離開紀(jì)念1878紀(jì)念碑，我們就來到七星柴魚博物館。
之前曾來過，但現(xiàn)在又不一樣了。
因?yàn)榛ㄉ徲胸S富的鰹魚漁產(chǎn)，1984年在此設(shè)立柴魚乾工廠，
2003年轉(zhuǎn)型成觀光博物館，不過2017年慘遭大火燒毀，2019年再度重生。
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門口右側(cè)是手作體驗(yàn)教室。
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旁邊是七星柴魚博物館入口，水泥牆面上有些簡單的話語與裝飾。
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柴魚財(cái)餘也，這個(gè)好！
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在都市裡要找個(gè)地方靜靜還真不容易。
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一般門票100元，團(tuán)體門票50元，皆可折抵50元。
另有些免門票資格。如果想做體驗(yàn)，也可以買優(yōu)惠套票。
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入口的對面是商店，參觀完博物館，就會經(jīng)過商店出來。
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買好了票，我們跟著導(dǎo)覽看展覽，一進(jìn)門就是像工廠般的展間，有點(diǎn)低矮。
左側(cè)要進(jìn)展間之前是鐵欄桿，可以看見地下室，
展示的是煙燻工廠的柴薪燃燒區(qū)。
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右手邊隔著玻璃可以看到窗明幾淨(jìng)的手作教室。
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一樓是海洋生態(tài)教育的介紹。
黑潮發(fā)源於呂宋島東方的太平洋北赤道，溫暖的海水吸引魚群往北游，
使得臺灣近海漁源豐富。
在黑潮流域中，可捕捉到許多大洋洄游性魚類，
以鰹魚、鮪魚、旗魚、雕魚、曼波魚等種類為主。
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牽罟是古老的捕魚方式，大家一起來拉漁網(wǎng)。
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定置漁網(wǎng)是長期設(shè)置在海中的漁具，就等魚兒群聚進(jìn)網(wǎng)。
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定置漁網(wǎng)模型。
之前在清水?dāng)嘌聞潽?dú)木舟有見過，不過即使在海中，也只見到一些浮球。
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隔壁展間介紹一些黑潮中常捕到的魚，鰹魚就是柴魚喔。
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每一個(gè)介紹板的前面可以拉起箱子，裡面有魚的模型，這一隻就是鰹魚喔。
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另一間的介紹板則是可以翻的，一面是文字介紹，一面是圖片。
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1984年就在使用的第一代柴魚刨片機(jī)，它有16支標(biāo)準(zhǔn)型刀片，
藉由馬達(dá)帶動圓形刀盤，讓高壓空氣推動活塞去推擠壓閥，
將柴魚條一片片削整成柴魚片。
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來到二樓，有各種魚類的拓印區(qū)。
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接著就是介紹柴魚的燻製方法和展示。
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煙燻柴魚的工廠有四層，地下室是燃燒柴薪的地方，
一層、二層、三層是低溫燻焙室，每層控溫不同，柴魚待的時(shí)間在每一層也不一樣。
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要先挑選新鮮結(jié)實(shí)的鯖科魚種，太老的會脆裂，太肥的易出油。
接著切除頭部與內(nèi)臟後清洗，
將魚身裝籠排放在鐵架上，以90~95度C的水溫煮1~1.5小時(shí)。
煮熟冷卻後以人工剝除魚骨、魚尾和表皮，
再將分為上下兩半的魚放在鐵架上等待煙燻。
高溫燻焙8~10小時(shí)後，再採三層三階段間歇性低溫?zé)煚`，
中間煙燻1~3天就要冷卻靜置一天，要經(jīng)過24~30天才能完成。
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選柴也有講究喔，否則會破壞魚肉的香氣。
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常用的是九芎、木麻黃、龍眼木、荔枝木、欖仁樹。
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柴魚還有分本節(jié)和龜節(jié)：
本節(jié)是三公斤以上的魚，將魚肉切成兩塊後，可以再長型各切兩塊。
龜節(jié)是三公斤以下的魚，只將魚肉切成兩塊就不再切。
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各種魚的切片模型解說。
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燻焙柴魚模擬。
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最後走到三樓，有幾個(gè)小小的水族箱，裡面有些魚蠻特別的。
這是牛角箱河豚。
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這魚是直立的，叫做刀片魚。
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火焰貝
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這圖片裡有隻蝦，還有一隻魚，好像就叫石狗公，模仿石頭也太逼真了！
除了幾個(gè)水族箱，旁邊還可花點(diǎn)錢到磁力釣魚池玩。
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接著就下樓準(zhǔn)備離開，經(jīng)過蠻大的賣場，產(chǎn)品很多，大家都買了些產(chǎn)品回家。
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走出戶外，就往七星潭走，圍牆上都是海中生物，圍牆內(nèi)就是機(jī)場囉。
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好久沒來七星潭了，今年二月去的時(shí)候天氣不太好，
只要沒下雨我們都覺得幸運(yùn)。
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諾大的海濱公園裡有不少石雕作品，這是大理石作品"迎風(fēng)"。
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有些棕櫚樹，風(fēng)很大，但如果是夏天，應(yīng)該蠻曬的。
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遠(yuǎn)望有顆人頭大理石雕像。
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我們都沒走遠(yuǎn)，就在堤岸上看海灣。
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很美的七星潭，每年都有許多遊客，但只能遠(yuǎn)觀美景，水域很危險(xiǎn)喔。
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地址：花蓮縣新城鄉(xiāng)大漢村七星街148號
電話：(03)823-6100
營業(yè)時(shí)間：9:00~18:00
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