chinois是大安區(qū)四維路巷內(nèi)一間將中菜融入法式餐點(diǎn)的創(chuàng)意料理餐廳，餐廳名稱就是法文中「中國的」之意，最有名的投資人是「紅豆食府」餐飲集團(tuán)長女

除了甜點(diǎn)和牛排以外，所有菜式都像是將中菜做成法式料理的擺盤，再加入解構(gòu)的概念，私心覺得前菜拼盤放成如時(shí)鐘一般的圓形特別可愛，而「啟」的成都豆腐花暖心帶奶香、「燒」附上的菜飯乾爽粒粒分明、「糕」以提拉米蘇為發(fā)想的甜點(diǎn)香濃美味，也是這天比較印象深刻的點(diǎn)

與其說是餐廳，我覺得整個(gè)環(huán)境的氛圍更像是私人招待會(huì)所，明亮而精緻漂亮，更有含一長桌的包廂座位，推薦給有商務(wù)聚餐需求的朋友???????

chinois
0986 622 186
https://maps.app.goo.gl/zDu9antXFs1Wj3VP7?g_st=ic

迎
（拼盤）

有琴酒和龍井茶醉蝦/豬耳朵和嘴邊肉凍/
宜蘭煙燻鴨胸/白蘿蔔包新竹九降風(fēng)烏魚子/
炭火燻魚及醃漬蔬果等

啟
（黃豆/豆瓣醬/豆腐）

成都豆腐花搭配自己決定添加份量的
花生粉、手撕豬肉鬆、花椒油、辣椒油
有豆香和淡淡奶香 熱呼呼的滿療癒

節(jié)
（白蘆筍/伊比利豬/紹興酒）

鮮
（蝦/干貝/油條）

解構(gòu)的腸粉
比起腸粉更著重蝦、干貝和油條的口感
加上芥末籽油增添風(fēng)味

海
（鮮魚/冬瓜/破布子）

熟破布子醬汁和燉得軟爛的冬瓜
配上鮮魚真是熟悉的臺(tái)菜味道

豐
（鮑魚/蒜/黃酒）

黃酒蒸鮑魚 底下是雞高湯
聞起來有濃濃蒜味但入口並無
鮑魚底下有番茄泥提鮮

燒
（美國極牛/牛筋/花椒）

牛肉外裹了一層花椒粒
搭配的醬汁偏辣和鹹
旁邊還有蔬菜和辣燉牛筋
整盤就像一鍋麻辣鍋

意外的出現(xiàn)菜飯作搭配

這天點(diǎn)的三瓶酒 依序是粉紅酒、白酒和紅酒

涼
（鳳梨/萊姆酒/薄荷）

前甜點(diǎn)以椰子冰沙和薄荷配上鳳梨片
放在比較鹹的主餐後滿清爽的

糕
（馬斯卡彭/威士忌/波霸）

主甜點(diǎn)是加了Q彈波霸的提拉米蘇
雖然不是很正統(tǒng)的提拉米蘇
但味道蠻好的 糕體也很香

餐後熱茶

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