今天和老婆來到東區(qū)逛百貨，其實(shí)齁是計(jì)畫著來吃點(diǎn)不一樣的~在網(wǎng)路上看到了「夏天的第一口火鍋」，是由「大安9號(hào)鍋物。鐵板燒」最新推出的蟲草花椰汁雞火鍋，是春夏季最滋潤(rùn)的火鍋湯品。此湯品源自於廣東，屬於粵菜系，是最講究煲湯的香港貴婦、名媛最愛的夏季養(yǎng)顏美容鍋! 小小研究了下大安9號(hào)的評(píng)價(jià)，聽說他們的「絕代雙膠」很猛，更讓我覺得不來吃一下好像說不過去~誰說冬天才能滋補(bǔ)，夏天照樣能夠養(yǎng)顏美容!

「大安9號(hào)鍋物。鐵板燒」隱身於大安區(qū)仁愛路四段的巷弄裡，不同於一般的美食餐廳，更像是奢華的私人招待會(huì)所(交通資訊請(qǐng)點(diǎn)我)。餐廳外顯眼的藍(lán)色龍蝦和小噴泉彷彿暗示著我們即將來到一方新天地，隨處可見的「9」也透露出大安9號(hào)的不平凡!

餐廳內(nèi)低調(diào)、華麗的風(fēng)格更顯高級(jí)，在大安9號(hào)會(huì)有專人全程貼心為您服務(wù)~

大安9號(hào)鍋物。鐵板燒採(cǎi)全包廂式經(jīng)營(yíng)，即使只有2人用餐也能擁有隱私性極高的包廂~優(yōu)雅的用餐空間讓我們可以肆無忌憚的大啖美食，也不用怕被打擾! 二樓包廂還可以打通，變身包場(chǎng)小型宴會(huì)廳~

俗話說一間餐廳是否夠講究，先從廁所看起! 大安9號(hào)衛(wèi)生間乾淨(jìng)整潔、空間不擁擠~

大安9號(hào)鍋物。鐵板燒提供線上訂位(線上訂位請(qǐng)點(diǎn)我或點(diǎn)我)，線上訂位說明如下:

1、限火鍋訂位。

2、鐵板燒訂位請(qǐng)電洽(02-2771-9915)或私訊官方臉書或Line(Line ID- daan9.info)。

3、開放中午包場(chǎng)，請(qǐng)電洽(02-2771-9915)。

4、下午2:30有專人接聽電話。

??前菜
前菜有四宮格，依順時(shí)針方向食用，依序是櫻花果醋、紅酒釀番茄、海蜇皮及夫妻肺片~

櫻花果醋

果醋入口不會(huì)過酸，可以幫助開胃、消化，也能刺激食慾，還可以提升免疫力!
紅酒釀番茄

番茄調(diào)味低於果醋的酸，可以吃到番茄本身的味道，能享受到番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能吸取紅酒多酚的精華，相當(dāng)爽口!
海蜇皮

海蜇皮含有豐富的膠質(zhì)，卻不含油脂~入口脆脆QQ的，颼一下就不見了!

夫妻肺片
前菜中最讓我印象深刻的是夫妻肺片~一般在川菜來說夫妻肺片都是爆炸辣的牛肉料理，大安9號(hào)考量大眾口味及健康，很貼心的將夫妻肺片辣度調(diào)整至微辣。並且由於不吃牛料理的客人越來越多，因此使用豬肉料理(豬舌、豬肺等等)，沒想到光是前菜就能感受到大安9號(hào)滿滿的用心!

??蟲草花椰汁雞火鍋
蟲草花椰汁雞火鍋採(cǎi)用屏東椰子搭配蟲草花，不加一滴水，只用椰汁和熬煮玉米雞的雞湯。鍋中可以看到蟲草花漂浮著，蟲草花是一種真菌類，與香菇、平菇等食用菌很相似，其功效接近於蟲草(冬蟲夏草)(蟲花草有什麼作用?有多少功效是你沒發(fā)現(xiàn)的?)。鍋內(nèi)還有些許紅棗，一整個(gè)看起來就是高檔次來著~再來一大顆的椰子上桌，椰子裡有滿滿的椰汁和果肉，廚師將椰汁倒入鍋中進(jìn)行加熱。很快的，淡淡椰汁清香飄散、縈繞鼻頭，惹得我口水直流~

??絕代雙膠

接著把絕代雙膠(另外加點(diǎn))放入鍋中熬煮~雙膠指的是「花膠」和「桃膠」，兩者皆是美容養(yǎng)顏聖品。花膠又稱「海洋人參」，是理想的高蛋白、低脂肪食品，其食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)；桃膠又稱「桃花淚」，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。桃膠本身的藥用很多，《本草綱目》記載，桃膠具有和血益氣、止痛、養(yǎng)胃的功效，據(jù)傳桃膠也曾是當(dāng)年慈禧太后欽點(diǎn)御用的養(yǎng)顏補(bǔ)品。將這絕代雙膠注入，勢(shì)必要讓這蟲草花椰汁雞火鍋?zhàn)兩沓沙偷陜?nèi)招牌必點(diǎn)之一的菜色，膠原蛋白滿滿啊!

待湯滾後，將布列斯雞腿排放入湯中煮莫約7分鐘~左等右等、我等等等，雞腿熟啦! 撈起雞腿和一碗湯，(這是第一碗的感覺)蟲草花椰汁雞火鍋湯頭一整個(gè)椰香清新感，清新的感覺充滿整個(gè)口腔~又因?yàn)榻^代雙膠的加持，每一口都是花膠Q彈和桃膠的滑爽，湯底充滿細(xì)緻絲滑的黏稠感，感覺嘴唇上都有著薄薄的膠質(zhì)! 再來口雞肉，雞腿肉滑嫩香甜，和火鍋一整個(gè)超搭，果然招牌就是厲害，不愧是貴婦、名媛的最愛!

??布列斯雞腿排2份
「布列斯雞」是法國(guó)的頂級(jí)食材，必須嚴(yán)守環(huán)境及各項(xiàng)飼育規(guī)定，並經(jīng)過法定產(chǎn)區(qū)認(rèn)證。布列斯雞是價(jià)格昂貴的珍品，將之稱為法國(guó)的驕傲大概也不為過，是有著法國(guó)驕傲之稱的雞腿排。如此來頭不凡的雞腿排當(dāng)然不單單只有上述的口感，鍋中加入菜盤，經(jīng)過蔬菜的洗禮和長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，布列斯雞腿排又上了一個(gè)檔次~入口不是軟嫩感，而像是一口咬下就化開的感覺，完美的骨肉分離啊! 雞腿排吸收了湯頭帶來的蔬菜鮮甜外，本身也是甜讚的存在，可以說是雙倍鮮甜的混和體~

??沾醬2碟
沾醬附了兩碟~一碟是普通的調(diào)料，使用蒜頭酥、蒜頭、蔥花和淡醬油調(diào)製；另一碟則可以根據(jù)個(gè)人喜好自由組合、搭配比例，我們是全給它加下去~柴魚醬油搭配沙薑、辣椒、金桔，前導(dǎo)是金桔的酸甜，中段是沙薑的辛香感，後韻是辣椒的刺激，味道各司其職、互不衝突，層次非常豐富! 雞腿排搭配特調(diào)的沾醬，這樣的組合我還是第一次吃到，可以說是美味加100分啊(筆記)! 下次吃火鍋看到一樣的食材，看我還不偷學(xué)加爆(但是齁一般的火鍋店應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)這樣的調(diào)料)!

??什錦鮮蔬盤
加點(diǎn)的什錦鮮蔬盤中有高麗菜、栗子南瓜、金針菇、番茄、水果玉米、豆腐、大陸妹...等等，其中蔬菜類在蔬菜甜味界中更是一等一的存在! 尤其是水果玉米和栗子南瓜，入口超驚豔，甜到一個(gè)不像話~水果玉米粒粒飽滿，脆口香甜；栗子南瓜甜到像在吃甜品一般，鬆軟的口感搭配清新的湯頭順順入喉，一瞬間產(chǎn)生錯(cuò)覺，還以為自己在吃甜品呢!

??臺(tái)灣源興總統(tǒng)牛
法國(guó)有布列斯雞，臺(tái)灣有源興總統(tǒng)牛~已故前總統(tǒng)李登輝晚年的一大遺願(yuàn)，是讓臺(tái)灣有自己的和牛。源興牛肉質(zhì)甘甜且?guī)е滔阄丁⒈Ｋ约眩灰暈槭恰咐畹禽x送給國(guó)人的禮物」(李登輝的夢(mèng)想! 臺(tái)灣和牛「源興牛」上桌)。源興牛油脂分布均勻，不會(huì)過肥，屬於適中的那種~入口甜味十足，堪比美國(guó)牛的暴力甜，卻不會(huì)過於油膩，可以說是表現(xiàn)得恰到好處! 完美的不偏油、不偏瘦充分展現(xiàn)出牛肉Q彈的口感，入口咬下彈牙後，接著就是裡面的軟嫩(這牛肉我們是丟入鍋中涮之變色就撈起)~外Q內(nèi)嫩，不沾醬就超好吃! 搭配一般沾醬，將蒜頭酥、蒜頭、蔥花整個(gè)夾起入口，先是蒜頭的衝擊感，再來是牛肉的Q彈，經(jīng)過咀嚼後軟嫩的牛肉搭配醬汁慢慢在嘴中化開，接著就不見了! 妥妥的頂級(jí)享受，吃牛肉吃得超紓壓，超爽DER~

是時(shí)候來說說我對(duì)這夏天第一口火鍋的想法了，蟲草花椰汁雞火鍋這個(gè)湯頭喝起來真的感受大不同! 第一碗(只烹煮絕代雙膠和布列斯雞腿排)清甜爽口，第二碗(經(jīng)過蔬菜洗禮後)滑順鮮甜，第三碗(涮過臺(tái)灣源興總統(tǒng)牛後)黏口深厚，再來就是清鍋的概念，一口湯都不留~很少火鍋店能夠讓人在同一鍋中有多重享受，大安9號(hào)辦到了!

食材的部分相信都是經(jīng)過精心挑選，布列斯雞、源興牛、蔬菜都是一等一的高級(jí)，新鮮自然一定也是有把關(guān)的~服務(wù)上都會(huì)詳細(xì)的告知各樣食材的入鍋時(shí)機(jī)和烹調(diào)時(shí)間，專人服務(wù)和獨(dú)立的空間讓你就像是在豪宅中有管家為你操辦一切!

特殊的湯頭、高級(jí)的食材、貼心的服務(wù)、舒適的用餐環(huán)境，我們夫妻倆是被圈粉了，根本沒有什麼好挑剔的毛病，我已經(jīng)預(yù)訂好下次來吃海膽鍋了! 這麼好的私人招待會(huì)所不能只有我知道，趕緊帶上另一伴、親朋好友一起來「大安9號(hào)鍋物。鐵板燒」體會(huì)一番高級(jí)的享受吧!

大安9號(hào)鍋物。鐵板燒

地址: 臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段27巷9號(hào)

電話: (02)2771-9915

營(yíng)業(yè)時(shí)間: 週一-週日17:30-00:00

官網(wǎng)-https://www.daan9.com/

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