味市お料理 臺(tái)中無菜單料理推薦｜隱身大雅民宅超人氣無菜單日料，使用當(dāng)季新鮮漁獲，都是老闆每週親自至基隆崁仔頂漁市嚴(yán)選，道道精緻物超所值，午餐 1000元+10% 人、晚餐1500元+10% 人，用餐時(shí)段僅有八席，採(cǎi)預(yù)約制，坐在吧檯用餐享受美食，更能好好欣賞主廚的精湛手藝，喜愛吃日料、無菜單的你，快一起來看看吧

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味市お料理 臺(tái)中大雅無菜單料理

隱身在民宅的 味市お料理，鄰近中科、大雅交流道，可是大雅地區(qū)首間無菜單日料！小巧溫馨裝潢，提供精緻味美的無菜單日料，高檔食材實(shí)惠價(jià)格，可是擄獲不少饕客味蕾，從開幕至今的超人氣，在每次開放訂位時(shí)，不手刀速搶訂可是吃不到啊

味市お料理

地址：臺(tái)中市大雅區(qū)中清路三段928號(hào)／近大雅交流道
電話：0968-319-380
營(yíng)業(yè)時(shí)間：三至日 12:00-14:30；18:0-21:30（一、二 公休）
ＦＢ：請(qǐng)點(diǎn)我
線上訂位：請(qǐng)點(diǎn)我

味市お料理 門口可停放兩臺(tái)車，步行約六分鐘距離，有處付費(fèi)停車場(chǎng)，就位在帝一食補(bǔ)碳燒薑母鴨(大雅店)旁，來用餐免擔(dān)心停車問題唷

味市お料理 用餐環(huán)境

味市お料理 店內(nèi)空間以吧臺(tái)和餐桌為中心的開放式廚房，一個(gè)餐期僅接待八位客人，收費(fèi)方式為 午餐 1000元+10% 人、晚餐1500元+10% 人，提供10道料理，主廚也能配合客人需求喜好量身訂做，現(xiàn)場(chǎng)也有提供包場(chǎng)服務(wù)

我很喜歡坐在吧檯用餐的體驗(yàn)，不僅能一邊品嚐著美食，更可欣賞主廚的精湛手藝，看著主廚掌握全場(chǎng)，將道道料理幻化成藝術(shù)品展現(xiàn)，視覺味覺一併滿足

享受日料之時(shí)，喜歡小酌的朋友很適合來點(diǎn)清酒搭配，店內(nèi)有專業(yè)唎酒師，可依照餐食調(diào)性與客人喜好挑選適合品項(xiàng)，讓饕客們的用餐體驗(yàn)更升級(jí)

酒後不開車，安全有保障

現(xiàn)場(chǎng)也有提供啤酒及無酒精飲品

味市お料理 餐點(diǎn)

一入座，已備妥招待的花生與熱茶，每個(gè)餐具擺盤都很講究

開胃小菜：花生

主廚自製的滷花生，口感鬆軟，以些許七味粉提味，微微的辣度涮嘴開胃

醃漬蘿蔔

醃製蘿蔔，用荔枝點(diǎn)綴，怡人果香香甜清爽，很適合在每道料理之間轉(zhuǎn)換味蕾

第一道 澎湖軟絲?

白皙晶透的澎湖軟絲，可是味市お料理的招牌料理，主廚精湛刀工在軟絲上細(xì)劃兩百多刀，營(yíng)造蓬鬆軟綿的獨(dú)到口感，建議先品嚐原味這塊，可沾點(diǎn)哇沙米醬油提味，清甜入口即化，另一塊撒上堅(jiān)果碎佐松露鹽，堅(jiān)果馥郁香氣堆疊著松露鹽的鹹香，與帶點(diǎn)海潮味的軟絲也太合拍，讓我驚艷無比

第二道 青雞魚

經(jīng)過九天熟成處理的青雞魚，主廚細(xì)緻的刀工在魚肉上畫上數(shù)十刀，讓魚肉口感表現(xiàn)更好，一塊採(cǎi)原味處理，沾點(diǎn)哇沙米提味魚肉鮮甜宜人，另一塊則撒上柚子鹽提味，魚肉細(xì)緻軟糯，輕盈帶些柚子芬芳

第三道：馬加魚

經(jīng)炙燒處理的馬加魚，增添香氣與魚肉口感，在放上自製醋凍及食用花卉，一旁還有使用蛇腹刀法的小黃瓜，整道如藝術(shù)品般，讓人捨不得破壞

主廚建議先品嚐魚肉，再吃小黃瓜，馬加魚口感厚實(shí)飽滿，滑溜的醋凍，一抹酸甜更提升魚肉鮮美，接著再品嚐細(xì)緻刀工的小黃瓜，嘴中滿是清香，讓我們準(zhǔn)備好來迎接下一道料理

第四道：石喬

厚實(shí)的石喬，細(xì)心烤製，肉質(zhì)飽滿彈牙，魚皮香脆到不行，可沾點(diǎn)芥末椒鹽，或擠上些金桔提味，都更能帶出魚肉鮮美，搭配上鴻喜菇，醃製的生南瓜片，再品嚐之時(shí)都能適當(dāng)轉(zhuǎn)換味蕾

第五道：平政魚

身為獅魚御三家的平政，經(jīng)過11天熟成處理更顯鮮美，先品嚐原味，感受肉質(zhì)結(jié)實(shí)略帶嚼勁，一塊搭上柚子胡椒，多份辛香及清香感，風(fēng)味雅緻清甜，兩款都很好吃

第六道：富山灣 螢烏賊

季節(jié)限定的富山灣螢烏賊，先經(jīng)過炙燒處理，再點(diǎn)綴上醋味增，海帶芽及食用花卉，主廚推薦可一起搭配食用唷

小巧個(gè)頭螢烏賊，入口軟嫩爆漿，有著醇厚的烏賊風(fēng)味，搭配上醋味增，濃郁之間又不失清爽，風(fēng)味讓人驚艷

第七道：三點(diǎn)鰹

經(jīng)過四天熟成處理，表層再炙燒過提升香氣，深紅色魚肉，搭配醃製兩年的蒜頭，入口柔軟淡雅，單吃就很美味，風(fēng)味完全不輸鮪魚

第八道：油甘魚白子釜飯

細(xì)細(xì)品味多道海鮮料理後，來到今日主食 油甘魚白子釜飯，米飯使用魚骨高湯烹煮，上頭再鋪滿油甘魚白子、鮭魚卵、毛豆一同悶蒸，開蓋後再撒上食用花瓣，整體香氣四溢，令人食指大動(dòng)

油甘魚是鰤?mèng)~的一種，其白子濃郁滑嫩，主廚均勻?qū)⒏魇脚淞习鑴颍琢ｏ枬M有著淡雅醬香，伴隨著白子、鮭魚卵，整體更是鮮上加鮮，雖已品嚐多道下來，呈現(xiàn)七八分飽狀態(tài)，到品嚐這碗時(shí)，還是三兩下就嗑光光，真的豪吃

第九道：日式味噌湯

暖心暖胃日式味噌湯，裡面有鴻喜菇、豆腐，風(fēng)味雅緻，濃郁鹹香剛剛好

第十道：提拉米蘇

最後一道來點(diǎn)迷人甜點(diǎn)，主廚特製的提拉米蘇，濃郁香醇，帶些微微酒香，不甜不膩很適合擔(dān)當(dāng)今日餐食的完美句點(diǎn)

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味市お料理 主廚精湛手藝，巧妙餐點(diǎn)安排，讓我們味蕾隨著起承轉(zhuǎn)合，感受趟美妙的日料之旅，每個(gè)餐期僅接受八人預(yù)約，沒有用餐時(shí)間限制，不管是約會(huì)、慶生，招待客戶都很有質(zhì)感，也更能慢慢品嚐無菜單料理的精緻，這價(jià)位品嚐下來覺得很超值，難怪google評(píng)論高達(dá)4.9顆星，推薦給喜歡日料、無菜單的你，有機(jī)會(huì)一定要來試試

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