Eartha 燒肉餐酒館
位於臺中北區，中國醫藥大學附近德化街的「Eartha 燒肉餐酒館 」，以都會輕熟女、酒吧風格設計，夢幻燒肉珠寶盒承載的不只是入口即化的頂級和牛，更是專業代烤的職人精神！
餐廳空間舒適又有氣氛，非常適合約會聚餐之外，在工作下班後來這兒點上一份有專人代烤服務的極致和牛舌搭配一杯生啤也絕對是種享受！
前情提要
Eartha 燒肉餐酒館的燒肉之旅讓我大概感受到孔子所說的餘音繞樑之感外，
也讓我像劉姥姥進大觀園吃到王熙鳳所招待的「茄鯗」時那驚呼之感，
許久沒有吃到如此無可挑剔的燒肉了！
在這邊有單點、雙人套餐，還有生啤酒與調酒等等，
空間環境簡約精緻有氣氛，也有獨立包廂可以讓三五好友聚會不受打擾！
當天用完餐後最讓人驚艷與回味的就是那入口及化之感的和牛、外頭吃不到的香辣滷牛舌，
更有軟嫩到不行的小牛肋排、吃橡樹果長大的西班牙伊比利豬，最後連甜點都讓人回味無窮！
簡而言之，我喜歡這裡獨有無二的餐點、豐富的口味層次、賓至如歸的專業細心服務都是
讓我喜歡以及想推薦、回訪的原因！
推薦品項
『不怕吃不飽』
辣炒起司海鮮總匯炒泡麵 ＄220
平時基本上不吃泡麵的我，對於這道有新鮮大蝦、
整尾新鮮小透抽以及肉質飽滿的淡菜所組合而成的
「辣炒起司海鮮總匯炒泡麵」可以給7/10的高分！
炒泡麵的麵體Q軟帶點嚼勁，每條麵都吸滿了以海鮮、洋蔥以及些許蔬菜
為基底組合而成的醬汁，加上帕瑪森起司粉，讓整體口味更濃郁一些，
有點像是臺式炒麵、韓國泡麵、義大利麵的綜合體。
簡單來說，是一道就算是炒泡麵也能很精緻的代表之作！
『 Surprise Menu 』
香辣滷7749天和牛舌 ＄280
西式生牛肉韃靼佐蒜味奶油麵包 ＄580
最喜歡牛舌的我，就算有點怕辣還是要搶著吃這道「香辣滷7749天和牛舌 」！
嚴選牛舌前段部位以及後切方式讓牛舌的獨有的彈、嫩Q口感在滷汁中翻滾後
成為一道經典之作，口味是紅燒牛肉風，口感是外頭吃不到的頂級牛舌厚切！
「西式生牛肉韃靼佐蒜味奶油麵包」會由店家專業服務代烤，
先把蒜味奶油麵包切片以烤爐烤至微微金黃焦脆後，
再把生牛肉、生食級干貝、嚴選生靈芝蛋黃、松露、炸餛飩皮碎片攪拌均勻後
滿滿鋪上麵包片，以經典前菜tapas的作法將新鮮食材以及小配料組合搭配呈現，
多重口感層次分明!
這道料理可以嚐到生食級海陸的鮮美、嚴選靈芝蛋黃與松露醬給與的濃郁加給，
蒜味奶油麵包難以讓人抗拒的香氣以及增加口感的酥脆炸餛飩皮脆片，
總體是一道雖然為前菜但卻讓人驚呼連連的絕妙搭配！
『精選肉品』
澳洲和牛舌 佐自家製蔥鹽 ＄880
A5和牛板腱醬燒佐蛋黃松露醬 ＄1280
法式小牛肋排 ＄680
澳洲M9純血和牛扇子肉 ＄580
西班牙伊比利豬 醬燒附蒜片$480
「澳洲和牛舌 佐自家製蔥鹽」
燒烤過後的澳洲和牛舌搭配店家自製的蔥鹽。
Eartha餐酒館的蔥鹽有別於一般常吃到會加入洋蔥的版本來說，更符合「蔥」鹽！
整體搭配蔥鹽食用風味有點像蔥油雞那樣，但肉體變成帶有炙燒香氣的澳洲和牛舌！
不搭配什麼直接食用原味，也是非常棒的喔！
「A5和牛板腱醬燒佐蛋黃松露醬」
和牛本身油脂較豐富，Eartha餐酒館使用鹿兒島A5和牛板腱，
搭配特調的燒烤專用醬汁燒烤能夠將和牛的軟嫩口感完美呈現之外，
再搭配嚴選小農雞蛋「靈芝蛋」搭配而成的蛋黃松露醬，
類似壽喜燒的吃法但更多了炙燒香氣，
口味層次分明又能在入口之際融合了和牛的油脂與軟嫩口感、松露香氣與蛋黃的濃郁滑順，
是我在這次用餐最喜歡的一道！
尤其是那蛋黃松露醬，我恨不得再多來幾片肉沾個精光！
「法式小牛肋排 」
嫩到不行?。?/p>
法式小牛肋排，是真的小牛，雖然不捨小牛還來不及長大就被吃掉，
但肉質軟嫩不用多說，店家專業的代烤將軟嫩口感與表層的燒烤香氣都呈現出，
只能說這道法式小牛肋排在外頭很難吃到的，更難的是要如何烤出軟嫩肉質呢？
我還是乖乖吃肉就好！其他交給專業的！
「澳洲M9純血和牛 扇子肉姿切」
扇子肉這個部位軟嫩之外，搭配和牛分布均勻的油花更是上了好幾層樓那樣，
我覺得這就吃燒肉的樂趣之一，可以品嘗到不同的部位之外，
每片肉在不同人嘴中品出的滋味更是大不同！
我喜歡這一道單純的燒烤後直接食用，不需加入多餘的調味品嚐和牛新鮮又滑順的油脂！
「醬燒西班牙伊比利豬梅花 姿切佐炸蒜片」
在橡樹果的營養滋養下長大的西班牙伊比利豬，以鮮甜的肉質聞明世界，
反覆均勻沾覆上Eartha特製的燒肉專用醬汁燒烤後，你不會吃出他是豬肉，
反而有點像是東港黑鮪魚經過煎烤後一樣鮮美、完全無海腥味那樣的迷人，
再加上梅花部位均勻分布的油脂，不論是單吃或是搭上酥炸過後乾爽酥脆的蒜片，
就算不吃牛沒辦法品嚐和牛也絕對也不會有所虧損！
精選肉品中，店家都是特別嚴選好的、油脂適中的部位去做料理搭配，
有別於著重在和牛、伊比利豬的名聲而卻沒有選擇「最適合」燒烤的部位提供顧客來說，
在Eartha燒肉餐酒館是可以同時享受高檔肉品以及精選部位，
想要來個不同凡響的品肉之行到這裡就對了！
『冰鮮海味』
嫩烤鮭魚菲力 ＄240
生食級厚切的鮭魚菲力，
在Eartha餐酒館的專業職人烤技將表面呈現炙燒般熟度，
內裡依舊是軟嫩，每口都有鮭魚誘人的滑順油脂與香氣，
像是在吃炙燒生魚片但又更溫順、滑嫩，喜歡吃鮭魚的絕對會喜歡這道！
『甜點』
成人系冰淇淋 ＄120
最特別的甜點，在外頭你應該沒有品嚐過！
成人系冰淇淋，以香草冰淇淋為基底，
再淋上特選米其林三星冷壓橄欖油、煙燻鹽，
鹹中帶甜風味層次鮮明，入口後卻能與冰淇淋在口中融化般融合在一起，
在吃了燒肉們後來上一份是必須的！
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Eartha 燒肉餐酒館 營業資訊
??地址： 404臺中市北區德化街457號
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?營業時間：
週一到週四 17:30 – 01:30（最後收客23:30 ）
週五 ? ? ? 17:30 – 01:30（最後收客00:00）
週六 ? ? ? 11:30 – 14:30 17:30 – 01:30（最後收客00:00）
週日 ? ? ? 11:30 – 14:30 17:30 – 01:30（最後收客23:30）
??電話： 04 2206 2889
??停車場：路邊停車格、元保宮停車場 ( 140公尺，營業至22:00，半小時/30元 )
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