連年獲得米其林餐盤推薦的辰園，特聘港籍主廚團(tuán)隊(duì)，從經(jīng)典的港式小點(diǎn)到各種豪華大菜，兼具美味與創(chuàng)新。

The Dragon, which has been consistently recommended by the Michelin Guide for years, has specially hired a team from Hong Kong. From classic Hong Kong-style dim sum to a variety of luxurious dishes, combines delicious flavors with innovation.

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這次與家人前往辰園慶祝母親節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)幾乎客滿，可見(jiàn)熱門程度。這次來(lái)辰園主要是吃他們的黃金片皮鵝，之前就聽(tīng)聞他們片皮鵝在臺(tái)北是數(shù)一數(shù)二的好吃，加上平常大多吃片皮鴨，剛好可以換換口味，比較一下差別。

三峽碧螺春茶 每位NT.80+10%

茶資從80～200元都有，依茶類作區(qū)分，有提供70年代蔘香普洱、日月潭紅玉、2001年陳年毛尖普洱茶、北埔白毫烏龍、香片、三峽碧螺春茶、洋甘菊茶。

最貴的則是70年代蔘香普洱，陳年的淬煉使普洱散發(fā)出嵾香味，非常適合平時(shí)喜愛(ài)品茶的人。如果不喜歡這裡的茶類也可以自備茶葉，茶資也只要80元，算是蠻劃算的。

我們最後選擇了碧螺春茶，綠茶香氣充足，茶湯清澈一點(diǎn)也不澀，即使回沖幾回還是有回甘的滋味。

晶瑩明蝦餃 NT.320

這道算是辰園經(jīng)典港式小點(diǎn)，每顆蝦餃晶瑩剔透，蝦肉飽滿，用料很扎實(shí)，輕薄的外皮包裹著滿滿的蝦仁，口中充滿著蝦的鮮甜脆口與軟糯的外皮，一旁則是隨餐附上的辣味沾醬，微辣的香氣跟蝦餃真的非常搭。

春風(fēng)得意腸粉 NT.360

這裡的腸粉皮薄Ｑ彈，不會(huì)夾起就碎掉，包裹著鮮蝦與腐皮，酥脆的腐皮在一片軟糯中添加不同的口感，每一口都吃得到蝦仁塊。

龍皇罐湯包 NT.380

用料非常豐富，裡面有活龍蝦肉、干貝、新鮮蟹腿肉，湯底則是用金華火腿熬製的高湯，鹹香好喝，一點(diǎn)也不油膩，真的超推這道！

瑤柱帝王蟹肉炒飯 NT.720

炒飯粒粒分明，飽滿的米飯充滿了大火的鍋氣，上面的干貝絲帶出海味的鮮，不僅好吃還讓人念念不忘，不過(guò)蟹肉塊不多，不要太期待可以大口吃蟹肉，但是以炒飯來(lái)說(shuō)絕對(duì)有中上的水準(zhǔn)。

蠔油芥藍(lán) NT.380

總覺(jué)得桌上一定要有一盤蔬菜，飲食才均衡??，這裡的芥蘭可以選擇蒜炒或是蠔油。芥蘭吃起來(lái)一點(diǎn)都不苦，下面粗粗的莖很嫩反而帶點(diǎn)甜味。

黃金片皮鵝四吃 NT.5280

就是為了這個(gè)來(lái)辰園，先說(shuō)結(jié)論，真的超級(jí)好吃！絕對(duì)對(duì)得起這個(gè)價(jià)格，一點(diǎn)也不虧，強(qiáng)烈建議來(lái)這裡一定要吃這道。

黃金片皮鵝4吃、廣式片皮鴨4吃跟黃金片皮烤乳豬都需要提前預(yù)訂，烤乳豬感覺(jué)可以列入下次的名單裡。四吃分別包含黃金片皮鵝捲餅、脆皮燒鵝腿、涼拌響螺七彩鵝絲、酸菜鵝骨細(xì)粉湯，每道都好好吃，份量也很多。

上桌前師傅會(huì)過(guò)來(lái)展示一下燒鵝，並且在桌邊片鵝肉，師傅刀功熟練，三兩下就分解完，剩下的鵝骨則會(huì)拿去做細(xì)粉湯。

看他剁鵝腿的時(shí)候，鵝油跟汁水一直流下來(lái)，真的超香，而且挑選的鵝真的超大隻，感覺(jué)5公斤跑不掉。

片好的鵝肉立刻上桌，可以搭配沾醬、蔥與小黃瓜絲。

燒鵝料理工序繁複，鵝肚內(nèi)會(huì)塞入各式中藥熬製的醬料再縫合，汆燙後再淋上麥芽糖醋水上色，經(jīng)過(guò)吊掛風(fēng)乾再入烤爐，入烤爐後還要隨時(shí)注意火侯，做工繁複也讓美味程度上升。

燒鵝的外皮非常酥脆，油脂比烤鴨豐富，所以吃起來(lái)口感跟烤鴨皮完全不一樣，油脂吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩，跟吃膠質(zhì)的口感很像。鵝肉雖是胸口的部位，但是一點(diǎn)也不柴，非常軟嫩好入口，豐富的醃料醃漬入味。

黃金片皮鵝捲餅

捲餅皮薄到可以透光，全麥餅皮越嚼越香，搭配黃瓜絲非常清爽，反而帶出鵝油的香氣。

脆皮燒鵝腿

鵝腿超大一隻，吃起來(lái)很過(guò)癮，鵝肉也非常軟嫩絲滑，鹹香入味。一旁附上梅子沾醬，由於鵝腿的皮較厚，油脂相對(duì)多，可以沾梅子醬解解膩。

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涼拌響螺七彩鵝絲

將鵝肉、鮑魚(yú)、海蜇、蘋(píng)果、青椒、紅椒、香菜等多種食材切成細(xì)絲與小丁，淋上醬汁後涼拌均勻，最後再灑上松子及腰果。作為涼拌菜不僅清爽解膩，口味更是獨(dú)樹(shù)一職，ＸＯ醬帶來(lái)的微辣香氣，豐富的蔬菜絲讓口感多了幾分層次，這道菜出乎意料的令人驚艷。

酸菜鵝骨細(xì)粉湯

細(xì)粉湯真的超好喝！裡面的配料隨便一撈都一大勺，加了細(xì)粉、蘑菇跟凍豆腐，酸菜打底的高湯加上鵝骨一起熬製，湯喝起來(lái)又鮮又濃郁，尤其吸飽湯汁的凍豆腐更是一絕，超級(jí)好吃，這道也是大推！

結(jié)語(yǔ)

來(lái)這裡點(diǎn)個(gè)烤鵝四吃絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)，份量多到我們6大一小吃不完打包帶走，而且四吃完全不敷衍，每道單獨(dú)拿上桌都可以是大菜。口味真的不錯(cuò)，甚至覺(jué)得勝過(guò)紫豔廳，其他港式小點(diǎn)也非常推薦，餡料都很豐富，帶長(zhǎng)輩來(lái)這裡真的很有面子，口味一點(diǎn)也不雷。

餐廳資訊

??地址	臺(tái)北市中正區(qū)忠孝東路一段12號(hào)B1樓
??用餐時(shí)間	午餐 11:30 AM – 02:00 PM 晚餐 06:00 PM – 09:30 PM 最後點(diǎn)餐時(shí)間：01:30 PM、08:30 PM
??聯(lián)絡(luò)電話	02 2321 1818
??菜單	The Dragon
???線上訂位	inline

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