關(guān)於迪記法式豬舌飯

迪記豬舌飯是一間位於高雄龍華市場(chǎng)第四排的美食攤位，是由「LesAmis朋友餐桌快閃餐會(huì)」的團(tuán)隊(duì)延伸創(chuàng)作。主要提供炭烤豬舌、豬頰肉、豬橫隔膜等內(nèi)臟料理，搭配炭香醬汁的米飯和各式小菜。

迪記豬舌飯的特色是使用新鮮的臺(tái)灣溫體豬肉，並用法式料理手法來處理，製作出香氣四溢的炙燒豬舌飯。豬舌先用花椒油舒肥過，切片後用噴槍炙燒，再淋上蒜味酸奶醬。豬頰肉則佐以鰹風(fēng)三杯醋，喉頭肉則以三杯醋調(diào)味。豬橫隔膜則是手撕後煙燻，配上土豆皮蛋醬。

迪記法式豬舌飯 店內(nèi)外環(huán)境

▲▼大紅的帆布很顯眼，有提供線上點(diǎn)餐服務(wù)，這樣子就不用害怕?lián)淇諊印＿@個(gè)點(diǎn)本來是「掌男廚房」的位置。迪記豬舌飯位在龍華市場(chǎng)第四排，從外面看起來不起眼，但是一走近就會(huì)聞到撲鼻的炭燒香氣。店裡的板前位子很少，大部分的客人都是外帶，所以建議你最好先預(yù)訂，或者早點(diǎn)去，不然可能會(huì)吃不到。店員都很親切，會(huì)耐心地介紹每一道菜的特色和吃法。

▲有三種主餐，價(jià)格從169元至199元不等，其他還有各種必點(diǎn)的手路菜。

迪記法式豬舌飯 餐點(diǎn)介紹

▲因?yàn)橛邢阮A(yù)約，所以不用多久，餐點(diǎn)就陸續(xù)上桌囉！

迪記 阿爾及利亞豬舌飯199元

▲有雙倍的豬舌跟雙倍得溏心蛋。

炭香三寶舌飯169元

▲這道菜包含了豬舌、喉頭肉和橫隔膜三種內(nèi)臟，每一種都有不同的口感和風(fēng)味。豬舌先用花椒油舒肥過，切片後用噴槍炙燒，表面焦香，肉質(zhì)軟嫩多汁。喉頭肉則是以三杯醋來調(diào)味，酸甜爽口，帶有Ｑ彈的彈性。橫隔膜則是用煙燻手撕的方式處理，搭配蒜味酸奶一起吃，味道非常有層次。

▲蒜味酸奶手撕豬。除了內(nèi)臟，迪記豬舌飯還有一個(gè)重點(diǎn)就是飯。飯上淋了炭香醬油，每一粒米都帶有炙燒醬香，配上滿滿的蔥花和蔥酥，讓人一口接一口。如果你覺得飯不夠吃，還可以加飯喔！

▲舒肥豬頰佐鰹風(fēng)三杯醋。

特調(diào)胡麻龍鬚45元

檸香桂蜜蕃茄65元

接骨木金萱氣泡茶75元

▲點(diǎn)餐附贈(zèng)的是一杯，杯子還有店家可愛的LOGO。

梨山烏龍茶50元

舒肥豬肝。佐土豆皮蛋醬65元

舒肥豬肚。佐炭香風(fēng)味醬65元

迪記法式豬舌飯 小檔案

• 地址：高雄市左營(yíng)區(qū)富國(guó)路60號(hào)
• 位置：龍華市場(chǎng)108攤
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–13:30, 17:00–19:30
• 星期日一休
• 電話：0974-274-313
• Facebook粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/lesamistaiwan

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