大熱天時(shí)，一直在尋找生魚片料理??，畢竟天氣太熱涼食比較有胃口，找著找著找到了這家在迪化商圈永樂市場(chǎng)裡的漁匠甘霖，會(huì)選擇這家的原因是因?yàn)椋燥柫宋铱梢皂槺愎涔涞匣盅絶迪化街我總是在年貨大街時(shí)來，可是都太多人了無法好好逛。旁邊很多小店文青自創(chuàng)品牌可以好好的挖掘挖掘

漁匠甘霖環(huán)境介紹

進(jìn)去市場(chǎng)後，逛一下很快就能找到漁匠甘霖，這市場(chǎng)不太大，不過你會(huì)發(fā)現(xiàn)還有另外一家丸隆生魚行，這兩家賣的東西蠻類似，但是差在價(jià)錢跟食材用的等級(jí)，今天先專注在介紹漁匠甘霖囉!

市場(chǎng)人真的很多，都已經(jīng)下午1點(diǎn)多，還是需要排隊(duì)一下，不過漁匠甘霖的位置比較少一點(diǎn)，大約30人左右

市場(chǎng)裡有冷氣，還蠻涼的，環(huán)境也算乾淨(jìng)，有菜市場(chǎng)的味道，但也沒有很臭，不影響吃飯的心情，但位置就稍微壅擠了點(diǎn)

座吧檯就可以看師傅切魚的樣子，對(duì)於米兒來說看料理過程很療癒，刀子俐落的滑過細(xì)嫩的魚肉，整個(gè)流暢的過程一氣呵成，呼~好喜歡

我們被安排的位置在攤位的左內(nèi)，除了牆上的菜單內(nèi)容，還是有其他的詳細(xì)的內(nèi)容可以往下環(huán)滑看，在這個(gè)位置也能看到很多

比如可以直接看到他們內(nèi)部，小小的一個(gè)環(huán)境，塞了5.6個(gè)人員在作業(yè)，其中有一個(gè)小朋友，當(dāng)天服務(wù)的很好很積極，小朋友願(yuàn)意這樣幫忙家裡，真是太難得了

在這位置還能看到在後方處理炙燒熟食的部分，他在炙燒鮭魚時(shí)，整個(gè)香氣往我這邊飄，超香的

漁匠甘霖 菜單

我只有拍了其中一頁菜單，其他的可以參考線上的，漁匠甘霖有丼飯有生的也有炙燒的，還有提供生魚片握壽司套餐或著手卷，也有提供少量的熟食，特別的是有當(dāng)日食材，也就是說每天食材都不一樣，要先詢問，而且一定是限量的，限量總是殘酷，有問有機(jī)會(huì)

服務(wù)生會(huì)幫你們點(diǎn)餐，點(diǎn)餐完會(huì)給你號(hào)碼牌，而不是桌子有固定號(hào)碼，其實(shí)這樣宋餐會(huì)蠻混亂的

漁匠甘霖 餐點(diǎn)介紹

隱藏版

先來介紹丼飯吧~米兒有選擇性障礙，所以當(dāng)有這種甚麼都來一點(diǎn)的，米兒一定優(yōu)先點(diǎn)它了~他叫隱藏版丼飯的原因就是，內(nèi)容物是隨機(jī)的，不會(huì)像照片上看到的內(nèi)容，這點(diǎn)服務(wù)原有特別提醒，所以想要吃到特定食材要碰運(yùn)氣，要不然就另外單點(diǎn)就好啦~或者也有客製化選項(xiàng)喲!

這碗隱藏版的內(nèi)容物真的很豐富，有鮭魚、鮪魚、旗魚、天使蝦、活滷鮑魚、磯煮廣島生蠔、干貝、吻仔魚、鮭魚卵，還有一個(gè)不確定的魚種吃起來像是紅甘，光是一碗飯就能吃到10種不同海鮮，味道都很新鮮，而且油脂豐富的豐富，該細(xì)緻的細(xì)緻，若是只點(diǎn)一碗丼飯，飯量對(duì)於男生可能會(huì)不夠，但店家有提供免費(fèi)續(xù)飯喲!

印象比較深刻的是天使蝦跟干貝，兩個(gè)都很甜，而生蠔有帶點(diǎn)生味，有些人覺得這是鮮的味道，但米兒會(huì)有點(diǎn)怕怕的，順帶一題他們嫩姜太好吃了辛口好喜歡!

鮭魚丼(肚子)

原先是想要點(diǎn)炙燒，但是服務(wù)員說沒有炙燒，要炙燒的話剩下鮭魚身體，但我們喜歡吃油脂豐富一點(diǎn)的部位，所以還是點(diǎn)了生的。鮭魚肚大概5條長(zhǎng)片，油脂分布算是均勻，但不太到很豐富，吃起來不會(huì)有驚豔感，但就是有維持在水準(zhǔn)上

可以看到其實(shí)有兩個(gè)比較不油，我比較喜歡油一點(diǎn)，越油越好吃但也越貴，他們加的醋飯是比較平和的那種，不會(huì)有太過的酸味或甜味去搶生魚片的味道，而芥末醬是那種真山葵磨的，不是泡粉的，吃起來也是超嗆的，但比較香

味噌湯 可續(xù)

只要平均一人點(diǎn)了200元的餐點(diǎn)就會(huì)附贈(zèng)一碗味噌湯，湯很好喝，裡面也給很多料還有魚塊，最重要的是還可以免費(fèi)續(xù)湯!!!!

奶油嫩煎干貝蝦子

在排隊(duì)時(shí)看到有人點(diǎn)這道，莫名地被吸引，其實(shí)這兩個(gè)食材就很常吃，看到別人一次5顆就覺得壯觀，感覺可以依人數(shù)作調(diào)整，有需要可問一下店家呦!

干貝煎的剛剛好內(nèi)軟嫩外面焦香的，而蝦子是用天使蝦下去煎，肉質(zhì)比較軟，甜度蠻夠的

炙燒鮭魚肚握壽司 星鰻握壽司 比目魚握壽司

另外在單點(diǎn)了喜歡的握壽司，看到這會(huì)不會(huì)覺得我們兩是頭豬，也吃太多了吧~

比目魚握壽司，假如你沒吃過一定要吃吃看!比目魚的油脂非常豐富，肉質(zhì)又及細(xì)嫩，入口就化掉包覆在每一粒米上，超級(jí)美味。

星鰻握壽司，師傅把它對(duì)折，實(shí)際上它是一整長(zhǎng)條的，肉很嫩，鰻魚也很香

頂級(jí)生魚片

頂級(jí)生魚片有7片，分別是鮭魚兩片鮪魚兩片跟旗魚三片，還有另外兩片是沒有在菜單上的隱藏版，撇開隱藏版來說其實(shí)這一盤會(huì)有點(diǎn)讓人失望，畢竟我會(huì)覺得應(yīng)該要出現(xiàn)不同的魚種，不過怪自己功課沒做好，一去就亂點(diǎn)

隱藏版 鮪魚大腹 1片200元

這一口要價(jià)就200元，可以先欣賞它的色澤以及它的油花分布多細(xì)緻，如口厚軟嫩無比，且油脂經(jīng)由嘴巴溫度後，直接爆發(fā)，難怪很多人說這些油脂豐富的部位吃1.2片就好，多了還真會(huì)膩，就像是和牛一樣~不過米兒原先以為會(huì)有鮪魚金三角的部分，因?yàn)檫€沒吃過，一直很想試試看

因?yàn)橛锌吹椒劢z團(tuán)發(fā)布的一些隱藏食材，會(huì)讓我想再回訪之外，漁匠甘霖的食材新鮮度也很棒，不比在海港差，還有很羨慕他們的員工餐，都吃得好好，那天用完餐發(fā)現(xiàn)他們?cè)诜质初n魚大腹，都直接一大口一大口吃，羨慕死了

漁匠甘霖 餐廳資訊