滷味一直是瑪姬的心頭好！平常自己每週都會(huì)簡(jiǎn)單滷肉、滷蛋和豆干當(dāng)配菜，而只要是追劇或點(diǎn)心宵夜，滷味常常是我的首選！【滷房研製所】是瑪姬最近發(fā)現(xiàn)的滷味專賣店，而且居然有內(nèi)用座位區(qū)，不管是要內(nèi)用或外帶隨你方便，趁著到捷運(yùn)中山站逛街後，我也來到這裡品嚐好吃的滷味。
【滷房研製所林森店】
地????? 址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路399巷2號(hào)
電????? 話：0916 403 398
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週六12:00-22:30 (週日公休)
官方Line：滷房研製所
【滷房研製所晴光店】
地? ? ? 址：臺(tái)北市中山區(qū)農(nóng)安街2巷1號(hào)
電 ???? 話：0927126368
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週五 11:30-20:30 (週六/日公休)
官方Line：滷房研製所
官方臉書：滷房研製所
【滷房研製所】在臺(tái)北中山有兩間店，一家在晴光市場(chǎng)附近，另一家林森店就開在林森北路靠近華泰飯店的巷弄內(nèi)，隔壁巷口就是姐妹店-凍未條雞肉飯，搭捷運(yùn)在雙連站步行約八分鐘，周邊有KTV、醫(yī)院、健身房，在這裡賣滷味地點(diǎn)相當(dāng)好，若是沒有來店裡也沒關(guān)係，真空包裝宅配滷味直接用手機(jī)訂購送到家，想吃滷味變得很簡(jiǎn)單。
滷房研製所年輕的老闆才20多歲，以前是鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員，後來還當(dāng)上了國手，原本以為會(huì)就此在體壇發(fā)光發(fā)熱，突然因?yàn)樯眢w出狀況，無奈運(yùn)動(dòng)生涯劃上休止符；後來因?yàn)槌涯畎⒐龅臐F味，突發(fā)其想自己也開始研發(fā)滷味，從不斷調(diào)整到目前最好的味道，和女友一點(diǎn)一滴攜手打造了滷房研製所這個(gè)品牌，從無到有的過程也讓我覺得年輕又有活力的一面，確實(shí)走出了自己的創(chuàng)業(yè)藍(lán)海！
每日現(xiàn)滷多種食材，整齊擺放在透明加蓋的櫃子裡，客人點(diǎn)餐只要口頭跟老闆說，不必動(dòng)手夾取，方便又衛(wèi)生。
滷味的種類有肉類、內(nèi)臟、豆製品、時(shí)蔬三大類，品項(xiàng)多達(dá)40種，想吃的應(yīng)有盡有，瑪姬看到眼前那麼多滷味，可以的話我每種都想嚐嚐。
很多人把滷味當(dāng)點(diǎn)心或宵夜，但若加個(gè)麵食就可以當(dāng)正餐來吃了。
一般滷味店都採外帶、外送經(jīng)營(yíng)模式，滷房研製所的滷味可以內(nèi)用哦！和凍未條雞肉飯共用的座位區(qū)，你也可以點(diǎn)雞肉飯，再加個(gè)滷味當(dāng)小菜一起吃也行。
來看看菜單，這是五月份最新的菜單，除了固定品項(xiàng)外，還會(huì)有隱藏菜單，就看當(dāng)天採購到的食材推出。
另外也很貼心的針對(duì)有選擇障礙的朋友設(shè)計(jì)了套餐，有滷味拼盤，還有椒麻皮蛋擔(dān)擔(dān)麵和煙燻豬頭皮蓋飯。
瑪姬除了有自己口袋名單外，也詢問了老闆的人氣推薦，一個(gè)不小心就點(diǎn)了那麼多，但滷味對(duì)我來說是吃不膩的，慢慢品嚐美食，滑滑手機(jī)聊聊天也就可以嗑掉一大盤了，若是外帶回家，邊看電視邊動(dòng)動(dòng)嘴巴也很過癮，滷房研製所有和外送平臺(tái)Uber Eats合作，不方便出門時(shí)叫外送也超方便。
店裡的滷味依個(gè)人喜好有冷滷味和加熱滷味可任選，瑪姬就一盤冷滷一盤熱滷都嚐看看；他們家的滷味獨(dú)特的滷汁配方是選用數(shù)十種中藥材調(diào)製，配方經(jīng)過了上百次的調(diào)整，直到以最佳呈現(xiàn)給消費(fèi)者的味道。
他們家附的酸菜是來自阿嬤手藝的傳承，適當(dāng)?shù)乃岫燃釉跐F味裡有著如天作之合般的match！
芋籤是瑪姬的心頭好，每次吃滷味必點(diǎn)，它嚐起來有著彈性，裡面的芋絲不會(huì)切得太細(xì)，嚐的到芋頭的香氣，加上滷汁的香氣又更加美味。
黑雞腳是店裡的人氣招牌，瑪姬其實(shí)不太吃黑雞腳，可能是因?yàn)橥庥^看起來比較威武又黑黑的，但這回嚐試發(fā)現(xiàn)它的膠質(zhì)來得更為豐富也很有彈性，滷汁滷得通透入味，難怪是人氣招牌，幾乎人人必點(diǎn)。
說到滷味另一個(gè)我必點(diǎn)的就是鴨翅啦！他們家的鴨翅超好吃，皮Ｑ肉香，重點(diǎn)是在啃鴨翅時(shí)滷汁的味道不斷湧上來，真心大推！
另一個(gè)人氣必點(diǎn)的非煙燻豬頭皮不可！瑪姬也是豬頭皮愛好者；他們家的豬頭皮先煙燻後再滷製，皮Q而不肥膩，滿滿的膠質(zhì)在口中化開來，除了滷汁的香氣外又有著煙燻味，吃著吃著會(huì)讓人想來一杯啤酒。
吃豬頭皮我超愛靠近耳朵邊緣的部位，這邊的皮更Q脆，吃起來更香。
吃滷味不點(diǎn)雞肝和雞胗好像不太對(duì)，這兩樣也是瑪姬喜歡的內(nèi)臟類，雞肝紮實(shí)綿密又有著濃郁的香氣，那香氣在口中久久不散；而雞胗不會(huì)硬綁綁，有著彈Q口感又容易咀嚼，也非常推薦！
海帶滷得好入味，軟硬度適中
我愛的蒟蒻絲光看顏色就知道滷得香，這個(gè)對(duì)體重有顧忌的人都可以多吃點(diǎn)，吃得到滷味的香氣又少負(fù)擔(dān)。
豬腱肉也是推薦必點(diǎn)的美食，選擇上好的豬腱肉再加上滷汁慢燉，可以嚐到美味的口感：難得的是他們的滷味不會(huì)把全部的食材放在同一鍋滷，而是會(huì)依照食材的種類去滷製，因此吃到的味道不會(huì)混雜或太過於單一，這也是一大特色。
另一個(gè)我推薦的就是粉肝，一般在滷味攤較少見，較常出現(xiàn)在麵食館裡的小菜，沒想到在這裡可以吃得到；粉肝的味道濃郁又軟嫩，幾乎不需咀嚼就化開來，除了選擇新鮮的食材，處理得好也是美味關(guān)鍵！
雞翅看起來尺寸不小哦！它和鴨翅最大的不同是肉質(zhì)來得軟嫩，咬下不需費(fèi)力就能輕鬆入口，這也是店內(nèi)招牌。
方塊小豆干大家一定都不陌生，我個(gè)人也很喜歡它小巧的尺寸，像去看電影時(shí)吃就很搭；小豆干很紮實(shí)有彈性，豆香味融合滷汁的好味道，也是五星推薦。
另外甜不辣、豬血糕、鑫鑫腸這類的滷味美食也都少不了，尤其是甜不辣也是在菜單上有標(biāo)註星號(hào)，跟著點(diǎn)就沒錯(cuò)啦！
蔬菜類我點(diǎn)了秋葵、玉米荀和花椰菜來均衡一下，他們家的蔬菜不會(huì)爛爛的，都保有蔬菜本身的甜脆度，實(shí)在難得！
白蘿蔔是我今天吃到算驚艷的食材，原本以為蘿蔔應(yīng)該不會(huì)有什麼大驚奇，它外觀看起來又不會(huì)太深，但實(shí)際吃起來不僅滷汁的味道香噴噴，清甜的口感不軟爛，難怪會(huì)是老闆推薦必點(diǎn)。
沾上一點(diǎn)自製的滷房辣椒，還沒入口光是聞到的香氣就很迷人，雖然它頗有辣度但只要滴量沾取，會(huì)讓食物的美味度更提升，這滷房辣椒也是有在賣的，喜歡可以預(yù)購喲！
除了內(nèi)用外帶品嚐滷味外，也推出了真空包裝宅配，宵夜、追劇或任何想吃的時(shí)候打開冰箱就能吃到是再方便不過的事了。
▼來來來！追蹤瑪姬饗樂圈圈粉絲團(tuán)，並設(shè)定為搶先看，即時(shí)吃喝玩樂訊息不漏接喲！
?