高雄美食道地北方麵食餐廳
酥香居手作一窩絲於近期開幕啦!
似蔥油餅又似魷魚絲的手作一窩絲
薄皮內餡扎實又多汁的手作餡餅
還有北方朝族重口味的黑炸醬麵
酥香居不同於一般常見的麵食餃子中式餐館
非常推薦大家有機會一定要來吃看看??

酥香居

酥香居的地點位於高雄苓雅區的蘋果市集內
比較明顯地標是位於大港超市的旁邊
蘋果市集有提供一大塊空間免費停放機車
如果有需要填補生鮮食材可以到大港超市血拚一番
順便到一旁的酥香居品嘗看看他們全新的北方菜色唷!

一窩絲

??煉乳/花生/椒鹽/川味香辣
手作一窩絲為酥香居的人氣招牌菜
這點從他們多圓環狀的Logo設計就知道??

一窩絲的餅皮看起來很類似蔥油餅皮
差別是它的餅皮上有一些特殊的紋路
且在製作的過程會拍打讓餅皮的紋路給分離開來
吃起來的口味基本上跟蔥油餅差不多
但是口感非常特殊很類似魷魚絲條
多層的一窩絲條在嘴中嚼起來相當有層次

最重要的是一窩絲可以選煉乳或是花生口味
甜口的一窩絲除了多層次的口感之外
也讓人想起小時候吃傳統甜烙餅的回憶

??牛肉捲餅/豬肉捲餅
酥香居的手作捲餅有相當多種口味
除了常見的牛肉豬肉口味之外
還有九層塔蛋,花生蛋和起司蛋口味

捲餅的餅皮會煎的較為金黃酥脆
裡面包上清爽的洋蔥,蔥花和香菜
塗上些許甜口的醬料後再包上牛肉/豬肉
吃起來外層酥脆內餡爽口中透出肉汁與甜味
當配菜吃推薦可以嘗試九層塔蛋和起司蛋
當主餐吃的話可以品嘗看看牛肉捲餅唷

這碗麵除了有清涼的小黃瓜絲和青蔥之外
還會配上一顆半熟蛋
在吃之前可以將半熟蛋的蛋黃剖開流出
再與黑炸醬跟麵一同拌均勻後再食用
由於黑炸醬的味道偏重偏鹹口
因此建議攪拌均勻才不會有局部過鹹的不適口味
麵的部分是微彎曲的白色麵條
吃起來口感Q彈一度讓人以為是吃刀削麵

豬肉餡餅兩面煎得金黃酥脆
外皮薄內餡扎實又豐厚
切開來的瞬間就如影片當中
看起來飽滿又相當多汁
是一道相當讓人回味的小菜

酸辣湯不只濃稠更是酸度十足
來酥香居就是要品嘗老北方傳統好味道
那一定不能錯過這碗酸辣湯

酥香居自製飲品冰心沁涼酸梅湯
喝起來不會過酸帶點些許甜口
口味又有點類似不會太苦的烏梅汁

?? 高雄市苓雅區武廟路135巷9號
? 11:00–21:00
?? 週三公休