吃鍋不分季節(jié)，臺(tái)灣之光溫體牛更是一年四季都讓人想念。飯糰5月來(lái)到濱江市場(chǎng)旁的屏東雙園火鍋，狂續(xù)霜降牛、帶筋牛，想到臺(tái)北有家品質(zhì)這麼高的火鍋，心裡覺得非常踏實(shí)。


菜單就在牆上、冰箱上，一秒讀懂選擇無(wú)礙，除了肉之外的其他食物都是冰箱自取再依照盤子結(jié)帳。
仔細(xì)看，無(wú)論蔬菜、海鮮，都清鮮漂亮，實(shí)際上當(dāng)天吃到的每一種食材都相當(dāng)有水準(zhǔn)。


清鮮湯底是蔬菜、豬骨、雞骨熬成，呈現(xiàn)金黃透明的清澈感。上桌時(shí)鍋底有榨菜、蝦米，兩塊豆腐，味道不走濃厚路線，而是甘甜中透著清爽，當(dāng)天連喝好幾碗湯說(shuō)真的一點(diǎn)也不口渴，差點(diǎn)忘了還有一壺特調(diào)鮮奶茶！


霜降牛$900/半斤 ($500/四兩)
每一盤都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，而且不管點(diǎn)幾盤都是這麼美。身為當(dāng)天第一個(gè)進(jìn)店的客人，看到老闆已經(jīng)就戰(zhàn)鬥位置、準(zhǔn)備上好美肉，而且並不是先把肉切好，而是客人點(diǎn)了才切。


身穿白衣、潔白砧板、白毛巾覆蓋牛肉，工作檯簡(jiǎn)單整齊、血水極少。點(diǎn)餐後並不需要等太久肉就會(huì)上桌，相同的部位每一片肉的形狀都一模一樣，大小、薄厚的一致度令人驚嘆。整間店不打誑語(yǔ)、不用浮誇的文青式行銷方式，卻再再感受到扎扎實(shí)實(shí)的職人精神。


老闆有交代，霜降3分熟、5分熟都可以，放入湯裡正反面各涮2秒呈現(xiàn)如下圖：


剛好一口大小，先感受到嫩，再感受到柔軟的嚼感，接著泛出甜味與奶香，完全感受到高品質(zhì)的新鮮牛肉帶來(lái)的清新鮮甜食感。


除了下鍋涮，也可以仿效臺(tái)南牛肉湯，先再碗底鋪些許青蔥或個(gè)人喜愛的辛香料，放上兩片肉，再?zèng)_入滾燙的湯。肉片口感細(xì)緻，柔軟好咬而且甜度更鮮明。




帶筋牛肉$800/半斤 ($450/四兩)
老闆吩咐全熟才好吃，外型呈現(xiàn)條狀，筋又軟又Q咬起來(lái)比霜降更有肉感，但是一點(diǎn)也不難咬，是嫩嫩彈彈有點(diǎn)奶油香的奢華食感。




涮過(guò)肉的湯喝起來(lái)有若有似無(wú)的奶香味，是幸福的味道！


簡(jiǎn)單的醬料區(qū)該有的都有，沙茶醬確實(shí)很有特色，是充滿花生溫潤(rùn)堅(jiān)果香而非炒花生那種突出的味道。身為一個(gè)體質(zhì)燥熱又不愛花生的人，深深覺得這沙茶吃起來(lái)很舒服，大人系口味可以加上香菜，覺得這沙茶好像也用來(lái)做成三明治的口味。

說(shuō)實(shí)在，要不是太愛蔥、太喜歡這裡的沙茶，所有食材都可以不用沾醬，光憑肉、海鮮、蔬菜，不同層次的鮮與甜，就能形成豐富鮮美的鍋。


鮮蚵 $150/盤
說(shuō)到海鮮，海口孩子認(rèn)證這蚵有鮮有美。




燙完仍是珠圓玉潤(rùn)，海味中帶著奶味，不愧是海中牛奶，請(qǐng)務(wù)必不沾醬直接感受。




蛤蜊 $150/盤
每顆都比50元硬幣還要大，不只碩大飽滿，而且上桌時(shí)還會(huì)偷偷跑出來(lái)say hello！


芋頭丸 $150/盤
芋頭含量高，芋頭控必點(diǎn)。


三鮮丸 $150/盤
大顆到很可愛的丸子，從外表就看得到蝦子，建議兩人分食一顆。


甜不辣 $50/盤
先炸過(guò)，吃起來(lái)多了股香氣。


各位觀眾~桌上的每一盤，都很有水準(zhǔn)。青江菜光是在湯裡煮一下就又甜又脆，不必沾醬我一個(gè)人幾乎吃掉整盤青江菜。
南瓜更是不得了，根據(jù)飯友表示：甜到翻天！比X色涮涮鍋的南瓜甜100倍。是的，這南瓜肉質(zhì)Q彈甜度又高，是澱粉界的甜姐兒。


特調(diào)鮮奶茶 $300
富有茶香的古早味，甜度適中。


食話食說(shuō)：屏東雙園果然是吃牛肉的好地方，屬於不分季節(jié)都能吃得很滿足的鍋物類型。店家沒有文青裝潢也沒有過(guò)於貼心的服務(wù)，老闆不茍言笑、老闆娘親和力十足，還會(huì)教客人怎麼配菜(配色?)。實(shí)實(shí)在在的臺(tái)灣溫體牛，鮮度夠、品質(zhì)好，實(shí)在比滿街高舉和牛旗幟的誇張?jiān)捫g(shù)實(shí)在多了。有了現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的溫體牛，何必去那些各式花招譁眾取寵的地方排隊(duì)呢？

口袋破洞指數(shù)：3.5個(gè)洞 ($6500/9人，物價(jià)高漲的年代，實(shí)實(shí)在在的價(jià)格)