的口味
也就是一定居酒屋會(huì)喝酒, 所以會(huì)比較重鹹
我自己是還蠻喜歡的, 因?yàn)楹芏嗑泳莆轂榱诉w就家庭客,?
總是覺(jué)得很多地方不到位, 鳥(niǎo)籠炭火燒鳥(niǎo)就完全沒(méi)有這種問(wèn)題
大膽跟朋友來(lái)個(gè)大人間的聚會(huì)最適合 ~
鳥(niǎo)籠炭火燒鳥(niǎo)-新北林口日式居酒屋 |?新北市林口區(qū)文化一路一段188-1號(hào)
02 2603 0858 |?訂位: inline.app?| 18:00-22:30 星期一二休息
?
湯姆仕泰國(guó)旅遊社團(tuán)歡迎來(lái)分享討論:
----------------------------------------------------------------------?
記得要來(lái)追蹤一下湯姆仕的 Facebook 喔
?