????燉一鍋香噴噴的馬鈴薯燉牛腩????

不只自己開心，家人也吃得滿足??

馬鈴薯又鬆軟又綿密，牛腩軟嫩多汁，入口即化?? ?? ??

淋上一圈湯汁在飯上真的超級下飯！一口肉一口飯真的一下子飯都見底了??

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以下是馬鈴薯燉牛腩的食譜做法：

材料：

1. 牛腩條６００Ｇ
2. 洋蔥２顆
3. 馬鈴薯２顆
4. 醬油６大匙
5. 糖２大匙
6. 米酒３大匙（任何白酒也OK）
7. 味醂３大匙
8. 水５００ML

??一大匙就是我們喝湯常用的湯匙，大約２０ＭＬ

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步驟：

1.先將牛腩洗淨瀝乾切大塊備用，洋蔥、馬鈴薯切塊

?要切大塊一點，因為煮過的牛肉會縮小，而且吃起來才過癮?

2.醬油、糖、米酒、味醂可先混合攪拌均勻，讓砂糖充份溶解

3.在萬用鍋中加入少許油，在「煎/炒-高溫」的模式中熱鍋

4.牛腩條下鍋後，將肉塊表面每一面都煎熟

?注意不要把肉煎到全熟，我們只是要梅納反應，所以只要把表面煎熟鎖住肉汁就好?

5.將表面煎熟的牛腩先夾起，裝盤備用

6.倒入洋蔥，將洋蔥下鍋煸炒

7.直到洋蔥透明變軟，繼續翻炒到洋蔥變成褐色才會有甜味出現

8.接下來加入馬鈴薯塊、牛腩，稍微翻炒一下，每一面都有稍微炒到就可以了

9倒入醬汁後把食材攪拌均勻

10.然後再加入適量的水淹過食材即可

11.蓋上萬用鍋鍋蓋，功能鍵選擇「牛羊」模式，把萬用鍋烹調時間設定為３５分鐘

12.??等到計時器響起烹調完成??打開鍋蓋，馬鈴薯燉牛腩也完成啦?? ??

如果覺得醬汁有點鹹，可以再加一點水來作最後調味，調出自己喜歡的鹹淡??

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小提醒：

1. 如果喜歡湯汁濃稠一點，水可以加少一點，如果喜歡湯水多一點，水可以多一點，但是調味料就要各多一湯匙比較好
2. 喜歡番茄的人也可以在步驟6的時候加入一顆番茄切塊一起炒，燉出來的湯也會有一番不同風味喔！
3. 家裡面的食材其實很多種，熟悉做法之後可以用更多各種不同的食材來替代，如果要用綠花椰菜來入菜，建議在洩壓後丟綠花椰菜下去利用餘溫回煮五分鐘，菜的口感還會很脆～如果喜歡燉菜口感，可以直接一起下去燉

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說到燉牛腩，可能大家都會覺得這是一道很費時費功夫的料理，光牛腩要燉到軟爛入口即化就需要花費很多時間了????????

如果家裡有一臺萬用鍋拿來燉牛腩、燉排骨、豬腳、雞湯是再好不過的了！??如果沒有萬用鍋也可以用電鍋嘗試看看，只是比起來萬用鍋可以做更多料理，食材也可以更保持水分跟營養，讓料理更美味和健康～??歡迎大家一起分享好吃的食譜給我～！??

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文章同步發表於：廚藝公社

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